ハンドブレンダー

イマージョンブレンダーは、スティックブレンダー、ミニブレンダー、ハンドブレンダー、ワンドブレンダーとも呼ばれ、調理中の容器の中で材料を混ぜたり、食品をピューレにしたりするために使用するキッチンブレードグラインダーです。イマージョンブレンダーは、スイスのロジェ・ペランジャケ [de]によって発明され、1950年3月6日に特許を取得しました。彼はこの新しい器具を「bamix」と呼びました。これは、フランス語の「battre et mixer」（叩いて混ぜる）を組み合わせた造語です。^[1]業務用の大型イマージョンブレンダーは、ボートモーター（エメリル・ラガッセとアルトン・ブラウンによって普及した）というニックネームで呼ばれることもあります。用途には、スープをピューレにしたり、ソースを乳化させたりすることなどがあります。

ハンドブレンダーは、手で持つことができるハウジング内に、混ぜる食品に浸すことができるシャフトの端にある回転する切断ブレードを駆動する電動モーターで構成されています。ブレード付きのシャフトは、掃除しやすいように取り外し可能であることが多く、複数の異なるアタッチメントが利用できる場合があります。ブレンダーの中には、コンロの上で鍋に入れて使用できるものもあります。ハンドブレンダーは、処理のために食品を特別な容器に入れる必要がある作業台ブレンダーやフードプロセッサー、および混ぜるだけで刻まないハンドミキサーとは区別されます。

家庭用および軽商業用モデルは、通常、浸漬シャフトの長さが約16センチメートル（6.3インチ）ですが、大型商業用モデルでは、シャフトが最大53センチメートル（21インチ）以上のものもあります。^[2]家庭用モデルには、コード付きまたはコードレスバージョンがあります。モーターの定格電力は、約120W ^[3]から大型モデルでは600W以上まであります。^[2]家庭用モデルには、ゴブレットやその他のアクセサリが付属している場合があります。

参考文献

^ カルベラ、アンナ (2014-04-11)。 Formació del Sistema Disseny Barcelona (1914-2014)、un camí de modernitat、La. Assaigs d'història local (カタルーニャ語)。エディシオン・ユニベルシタ・バルセロナ。 p. 320.ISBN 978-84-475-3780-8. 2023年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年9月15日閲覧。
^ ab “Hand (Stick) Blenders” KCM Catering Equipment . 2020年1月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月25日閲覧。さまざまな一般的な商用モデルをリストし、仕様ページへのリンクを含む Web サイト。
^ 「BAMIX ハンドスティックブレンダーミキサー、ミンサー、ビーター付き」。ケータリング機器サプライヤー。2020年8月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月25日閲覧。

一般的な参考文献

「スティックのスピン」、ジャニス・マツモト著。レストラン＆インスティテューション、2000 年 3 月 1 日、第 110 巻、第 6 号、95 ページ。
「鍋にそのまま浸る回転するダルビッシュ」、アマンダ・ヘッサー著。ニューヨーク・タイムズ、1998 年 8 月 19 日、F.3 ページ。

外部リンク

[1] カルベラ、アンナ (2014-04-11)。 Formació del Sistema Disseny Barcelona (1914-2014)、un camí de modernitat、La. Assaigs d'història local (カタルーニャ語)。エディシオン・ユニベルシタ・バルセロナ。 p. 320.ISBN 978-84-475-3780-8. 2023年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年9月15日閲覧。

[supplier-2] “Hand (Stick) Blenders” KCM Catering Equipment . 2020年1月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月25日閲覧。さまざまな一般的な商用モデルをリストし、仕様ページへのリンクを含む Web サイト。

[bamix-3] 「BAMIX ハンドスティックブレンダーミキサー、ミンサー、ビーター付き」。ケータリング機器サプライヤー。2020年8月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月25日閲覧。