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.jpg/500px-Jar_of_Bovril_(yeast_extract_version).jpg) ボヴリル（250g瓶） | |
| 発明家 | ジョン・ローソン・ジョンストン |
|---|---|
| インセプション | 1889年 |
| メーカー | ボヴリル社 |
| 現在のサプライヤー | ユニリーバ |
ボブリルは、酵母エキスに似た、塩気のある濃厚な肉エキスペーストで、1870年代にジョン・ローソン・ジョンストンによって開発されました。特徴的な球根状の瓶に入って販売されているほか、キューブ状や顆粒状でも販売されています。外観はイギリスのマーマイトやオーストラリアのベジマイトに似ています。ボブリルは、ユニリーバUKが所有および販売しています。
ボブリルはお湯で薄めて飲み物にすることもできるが、稀に牛乳で薄めることもある。[1]スープ、ブイヨン、シチュー、お粥の風味付けに、または特にトーストに塗るスプレッドとして使うこともできる。[2] 2004年にユニリーバはボブリルの配合から牛肉の原料を取り除き、ベジタリアン向けにしたが、2006年にその決定を覆し、牛肉の原料を配合に戻した。
語源
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製品名の最初の部分はラテン語の bovīnusに由来し、「牛に関連する」という意味です。[3]ジョンストンは、当時人気を博していたエドワード・ブルワー＝リットンの小説「来るべき人種」（1871年）から接尾辞-vril を取りました。この小説の筋書きは、優れた人種である Vril-ya を中心に展開し、彼らは「Vril」という電磁気物質から力を得ています。したがって、Bovril は牛から得られる大きな力を意味します。[4]
歴史
1870年、普仏戦争でナポレオン3世は兵士に食糧を供給するために100万缶の牛肉を注文した。[5]これを供給する任務は、カナダに住むスコットランド人の肉屋、ジョン・ローソン・ジョンストンに与えられた。[5]イギリス領と南米では大量の牛肉が入手可能であったが、輸送と保管に問題があった。そこでジョンストンはナポレオンの要求を満たすために「ジョンストンの流動性牛肉」と呼ばれる製品を開発し、後にボブリルと呼ばれるようになった。[6] 1888年までに、3,000を超えるイギリスの パブ、食料品店、調剤薬局がボブリルを販売していた。1889年、ジョンストンの事業をさらに発展させるためにボブリル社が設立された。[7]
1900年の第二次ボーア戦争におけるレディスミス包囲戦では、駐屯地内で馬肉からボブリルのようなペーストが作られた。シェブリル（フランス語で馬を意味するシュヴァルとボブリルを組み合わせた造語）というニックネームが付けられたこのペーストは、馬やラバの肉を煮詰めてゼリー状にし、お茶のような混合物として提供された。[8] [9]ボブリルは、戦争中にイギリス軍の緊急野戦食の一部として、濃縮されたペミカンのような乾燥牛肉も製造した。このレーションはポケットサイズのブリキ缶の形で、半分に牛肉、もう半分に乾燥ココアドリンクが入っていた。乾燥牛肉はそのまま食べることも、水と混ぜてビーフティーを作ることもできた。[10]
ボブリルは第一次世界大戦でも「軍需食品」として機能し続け、1930年にヘレン・ゼンナ・スミスが書いた『 Not So Quiet: Stepdaughters of War 』でも頻繁に言及されている。この記述では、モンスで負傷者のために飲み物が準備されていたと説明されており、「看護兵が負傷者のためにボブリルを作り始めたところ、負傷者を病院に運び込んでいた担ぎ手と救急車が砲撃を受けた」という。[11]
ジョン・ローソン・ジョンストンが亡くなると、その息子ジョージ・ローソン・ジョンストンがボブリルの事業を継承し、引き継ぎました。1929 年、ジョージ・ローソン・ジョンストンはベッドフォード州パヴェナムの ルーク男爵に叙せられました。
ボブリルのインスタントビーフストックは1966年に発売され、シチュー、キャセロール、グレービーソース用のインスタントフレーバー「キングオブビーフ」シリーズは1971年に発売されました。 [要出典] 1971年、ジェームズ・ゴールドスミスのキャヴェナムフーズがボブリル社を買収しましたが、その後、さらなる買収資金を調達するために乳製品工場と南米事業のほとんどを売却しました。[12]現在、このブランドは、2001年にボブリルを買収した英蘭系多国籍企業ユニリーバが所有しています。 [6]
2004年、ユニリーバはボヴリルの配合から牛肉の原料を取り除き、ベジタリアン仕様にした。これは主に、ベジタリアンの人気の高まり、宗教的な食事制限、牛海綿状脳症に対する国民の懸念の結果として英国産牛肉の輸出禁止により特に輸出の売上が減少することを懸念したためである。[13] 2006年、ユニリーバはその決定を覆し、売上が増加し牛肉の輸出禁止が解除されると、ボヴリルの配合に牛肉の原料を再導入した。[14]現在、ユニリーバは牛肉エキスを使用したボヴリルと鶏肉エキスを使用した鶏肉品種を生産している。[15]
2020年11月、フォレストグリーン・ローヴァーズ・フットボールクラブは、ボブリルの製造業者と提携し、数年前に肉ベースの製品の販売が中止されていたニューローンスタジアムで販売するビートベースのボブリルを開発すると発表しました。[16]
ライセンス生産
南アフリカでは、ボブリルはパイオニアフーズのボコモ部門によって生産されています。[17]
文化的意義
ボブリルは20世紀初頭にスーパーフードとして宣伝されました。広告では、お茶に薄めて飲んだり、朝のトーストに塗ったりすることを推奨していました。一部の広告では、ボブリルがインフルエンザから身を守ってくれると主張していました。[5]
ボヴリル壺は、ウスターシャーのノウルズミルなどの考古学的遺物の一部としてよく発掘されます。[18]
ボブリルは発明されて以来、英国文化の象徴 となっている。それはサッカー文化と結びついている。冬の間、英国のサッカーファンはスタジアムのテラスで魔法瓶に入ったお茶としてボブリルを飲む。スコットランドでは魔法瓶がサッカースタジアムで禁止されているため、使い捨てカップで飲む。[19] [20]
ボブリルは、教皇を起用して宣伝されたという珍しい栄誉を誇っています。20 世紀初頭のイギリスの広告キャンペーンでは、ボブリルのマグカップを持ち、玉座に座る教皇レオ 13 世が描かれました。キャンペーンのスローガンは、「二つの絶対的な権力 - 教皇とボブリル」でした。
ボブリルビーフティーは、1914年から1917年にかけてのエンデュランス遠征中にアーネスト・シャクルトンのチームがエレファント島に取り残されたときに飲んだ唯一の温かい飲み物であった。[21]
映画「In Which We Serve 」では、イギリス海外派遣軍のダンケルク撤退中に救出された後、ブリッジの士官たちに体を温めるために「シェリー酒をかなり多く入れたボブリル」が振る舞われる。[要出典]
イギリスの登山家クリス・ボニントンは1970年代と1980年代にボブリルのテレビコマーシャルに出演し、その中で彼はバインタ・ブラック（通称「オーガ」）の初登頂時に雪と氷を溶かして温かい飲み物を作ったことを回想した。[22] [23]
参照
参考文献
- ^ 「ボブリルとミルクを試してみよう（広告）」。シドニー・メール。1931年7月1日。23ページ。
- ^ ウェインライト、マーティン。「ボブリル、ビーフをやめてベジタリアンに」。ガーディアン。 2018年5月28日閲覧。
マレーシアでは、お粥やコーヒーに混ぜて食べる。
- ^ OEDの bovineの項目。
- ^ トンプソン、ウィリアム・フィリップス（1920年）。『すべての国の特許法ハンドブック』ロンドン：スティーブンス、p.42 。 2009年8月5日閲覧。
- ^ abc ウォン、セシリー; トゥラス、ディラン（2021）。ガストロオブスキュラ：フードアドベンチャーガイド。ニューヨーク：ワークマンパブリッシングカンパニー。p.2。ISBN 9781523502196。
- ^ ab 「ボブリル」。ユニリーバ.co.uk 。2015 年10 月 12 日に取得。
- ^ 「マネーマーケットとシティインテリジェンス」。タイムズ。第32638号。ロンドン。1889年3月5日。12ページ。
- ^ ワット、S.「イントンビ軍事病院および墓地」。軍事史ジャーナル。5 (6)。 Die Suid-Afrikaanse Krygshistoriese Vereniging。
- ^ ジャクソン、M (1908)。「II」。正規軍の記録。ハッチンソン＆カンパニー、p.88。
- ^ 「1899-1902 英国緊急食糧野外サービス最古のMRE牛肉を食べたサバイバル食品レビューテスト」2018年4月16日 – www.youtube.comより。
- ^ ヴィヴィアン、エブリン・チャールズ（1914年）。前線での王立陸軍医療部隊（RAMC）と共に。ホッダー・アンド・スタウトン。99ページ。
- ^ “Goldsmith”. 2009年1月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Wainwright, Martin (2004年11月18日). 「Bovril drops the meat to go vegetarian」. The Guardian . 2017年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月1日閲覧。
- ^ 「ユニリーバがボブリルに牛肉を戻す」ガーディアン。2016年9月1日。2017年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月1日閲覧。
- ^ 「Bovril Unilever food brands」。2012年4月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ “Rovers Bringing Bovril back”. Forest Green Rovers FC . 2020年11月1日. 2020年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年11月2日閲覧。
- ^ 「パイオニアフーズ」. pilotfoods.co.za.
- ^ ハルステッド、ジョン、ヒューイットソン、ティム・ブース（2010年）。ノウルズ・ミル、ワイア・フォレスト、ビュードリー、ウスターシャー - 歴史的建造物の記録、考古学的評価。バーミンガム：バーミンガム考古学。pp. 14–22。
- ^ 「ボブリル：ドリンク、スプレッド、クリスプフレーバー、エディンバラで誕生」ザ・スコッツマン2010年6月8日2013年10月20日閲覧。
- ^ Alexander Lawrie (2009年8月7日). 「スコットランドのボブリル発明者へのトリビュート」. Deadline News . 2013年10月20日閲覧。
- ^ 「シャクルトンの部下は救出への希望を高く持ち続けた。孤立した科学者たちはペンギンと海藻で暮らし、毎日救援を待っていた」（PDF）。ニューヨーク・タイムズ。1916年9月11日。 2022年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF） 。 2009年5月11日閲覧。
- ^ 1979年のクリス・ボニントン出演のボブリルの広告、2012年12月13日、 2023年10月11日閲覧
- ^スコット 、ダグ（2020）。The Ogre。Vertebrate Publishing。ISBN 978-1912560929。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ボブリルに関連するメディアがあります。