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ジョン・ローソン・ジョンストン(1839年 - 1900年11月24日) はスコットランドの実業家で、ボブリルの創始者です。彼はミッドロージアンのロスリン、メインストリート29番地に生まれました。敷地内のドアの上に記念銘板があります。この銘板はロスリン遺産協会によって設置されました。
人生と「ボヴリル」
ジョンストンはエディンバラで学んだ。ある時、彼はエディンバラ大学の化学教授であるリヨン・プレイフェアと接触した。彼を通じて、ジョンは食品科学と保存に興味を持つようになった。[1]
ジョンストンの叔父ジョンは肉屋で、甥はそれを職業にしようと決め、叔父のもとで徒弟となった。[1]やがて、彼はエディンバラの肉屋を引き継ぎ、店を構えるようになった。[1]エディンバラで肉屋として働いている間、彼は肉屋の工程で大量に出る牛肉の切り落としを使って、独自のグラス・ド・ヴィアンド（肉の艶出し）を作ることにした。これは、加熱して濃い茶色に粘り気が出るまで濃縮した牛肉のスープで、長期保存が可能になる。[1]これが非常によく売れたため、彼はホリールード地区に2番目の店と工場を開いた。[要出典]
1871年、彼はカナダに移住し、同国で事業を立ち上げた。1874年、フランス軍は彼に、普仏戦争におけるフランスの需要を満たすだけの牛肉がイギリスにはなかったため、軍に保存牛肉製品を供給する契約を結んだ。[1]滞在中、彼はジョンストンズ・フルイド・ビーフ（ブランド名：ボブリル）を開発した。[2]これは、肉用グレーズに常温で固体となるゼラチンをアルカリで加水分解して半液体にするという点で、従来の肉用グレーズとは若干異なり、包装、計量、使用が容易になった。[1]彼の功績により、彼はフランス赤十字勲章を授与された。[3]
彼は1880年に工場が全焼した後、カナダの事業を売却し[要出典] 、イギリスに渡り、ウェスト・ダリッジのキングスウッド・ハウスにある「ボブリル城」に住み、栄養学の商業的促進を基盤として、イギリス全土でボブリル・ブランドを展開した。1889年、イギリスのボブリル事業は株式市場に上場され、公開会社となった。[4] 1896年、同社はアーネスト・テラ・フーリーから200万ポンドのオファーを受け、株主は売却に同意した。[5]旧会社の最大株主であったローソン・ジョンストンは、新たに設立された会社の相当数の株式を取得し、1900年に死去するまで取締役を務めた。[6] [7]
彼は熱心なヨット愛好家であり、1900年11月24日にフランスのカンヌでヨット「ホワイト・レディ」号に乗って亡くなった。 [8] [9]彼の遺体はイギリスに運ばれ、ウェスト・ノーウッド墓地の大きな霊廟に埋葬された。
次男のジョージ・ローソン・ジョンストンもボブリル社の経営に携わり、ルーク男爵の爵位を授かった。[要出典]
参考文献
- ^ abcdef エディンバラ市議会アーカイブ
- ^ ケベック州法、「カナダ肉製品会社を設立する法律」[1875 年 2 月 23 日に承認]
- ^ ガイズ病院新聞、第14巻（1900年）ロンドン
- ^ 「Prospectus」。ガーディアン。1889年3月5日。 2017年9月8日閲覧。
- ^ 「Bovril Limited」。タイムズ。1896年11月23日。 2017年9月8日閲覧。
- ^ 「フーリー事件 - もう一つの一連の免責事項」ダンディー・クーリエ、1898年8月3日。
- ^ 「BOVRIL」。The Morning Bulletin。ロックハンプトン、クイーンズランド州。1901年1月16日。6ページ。 2013年12月29日閲覧– オーストラリア国立図書館経由。
- ^ 世界情勢年次報告：その年の振り返り、第142巻（1901年）ロングマンズ、グリーン＆カンパニー、ロンドン
- ^ 「ボブリルの発明者死亡」(PDF)。ニューヨークタイムズ。1900年11月25日。 2013年1月18日閲覧。