ゾンビ（カクテル）

ゾンビ

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ラム酒
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準の付け合わせ	ミントの小枝
標準的なドリンクウェア	ゾンビグラス
IBA指定 成分†	ジャマイカ産ダークラム45ml プエルトリコゴールドラム 45ml デメラララム 30ml フレッシュライムジュース20ml ファレルナム15ml ドンズミックス 15 ml (フレッシュイエローグレープフルーツジュース 2 部とシナモンシロップ 1 部) グレナデンシロップ小さじ1杯 アンゴスチュラビターズ1ダッシュ ペルノ6滴
準備	シェイカーに砕いた氷を入れ、材料を混ぜてシェイクします。背の高いタンブラーグラスに注ぎます。ミントの葉を飾ります。
参考文献[1]

ゾンビは、フルーツジュース、リキュール、さまざまなラム酒で作られたティキ カクテルです。1934年後半に、ハリウッドのドン・ザ・ビーチコマーレストランでドン・ビーチが考案して初めて登場しました。^{[1] [2]その後すぐに、} 1939年のニューヨーク万国博覧会で東海岸で人気を博しました。

伝説によると、ドン・ビーチは元々、二日酔いの客が商談を乗り切れるようにゾンビを考案したという。^{[3] [4]}客は数日後に戻ってきて、旅行中ずっとゾンビにされていたと苦情を述べた。その滑らかでフルーティーな味は、非常に高いアルコール含有量を隠すのに効果的である。ドン・ザ・ビーチコマーのレストランでは、ゾンビの効力のため、客一人につき2個までと制限していた。ビーチによると、ゾンビは人を「歩く死者」のようにしてしまう可能性があるという。^{[5] [6]}

オリジナルのレシピによると、ゾンビカクテルには3種類のラム酒、ライムジュース、ファレルナム、アンゴスチュラビターズ、ペルノー、グレナデン、そしてシナモンシロップとグレープフルーツジュースを組み合わせた「ドンズミックス」が含まれていた。^[7]

ビーチはオリジナルカクテルのレシピに非常に慎重だった。バーテンダーへの指示には、材料に関する暗号化された参照が含まれていたが、その内容はビーチだけが知っていた。^[8]ビーチが心配するのも無理はなかった。1939年のニューヨーク万国博覧会で、ゾンビのコピーがモンテ・プローザー（後にマフィアと関係のあるコパカバーナの作者となる）という男によって提供されたのだ。^{[9] [10] [11]}

ビーチのオリジナルレシピであるゾンビやその他のティキドリンクは、ジェフ・「ビーチバム」・ベリーの著書「シッピン・サファリ」に掲載されている。ベリーは、ドン・ザ・ビーチコマーズやその他のオリジナルティキ店のバーテンダーにインタビューし、他のオリジナルソースを発掘して、多くのティキカクテルの起源を研究した。シッピン・サファリでは、1934年から1956年までの3つの異なるレシピで、ビーチによるゾンビの開発について詳しく述べている。^[4]

ゾンビは温めて提供されることもあった（今日ではIBAホットゾンビとしてよく知られている飲み物）。ケータリング業界従業員（CIE）誌には次のように記されている。「ライム1個分のジュース、無糖パイナップルジュース、ビターズ、濃厚なラム酒1オンス、ゴールドラベルラム酒2オンス、ホワイトラベルラム酒1オンス、アプリコット風味のブランデー1オンス、パパイヤジュース1オンス」^[12]

このカクテルの名前は、スティーリー・ダンの1976年のアルバム『ザ・ロイヤル・スカム』に収録されている曲「ハイチの離婚」の歌詞に由来している。^[13]

カクテルを作るには、グラス一杯の氷とすべての材料（レシピにラム酒151が含まれていた場合を除く）をシェーカーまたはジューサーに入れ、閉じたシェーカーを5秒間激しく振ってからグラスに注ぐ。次に、151ラム酒を混合物の上に注ぎ、他の材料の上に載せ、最後に好みのフルーツのスライスでグラスを飾る。^{[14] [15] [16]}

このレシピのバリエーションの一つは、様々なラム酒、ブランデー、バカルディをベースに、パイナップルジュースとパパイヤジュースの代わりにオレンジジュース、パイナップルジュース、レモンジュース、グレナデンジュースを使うというものである。^{[17] [18]}もうひとつのバージョンは、ブランデーを使わず、ジュースを甘いものからレモン、パイナップル、パパイヤなどの柑橘系のものに置き換えるというものである。

ゾンビ・ブードゥー・カクテルは、クラシックなゾンビ・カクテルのバリエーションです。^[19]アブサンやブラックベリーなどのユニークな材料が含まれており、独特の風味を与えています。^{[20] [21]}このバージョンは、オリジナルのゾンビのトロピカルなベースを保持していますが、追加された材料のおかげで少し異なる風味になっています。

1930年代のティキブームでこのカクテルが人気を博したことと、ビーチがレシピを秘密にして時々レシピを変えていたことから、他のレストランやバーではゾンビのさまざまなバリエーションが提供されている（中にはオ​​リジナルのカクテルとは全く味の違うものもある）。ゾンビという言葉は、ゾンビハットやゾンビビレッジなど、他のティキをテーマにした施設でも使われるようになった。^{[22] [23]}

トレーダー・ヴィックも1947年のバーテンダーズ・ガイドにゾンビのレシピを掲載している。^[24]他の競合もゾンビに関連した飲み物を作った。スティーブン・クレインのシカゴ・コンティキ・ポート・レストランでは、メニューに「ウォーキング・デッド」という飲み物を載せていた。「死者が歩き、しゃべるようになります。すぐに効果が欲しい人には、有名な「ゾンビ」のいとこに会いましょう。デメララ151ラム。90セント。」^[25]

ウィキブックのバーテンダー/カクテルには、ゾンビカクテルに関するページがあります。

• バーテンダーのデータベースのゾンビ
• ロバート・ヘスのカクテル・スピリット：ゾンビ（ビデオ）2008年3月15日にWayback Machineにアーカイブ- 1956年のドン・ビーチのレシピを特集
• ベリー、ジェフ (2015)。「ゾンビの作り方」。Beachbumberry.com。
• ベリー、ジェフ (2007)。『シッピン サファリ: 失われた偉大なトロピカル ドリンクのレシピとその背後にいる人々を探して』ペーパーバック。SLG 出版。ISBN 978-1593620677。