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フェルネット（イタリア語: [ferˈnɛt] ）は、イタリア産のアマーロの一種で、苦味のある芳香のある蒸留酒です。フェルネットは、ブランドによって異なる多くのハーブやスパイスから作られていますが、通常はミルラ、ルバーブ、カモミール、カルダモン、アロエ、特にサフランが含まれ、[1]蒸留したブドウの蒸留酒がベースになっています。
フェルネットは、食後の食後酒として飲まれることが多いですが、コーヒーやエスプレッソと一緒に飲んだり、コーヒーやエスプレッソのドリンクに混ぜて飲んだりすることもできます。通常、アルコール度数は 45% です。常温または氷を入れてお召し上がりいただけます。
1845年に開発されたイタリアのリキュール、フェルネット・ブランカは、国際的なバーテンダーコミュニティで熱狂的な支持を得ており、アルゼンチンとブラジル南部で絶大な人気を誇っています。[2]アルゼンチンは、世界で生産されるフェルネットの75%以上を消費しており[3]、製品の人気により、イタリア国外ではフラテッリ・ブランカの唯一の蒸留所もあります。[2]フェルネットは伝統的にコーラと混ぜて飲まれるため、アルゼンチンが世界有数のコカコーラ消費国となる一因にもなっています。 [3]フェルネットとコーラ（スペイン語：fernet con coca）はアルゼンチンで非常に普及しているため、「国の非公式な飲み物」と評されています。[2]この組み合わせはフェルナンディートと呼ばれています。
人気
アルゼンチンでは
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フェルネットは、19世紀後半から20世紀初頭にかけてのヨーロッパからの大移民の波の際にイタリア人によってアルゼンチンにもたらされた。 [4]特にコルドバ県と関連が深く、同県は「世界のフェルネットの首都」と呼ばれている。同県では年間約300万リットルが消費され、国内消費量の30%弱を占めている。[5]国内生産量は約2500万リットルで、35%がブエノスアイレス市とブエノスアイレス県で販売されている。[6] [7] フェルネット・ブランカは国内で圧倒的に人気のあるブランドで、市場をリードし、アルゼンチン人の間では「神話的」な地位に達している。[8]その他の人気ブランドには、1882、カプリ、ラマゾッティ、ヴィットーネなどがある。[5]
フェルネットはコカコーラと混ぜて飲むのが一般的で、フェルネット・コン・コカ（スペイン語で「フェルネットとコーク」）またはフェルナンドと呼ばれる混合飲料である。[8] [9]この飲料は以前から販売されていたが、1980年代半ばに全国規模のテレビ局でフラテッリ・ブランカの広告が流れたことでさらに人気が高まり、[10]それ以来、着実に人気が高まっている。[11]フェルネットの消費量は21世紀の最初の10年間で大幅に増加した。[4] 2010年代初頭までに、比較的安価なフェルネットの人気が非常に高くなったため、ブエノスアイレスの多くのバーでは、より高価な飲料の販売を促進するために、フェルネットをメニューから削除した。[4]
アメリカでは
この飲み物は、禁酒法以前からサンフランシスコ湾岸地域で人気がありました。[1] 2008年には、サンフランシスコは米国の消費量の25％を占めました。[12]サンフランシスコのバーでは通常、フェルネットをショットで提供し、その後にジンジャーエールでチェイサーを飲みます。[1]
チェコ共和国では
チェコで製造されているフェルネットストックブランドはチェコ共和国で人気があり、[13]ショットとして、またはさまざまなカクテルの一部として提供されています。
カクテル
フェルネットはカクテルに混ぜることもできるが、強い味が他の材料の味を圧倒してしまうことがある。レシピではビターズの代わりにフェルネットを使うことができる。例えば、ファンチュリカクテルはマンハッタンにアンゴスチュラビターズの代わりにフェルネットを使ったカクテルである。[14]
シェフのファーガス・ヘンダーソンは、「奇跡」と「ヘンダーソン博士」というタイトルのレシピを提案している。これは、氷の上にフェルネット2とクレーム・ド・メンテ1を混ぜて、メンソールとペパーミントが入ったフェルネットであるブランカ・メンタに似たカクテルである。レシピでは、このカクテルは過度の飲酒に対する治療法であると説明されている。[15]
大衆文化では
フェルネット・ブランカは、ジェームズ・ハミルトン・パターソンが2004年に発表したトスカーナの海外移住生活を描いた小説『フェルネット・ブランカと料理する』の題材となっている。[16]
シルバラーダの2019年の曲「You Look Good in Neon」のコーラスでフェルネットについて言及されている。バンドのファンはコンサートでこのドリンクのショットを買うようになった。[17]
参照
ウィキメディア・コモンズのフェルネット関連メディア
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参考文献
- ^ abc Cavalieri, Nate (2005-12-07). 「The Myth of Fernet」. SF Weekly . 2007年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年6月27日閲覧。
- ^ abc Compton, Natalie B. (2018年11月26日). 「いかにしてフェルネットはアルゼンチンを乗っ取ったのか」. Vice . Vice Media . 2019年6月12日閲覧。
- ^ ab Lahrichi, Kamilia (2017年3月14日). 「アルゼンチンはイタリアの苦い酒フェルネットが大好き」CNNトラベル。 2019年6月12日閲覧。
- ^ abc ペトヴェル、パブロ (2013 年 1 月 1 日)。 「Todo lo que hay que saber sobre el fernet」（スペイン語）。ディア・ア・ディア。コンテニドス メディテラネオス。2016 年3 月 20 日に取得。
- ^ ab マルケッティ、ニコラス (2015 年 10 月 15 日)。 「Eligieron el mejor fernet de Argentina y no es el que estás pensando」（スペイン語）。ラ・ヴォズ・デル・インテリア。クラリングループ。2016 年3 月 20 日に取得。
- ^ “El fenómeno fernet”. Clarín (スペイン語). 2009年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月11日閲覧。
- ^ “ロス・アルヘンティーノス・ブエルベン・アル・ベルモットとウィスキー輸入”.クラリン（スペイン語）。 2008年2月14日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ ab "EBranca reconoce que la mezcla de fernet con Coca nació en Córdaba" (スペイン語)。ラ・ヴォズ・デル・インテリア。クラリングループ。 2013 年 5 月 3 日。2016 年3 月 20 日に取得。
- ^ ラスバン、AJ (2009)。ダークスピリッツ：バーボン、ブランデー、スコッチ、ウイスキー、ラム、モースを主役にした200種類の上品なカクテル。ハーバード・コモン・プレス。p. 207。ISBN 978-1-55832-427-5。
- ^ “Promos y Publicidades Canal 9 Argentina (1987/88)”. 2012年8月11日. 2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ – www.youtube.com経由。
- ^ ベシーノ、ディエゴ。 「フェルネット：アルゼンチン愛の歴史」。コネクシオン・ブランド。ラ・ナシオン。2017 年12 月 11 日に取得。[永久リンク切れ ]
- ^ カーティス、ウェイン (2008 年 11 月)。「苦い始まり: 爽快なイタリアのリキュールを好きになる方法」アトランティック誌。
- ^ “O Společnosti - ストックスピリッツ”. www.stock.cz (チェコ語) 。2020年6月29日に取得。
- ^ Felten, Eric (2009-01-03). 「苦いフェルネットブランカを飲み込みやすくする」ウォールストリートジャーナル。
- ^ ヘンダーソン、ファーガス（2004年4月）。The Whole Beast: Nose to Tail Eating。Ecco。ISBN 0-06-058536-6。
- ^ Michael Dibdin (2004-06-19). 「奇妙な醸造」. The Guardian .
- ^ ジョセフ・ハダック（2019年8月2日）。「マイク・アンド・ザ・ムーンパイズがアビー・ロードでレッド・ダートのイメージをいかにして高めたか」ローリング・ストーン誌。 2022年11月4日閲覧。