コミュニティ支援型農業

コミュニティ支援型農業 (CSA)

ピーマン、オクラ、トマト、豆、ジャガイモ、ニンニク、ナス、カボチャを含む、1週間のCSAシェアの例

コミュニティ支援型農業（CSAモデル）または作物共有は、消費者が特定の農場または農場グループの収穫を購読できるようにすることで、食品システム内の生産者と消費者をより密接に結び付けるシステムです。これは、生産者と消費者が農業のリスクを共有できるようにする、農業と食品流通の代替社会経済モデルです。 ^{[1]このモデルは、地元の市場を通じて}コミュニティ意識を強化するという包括的な目標を持つ、市民農業のサブカテゴリです。^[2]

コミュニティ支援型農業は、コモンズの実践とみなすことができます。^[3]これは、商品やサービスの生産と分配をコミュニティ主導で管理する例です。コモンズによる食糧供給の組織化は、市場を介した食糧供給の水平軸と、国家による食糧の分配と規制の垂直性を補完します。^[3]市場主体が単なる競争者としてではなく、「コモンウェルスのための集団行動を追求するために協力するコミュニティのメンバー」として相互作用するモデルとして^[3]、一部の国では公共政策によって認識され、サポートされています。行政と協同組合セクター間のこのような協力の枠組みは、パブリック・コモンズ・パートナーシップ（PCP）^{[4] [5] [6]として知られており、}食糧に関連しても確立されています。食品を非商品化し、「報酬の源泉と解放の場としてのコミュニティの想像力を強化する」^[3]先駆的な実践として、CSAは農業食品システムの持続可能性への移行における重要なステップストーンとして認識されています。^{[7] [8] [9]}

収穫を購読する代わりに、購読者は毎週または隔週で農産物やその他の農産物の箱を受け取ります。これには旬の果物、野菜が含まれ、乾物、卵、牛乳、肉などにも広がります。通常、農家は購読者との関係を育むために、農場で何が起こっているかを毎週手紙で送ったり、収穫に招待したり、農場公開イベントを開催したりします。一部のCSAでは、購読料の一部を支払う代わりに労働の寄付を受け付けています。^[10]

CSA という用語は主に米国、カナダ、英国で使用されていますが、同様のさまざまな生産および経済サブシステムが世界中で使用されており、オーストリアとドイツではSolidarische Landwirtschaft (直訳すると「連帯農業」、略称はSolawi ) と呼ばれています。  

「コミュニティ支援型農業」という用語は、ルドルフ・シュタイナーが考案したヨーロッパのバイオダイナミック農業の考え方に影響されて、1980年代に米国北東部で造られた。^[11]スイスのヤン・ヴァンダー・トゥインとドイツのトラウガー・グローという2人のヨーロッパ人農家が、1980年代半ばにヨーロッパのバイオダイナミック農業の考え方を米国にもたらした。^[11]ヴァンダー・トゥインは、スイスのチューリッヒ近郊でトピナムブールというコミュニティ支援型農業プロジェクトの共同創設者であった。「コミュニティ支援型農業」という用語は、ヴァンダー・トゥインによる造語である。^[12]この影響により、1986年に2つのCSAが別々に同時に設立された。グレート・バリントンのCSAガーデンは、マサチューセッツ州でヤン・ヴァンダー・トゥイン、スーザン・ウィット、ロビン・ヴァン・エンによって設立された。テンプル・ウィルトン・コミュニティ・ファームは、ニューハンプシャー州でアンソニー・グラハム、トラウガー・グロー、リンカーン・ガイガーによって設立された。^[11]

グレートバリントンのCSAガーデンは、1990年に多くのメンバーが脱退してマハイウェハーベストCSAを設立するまで存続しました。最初の創設者の一人であるロビン・ヴァン・エンは、アメリカのCSA運動に多大な影響力を持ち、1992年にCSA北米を設立しました。 ^[11]テンプル・ウィルトンコミュニティガーデンはより成功し、現在もCSAとして運営されています。ウィルトンコミュニティの重要なメンバーとなり、州、連邦、地方から資金を受け取っています。^[11]

提携型と呼ばれる類似モデルは、1960年代半ばにはすでに日本に存在していました。同様に、アラバマ州の農学教授ブッカー・T・ワットリー博士は、1960年代初頭から顧客会員制クラブを提唱していました。^[13]

1980年代以降、コミュニティ支援型農場は北米全土、主にニューイングランド、北西部、太平洋沿岸、中西部北部、カナダで組織されてきた。2007年の米国農務省によると、北米には現在少なくとも13,000のCSA農場があり、そのうち12,549は米国にある。^{[14] CSAの増加は}米国の環境保護運動の意識の高まりと相関関係にあるようで、地元の供給源から食料を調達することで温室効果ガスの排出を削減できるため、^{[15] CSAは}気候変動の緩和に貢献している。CSAは、サービスが行き届いていないコミュニティを支援するニューヨーク市飢餓撲滅連合のCSAプログラムなど、都市部でも人気が出てきている。^{[16]サブスクリプションCSAの最大手の一つは、カリフォルニア州}カペイバレーのカペイ社で、2010年には週に13,000人の顧客にボックスを配達したほか、15のファーマーズマーケットで販売し、小売店を運営し、レストランに特別注文を配達した。^[17]

フランスに拠点を置くUrgenciは、ヨーロッパ、地中海、西アフリカの消費者と生産者のネットワーク構築を支援しています。^[18]

CSAは、2000年代後半の一連の食品安全スキャンダルを受けて中国に導入されました。2017年までに中国には500以上のCSA農場があると推定されています。CSAは、中国における有機農業とエコロジカル農業の発展に重要な力となっています。中国のCSA農家、研究者、市民社会組織は、2009年以来開催されている全国CSAシンポジウムに毎年集まっています。^[19]

農業における女性の労働参加の増加の多くは、「男性優位の従来型農業」の分野以外で起きている。コミュニティ支援型農業では、女性が農業経営者の40％を占めている。^[20]

コミュニティ支援型農業のシステムは国によって異なるが、農場を結びつける統括組織は数多く存在する。米国では、政府プログラムSAREが、CSAのような持続可能な農業慣行を推進する研究・教育プロジェクトに助成金を提供している。^{[21] [22]}

ドイツとオーストリアでは、CSA グループが2011 年にBundesnetzwerk Solidarische Landwirtschaft (CSA 農場の連邦ネットワーク)を設立しました。 ^[23]

スイスでは、コミュニティ農業はしばしばSolidarische Landwirtschaft（直訳すると「連帯農業」、略称はSolawi）と呼ばれています。 ^[24]スイスのCSAには、協同組合と個人主導の2つの重要な組織形態があります。  

食品協同組合は最も古い組織形態であり、スイスで最初のCSAプロジェクトは協同組合として組織された。協同組合は、農家と消費者の直接的な協力に基づいている。消費者または協同組合のメンバーは、生産者とともに農業生産の管理に積極的に参加する。生産者は農場での日々の管理と作業を引き受け、協同組合の一員であるだけでなく、正式に協同組合に雇用されることも多い。協同組合のメンバーは、協同組合の株式を購入し、野菜の配送に対して年間料金を支払うことで、生産および流通コストに参加している。協同組合のメンバーは、協同組合への関与の一環として、生産または流通の一部のタスクにも参加している。^[25]

CSAの中には生産者によって始められるものもあり、新しい流通経路を開拓するために作られることが多い。この形態の組織は、農家が運営するCSAと呼ばれることが多い。生産者は、農場の生産物をバスケットに入れて、興味のある消費者に提供する（消費者は組織化されておらず、農家と個別に契約している）。野菜や果物が入ったバスケットは、定期的に消費者に届けられる。生産物の流通と管理は生産者の責任であり、通常、消費者と生産者の間には協力や共同投資はない。生産者にとって、それは生産を多様化する能力と可能性を意味し、非常に低い参入コストで新しい流通経路を利用できるという利点がある。^[25]

近接契約農業ロマン派連盟（FRACP）は、フランス語圏のCSA連盟で、新しいCSAの設立を支援している。2008年に13のCSAグループが創設メンバーとして設立された。FRACPは、ラ・ビア・カンペシーナの一部であり、食料主権の概念を推進する小規模農家組合であるユニテールが後援している。^[26]

Verband Regionale Vertragslandwirtschaft (RVL) は、FRACP の支援を受けて 2011 年に設立されたドイツ語を話す組織です。 RVL は、Kooperationsstelle für Solidarische Landwirtschaft ^[27]と協力し、地域社会が支援する農業に関するコースを提供しています。

イタリアのCSA（コミュニティ支援型農業）モデルは、2011年に普及し始めた比較的新しい運動です。^[28]

イタリアで最初に設立されたCSAはピサのCAPS（農業社会促進共同体）である[ ^{29] [30]}が、最大のCSAはボローニャのArvaiaであり、220人のアクティブメンバーと500人の準会員を誇っている。^[31] 2021年現在、Arvaia CSAとの共同プロジェクトであるNumesが実施した調査では、15の正式なCSAが特定されているが、実際の数はおそらくそれよりも多い。^[28]

これはGAS（Gruppi di acquisto solidale）の歴史と密接に関係している。GASとCSAは同様の倫理的価値観と組織構造を共有しており、連帯、相互性、持続可能性の原則に基づいて運営されている。しかし、リスク共有の点ではCSAとGASの間には明確な違いがある。CSAでは、メンバーは農家に経済的支援を提供することを選択し、それによって農業労働に内在するリスクを共有している。一方、GASメンバーは、潜在的なコストを共有することを義務付ける正式な契約を締結していない。^{[29] [32]}

英国初のCSAは1994年にスコットランドのフィンドホーンで設立されました。^[33]全国的な統括組織は2013年に設立されました。これはコミュニティ支援型農業ネットワークです。このネットワークは、人々がCSAを設立するのを支援するとともに、これらの関係をよりうまく運営するための有用な情報を提供することを目的としています。登録されたCSAは主にスコットランド東部に分布しています。しかし、西海岸と島嶼部にはさらに多くの「非公式」CSAがある可能性があります。ウェールズと北アイルランドでは、CSAは均等に分散しています。イングランドでは、ほとんどのCSAは南東部に位置しています。英国全土のCSA企業は急速に成長しており、政府や民間部門からの資金が限られているにもかかわらず、農場とコミュニティのつながりのほとんどは草の根の取り組みとして始まり、そのまま残っています。

この支援は、 2007年から2012年まで実施されたビッグ・ロタリーの資金提供による「地元産食品の活用」計画内のソイル・アソシエーションのプログラムから提供されました。この計画は、資金提供によってコミュニティと社会的企業のアプローチを活用し、地元の食品関連の第三セクターの消費者と生産者を結び付けることで、各国のCSAの成長を支援しました。

CSAは代替市場を通じて生産者と消費者を直接結びつけ、メンバーと農家が農業のリスクを分担します。^[1] 米国で最初のCSAモデルの目標は、生産者と消費者が平等に市場に参入し、公正な価格と公正な賃金で交換を行うことでした。^[1]

消費者は透明性、環境管理、生産者との関係などに対してお金を払う。CSA に従事する農家は収入以外の目的を達成するために従事しており、こうした交換において公正な報酬は支払われていない。^[1]この種の市場には「経済的地代」があり、消費者余剰は製品以外のものや製品の投入物自体に対して消費者が喜んで支払うことから生じる。^[1]これらの市場は依然としてより大きな資本主義経済の中に存在しているが、収集される「経済的地代」があるからこそ存在できるのだ。^[要出典]

CSAは一般的に、地元コミュニティ向けの高品質食品の生産に重点を置いており、多くの場合、有機農法やバイオダイナミック農法、リスク共有のメンバーシップ・マーケティング構造を採用しています。この種の農業は、通常よりもはるかに多くの消費者やその他の利害関係者の関与を得て運営されており、消費者と生産者の関係が強固になっています。^[34]中核となる設計には、高品質の食品を手に入れるためにシーズン全体の予算を喜んで負担するまとまりのある消費者グループの開発が含まれています。このシステムでは、農場の予算が消費者によってどのようにサポートされ、生産者が食品をどのように配送するかについて、さまざまなバリエーションがあります。CSAの理論によれば、農場が農場全体、予算全体のサポートを採用すればするほど、品質に重点を置き、食品廃棄のリスクを減らすことができます。

今日の米国のコミュニティ支援型農業の農場には、3つの共通の特徴がある。それは、地域や地元の農産物に重点を置くこと、シーズン前に販売されるシェアやサブスクリプション、メンバー/サブスクリプションへの毎週の配達である。CSAの運営は農場ごとに異なり、時間の経過とともに進化しているが、これら3つの特徴は変わっていない。^[35] CSAの機能はまた、4つの実際的な取り決めに依存している。農家がコミュニティのニーズを知ること、消費者が農家に自分のニーズと経済的制限を伝える機会を持つこと、農家と消費者の間のコミットメントが意識的に確立されること、そして農家のニーズが認識されることである。^[36]

これを基に、主に 4 種類の CSA が開発されました。

• 農家による管理: 農家が CSA を設立して維持し、加入者を募集し、CSA の管理を制御します。
• 株主/加入者: 地元住民が CSA を設立し、農家を雇って作物を栽培し、株主/加入者がほとんどの管理をコントロールします。
• 農業協同組合: 複数の農家が CSA プログラムを開発します。
• 農家株主協同組合：農家と地域住民がCSAを設立し、協力して運営する。^{[37] [38]}

初期のCSAのほとんどには、中核メンバーグループが存在した。この中核メンバーグループは、マーケティング、流通、管理、コミュニティ組織の機能を含むCSAの運営と意思決定を支援した。中核メンバーグループを持つCSAは、最も収益性が高く成功している。しかし、1999年には、72％のCSAに中核メンバーグループがなかった。中核メンバーグループを持つCSAは、農家株主協同組合としてより成功しており、中核メンバーグループを持たないCSAは、加入に大きく依存し、株主/加入者CSAとして最も顕著に運営されている。^[39]

アメリカのコミュニティ支援型農業は、オーストリアの哲学者ルドルフ・シュタイナーの思想に影響を受けています。彼は人智学とバイオダイナミック農業の概念を考案しました。テンプル・ウィルトン・コミュニティ・ファームは彼の思想を利用して、CSA の 3 つの主な目標を策定しました。

• 新しい形の財産所有：土地は、農民に土地を貸し出す法的信託を通じてコミュニティによって共有されるべきであるという考え方
• 新しい形の協力：人間関係のネットワークが雇用者と従業員という伝統的なシステムに取って代わるべきだという考え方
• 新しい経済形態：経済は利益の増加に基づくべきではなく、企業に関わる人々と土地の実際のニーズに基づくべきである^[11]

CSA は、最初に開発されて以来、数と規模の両方で増加しており、イデオロギー的にも変化しています。最初の CSA と最近の CSA の一部は依然として哲学志向ですが、今日の CSA のほとんどは商業志向であり、コミュニティ支援型農業は主に有益なマーケティング戦略と見なされています。^[11]これにより、イデオロギーに基づく 3 つのタイプの CSA が生まれました。最初のタイプは道具的であり、CSA は代替的な経済と関係ではなく、伝統的な意味での市場と見なされています。2 番目のタイプは機能的です。農家と加入者の間には連帯関係がありますが、これは主に社会的機能にまで及び、管理機能や行政機能には及びません。これが最も一般的なタイプの CSA です。最後のタイプは協力的であり、農家と加入者との関係がパートナーシップと見なされるという、CSA の本来の目的に最も近いものです。^[40]

CSAのシェアは、もともと主に農産物で構成されています。近年、シェアは多様化し、卵、肉、花、蜂蜜、乳製品、石鹸などの農産物以外の製品も含まれるようになりました。^[35] シェアの価格はCSAによって異なります。シェアは、2〜5人分のフルシェアと、1〜3人分のハーフシェアとして販売されています。価格はシーズンあたり200〜500ドルです。フルシェアは中央値400ドルで販売され、ハーフシェアは中央値250ドルで販売されています。^[41] シェアの価格は主に生産の諸経費によって決まりますが、他のCSAのシェアの価格、生産の変動費、市場の力、コミュニティの所得レベルによっても決まります。^[35]多くのCSAには支払いプランと低所得者向けのオプションがあります。

シェアの配布方法はいくつかある。ほとんどの場合、シェアは毎週配布される。ほとんどのCSAでは、農場でシェアを受け取ることができる。また、地域への配達、自宅やオフィスへの直接配達、ファーマーズマーケット、コミュニティセンターや教会への配達でもシェアが配布される。^[35]たとえば、ニューヨーク州北部の新しい「ファーミーマーケット」^[42]では、オンラインで注文を受け付け、複数の農家がその週の注文を限られた地域の中心地に送り、主催者が配達する。

CSA は、農場やシェアをさまざまな方法で販売しています。CSA は、販売活動を多様化し、加入者を増やすために、さまざまなマーケティング チャネルを採用しています。CSA は、シェアを販売するために、CSA に加えて、地元のファーマーズ マーケット、レストラン、農場内小売店、自然食品店への卸売、地元の食料品店への卸売を利用しています。CSA が直面する問題の 1 つは生産過剰であるため、CSA はシェア以外の方法で農産物や製品を販売することがよくあります。CSA 農場は、地元のファーマーズ マーケットでも製品を販売することがよくあります。余剰製品は、フード バンクに寄付されることもあります。^[35]

多くのCSA農家は、顧客と食品とのより密接な関係を活用できる。なぜなら、顧客の中には、食品がどこから来ているのか、誰が関わっているのか、特別なアクセス権を持っているのかを知れば、より多く支払う（これにより価格が生産コストを上回る場合の経済的レント）人もいるからである。 ^[1]しかし、コミュニティ支援型農業に参加している農家の中には、代替のコミュニティベースの取り決めに参加することで得られると認識されている経済的利益を経験していない人もいる。Galtによる2013年のCSA農家に関する研究では、多くの農家が、経済的安定をもたらすよりも低い手数料と価格を商品に請求していることが明らかになった。 ^[1]この研究は、農家が経費を過小評価し、CSA製品の高コストを相殺して顧客にとってより手頃な価格にするために、公正な賃金を稼ぐために必要な金額よりも低い金額を請求する可能性があることを示唆している。道徳的経済を参照。^[1]

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• 労働者協同組合
• ウーフ

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• 地元の CSA を探す (localharvest.org)
• https://www.fracp.ch/
• https://www.regionalevertragslandwirtschaft.ch/rvl/