ブレンダー

卓上ブレンダーは、ガラス、プラスチック、ステンレス鋼製の1 ～ 2 リットル (1 ～ 2 US qt)のブレンディング容器を使用します。^{[ 1 ]}ガラス製のブレンダーは重く、より安定しています。^{[ 1 ]}プラスチックは傷がつきやすく、ブレンダーで混ぜた食品の匂いを吸収しやすいです。^{[ 1 ]}ステンレス鋼は見た目が良いので好まれますが、ブレンダーで混ぜている食品が見えにくくなります。^{[ 1 ]}  

卓上ブレンダーは通常2～16段階の速度設定を備えているが、速度設定の選択肢が多いことがすべてのユーザーにとって利便性の向上を意味するわけではない。^{[ 1 ]}

ブレードが取り外し可能な場合は、容器本体と底部の間にOリングまたはガスケットを取り付けて、容器を密閉し、内容物の漏れを防ぐ必要があります。ブレンダー容器は一般的に、材料が単に回転するのではなく、ブレードを通して循環するように形状が工夫されています。

容器は、ブレードアセンブリを回転させるモーターを内蔵したベースの上に置かれ、表面には操作部があります。最新のブレンダーのほとんどは、複数の速度調整が可能です。低出力のブレンダーは、正しく動作させるために液体を加える必要があります。これらのブレンダーでは、液体が容器内の固形物を動かし、ブレードに接触させるのに役立ちます。ブレードは渦巻き効果を生み出し、固形物を上から下へ移動させ、ブレードとの均一な接触を確保します。これにより、均質な混合物が作られます。高出力のブレンダーは、このような補助なしで穀物を粉砕したり、氷を砕いたりすることができます。^{[ 2 ]}

ハンドブレンダー、スティックブレンダー、ハンドブレンダー、またはワンドブレンダーと呼ばれる手持ち式のブレンダーには容器がなく、代わりに回転する刃が付いたミキシングヘッドがあり、それを容器に浸すことができます。^{[ 1 ]}ハンドブレンダーは、据え置き型ブレンダーのボウルに入らないほど大量のものを均質化したり、スープのように熱すぎてボウルに安全に注げない場合に便利です。^{[ 1 ]}

ブレンダーの操作には、ブレードが回転している間ずっとスイッチを押し続ける必要があり、ユーザーにとっては面倒な作業となる場合がある。^{[ 1 ]}

ハンドブレンダーは、特に小規模で特定の作業に使用されますが、卓上ブレンダーほど多くの用途はありません。^{[ 1 ]}

ポーランド系アメリカ人の化学者で、スティーブンス・エレクトリック社のオーナーであるスティーブン・ポプラウスキーは、1919年にアーノルド・エレクトリック社との契約に基づき飲料ミキサーの設計を開始し、1922年に飲料ミキサーの特許を取得しました^{[ 3 ]。}このミキサーは、ソーダファウンテンでホーリックスのモルトミルクシェイクを作るために設計されたものでした。彼はまた、1922年に液化ブレンダーも発表しました^{[ 4 ] [ 5 ]。}

1930年代、ルイス・ハミルトン、チェスター・ビーチ、フレッド・オシウスは、ハミルトン・ビーチ・カンパニーというブランド名でポプラウスキーの発明品を製造した。フレッド・オシウスは、別のタイプのブレンダーを製造し、この器具を改良した。彼は人気ミュージシャンのフレッド・ウェアリングにアプローチし、ウェアリングは1933年に発売された「ミラクル・ミキサー」の資金提供と宣伝を行った。しかし、この器具にはジャーのシールとナイフ軸に関する解決すべき問題があったため、フレッド・ウェアリングは器具を再設計し、1937年に独自のブレンダー、ウェアリング・ブレンダーを発売した。ウェアリングはこのブレンダーで1940年代にスムージーを普及させた。ウェアリング・プロダクツは1957年にダイナミクス・コーポレーション・オブ・アメリカに売却され、1998年にコナーに買収された。 ^{[ 6 ]}ウェアリングは長年、製品に商標登録された「Blendor」という綴りを使用していたが、その商標は失効した。^{[ 7 ]}

また、1937年には、 Vitamixの創設者であるWG Barnardが「The Blender」と呼ばれる製品を発表しました^{[ 8 ]} 。これは、Waringが使用していたパイレックスガラスの容器の代わりに、ステンレス製の容器を備えた強化型ブレンダーでした。

1946年、理髪機器会社オスターのオーナーであるジョン・オスターは、スティーブンス・エレクトリック社を買収し、独自のブレンダーを設計しました。オスターはこのブレンダーをオスターライザーという商標 で商品化しました。オスターは1960年にサンビーム・プロダクツに買収されました。^{[ 5 ]}サンビーム・プロダクツはインペリアルシリーズなど様々なタイプのブレンダーを発売し、現在も伝統的なオスターライザー・ブレンダーを製造しています。

ヨーロッパでは、スイスのトラウゴット・エルトリ社が、最初のワーリング・ブレンダー（1937～1942年）の技術構造とデザイン様式のコンセプトに基づいてブレンダーを開発し、1943年にターミックス・スタンドミキサーを発売しました。^{[ 9 ]}トラウゴット社は、このブレンダーをベースに、ジューシーな果物や野菜からジュースを抽出する別のタイプの器具、ターミックス・ジューサーも開発しました。これは、ターミックス・ブレンダーで使用するための別売りのアクセサリー、ターミックス・ジュニア・ジューサーとしても販売されていました。ターミックスは、果物や野菜で作った天然ジュースを飲むことの利点を宣伝し、ジュースを使ったレシピでブレンダーとジューサーを宣伝しました。第二次世界大戦後、他の企業がヨーロッパでさらに多くのブレンダーを発売しました。最初のものは、ドイツのエレクトロスター社が発売した人気のスターミックス・スタンドミキサー（1948年）で、コーヒーグラインダー、ケーキミキサー、アイスクリームメーカー、フードプロセッサー、保温ジャー、ミルク遠心分離機、ジューサー、ミートグラインダーなど、多数のアクセサリーが付属していました。そしてマックス・ブラウンのブラウン・マルチミックス（1950年）は、パン生地を作るためのガラスボウル付きのアタッチメントと、ターミックスが開発したようなジューサー遠心分離機を備えていた。

ブラジルでは、ゼネラル・エレクトリックの元社員で、1939年からワリタ電気器具会社のオーナーであるワルデマール・クレメンテが、ターミックス・スタンドミキサーをベースにしたブレンダーを設計し、1944年にワリタ・ニュートロン・ブレンダーを発売した。クレメンテはまた、ブラジルでブレンダーを指す言葉として使われるようになった「リキフィカドール」という名前も考案した。その後まもなく、ワリタはブラジルでターミックスの特許を取得し、ターミックス・ジューサーを「セントリフガ・ワリタ」と名付けて発売したほか、フルーツピーラー、グラインダー、クラッシャー、バッターミキサーなど、ブレンダーモーターで使用するターミックスのアクセサリーも発売した。ヨーロッパのターミックスと同じマーケティング戦略を採用したワリタは、数年後の1950年代初頭にブレンダーの販売台数が100万台を突破した。ワリタは1940年代に幅広い種類のブレンダーを発売した最初のメーカーだった。 1950年代、ワリタはシーメンス、ターミックス、フィリップス、シアーズ（ケンモア）など向けにミキサーを製造していた。1960年代にはロイヤルフィリップス社がワリタに接触し、1971年に同社を買収。ロイヤルフィリップスのキッチン家電開発部門となり、ミキサーを専門に開発。ブラジル国外ではフィリップスブランドで販売されている。

1940年代からブラジルで電動モーターメーカーを経営していたオーストリア移民のハンス・アルノは、ハミルトンビーチやオスターのブレンダーを参考に、1947年にブレンダーを発売した。リキディフィカドール・アルノ は南米諸国にも輸出された。アルノはエレクトロラックスの在庫を保有していたため、一部の国ではエレクトロラックスのブランド名がブレンダーに使用された。その後、1997年にアルノは、ムーリネックス、ティーファール、ローウェンタなどの家電ブランドを所有するSEBグループに買収された。

スムージーやフラペチーノなど、顧客の目の前で調理されるフローズンドリンクの人気が高まるにつれ、業務用ブレンダーの新型モデルには、防音筐体やコンピューター制御機能が搭載されることが多くなっている。

スムージー作りに特化したブレンダーが人気を集めており、その多くは一般的なブレンダーに注ぎ口を追加したような形状をしている。中には、蓋にジンバル式の攪拌棒が取り付けられているモデルもあり、ブレンダーの刃に攪拌棒が絡まる心配なく、運転中でも混ぜ物を攪拌できるようになっている。

1996年、Blendtecの創業者兼CEOであるトム・ディクソンは、より濃厚なブレンドを作る際に攪拌棒やプランジャーが不要になる独自の設計のWildSideブレンディングジャーを発表しました。この技術は非常に効果的であったため、Vita-Mixは自社の業務用ブレンディング容器にこの設計を採用することにしました。2010年、米国裁判所はVita-Mixが故意に特許を侵害したと結論付け、最終的にBlendtecに2400万ドルの損害賠償を命じました。^{[ 10 ]}