ベーコンで包んだ食べ物

ベーコンロールアップ、または単にロールとは、ベーコンで作ったロールで、ピーナッツバター^{[ 5 ]からアスパラガス[ 6 ]}、チーズとチャツネ^{[ 7 ]}まで、さまざまな具材が入っています。

エンジェルズ・オン・ホースバックは、殻をむいた牡蠣をベーコンで包んでグリルし、串に刺したイギリス料理です。ビクトリア朝時代に人気を博しました。^{[ 8 ] [ 9 ]}

エンジェルズ・オン・ホースバックは、牡蠣をベーコンで包んだ温かい前菜です。イギリスでは、伝統的なイギリスの正装料理の最後のコースであるセイボリーとしても食べられています。デビルズ・オン・ホースバックや、アメリカ中西部の伝統料理であるピッグス・イン・ア・ブランケットの中西部版とやや似ています。ホタテをベーコンで包んだものは、この料理のバリエーションのようです。

厳密に言えば、エンジェルズ・オン・ホースバック（およびピッグス・イン・ア・ブランケットの英国原型）はオードブルであり、米国版のピッグス・イン・ア・ブランケットとは異なり、後者は必ずパンの土台または包装を伴うためカナッペであり、エンジェルズ・オン・ホースバックは必ずしもトーストの上に提供されるわけではない。^{[ 10 ]}

ベーコンで巻いたホタテは、20世紀初頭からアメリカのレシピに登場し、「ピッグス・イン・ブランケット」と呼ばれることもあります。^{[ 11 ]} 1980年頃から非常に人気が出ました。^{[ 12 ]}

デビルズ・オン・ホースバックは、ベーコンで巻いたプルーンのイギリス料理です。プルーンにチャツネを詰め、ベーコンで巻いてグリルします。^{[ 9 ]}

馬に乗った悪魔は、ホットな前菜または風味豊かな料理です。

レシピは様々ですが、一般的には「エンジェルズ・オン・ホースバック」のバリエーションで、牡蠣の代わりにドライフルーツが使われています。ほとんどのレシピでは、種を取り除いたプルーン（デーツが使われることもあります）にマンゴーチャツネを詰め、ベーコンで包みます。これをオーブンで焼き、トーストに乗せてクレソンと一緒に提供されることが多いです。

他のレシピでは、マンゴーチャツネの代わりに、プルーンにチーズ、アーモンド、燻製牡蠣などを詰める。また、プルーンの代わりにレバーを使うレシピもある。

馬に乗った悪魔は、クリスマスのごちそうの一部としてよく出される。

クリスマスに人気のイギリス料理は、ソーセージをベーコンで包んで焼いたものです。^{[ 13 ]}

ルマキは、クワイと鶏レバーをベーコンで包んだ料理です。1940年代にティキスタイルのレストラン「ドン・ザ・ビーチコマー」で初めて提供されました。