アギオルギティコ

アギオルギティコ
ブドウ（ Vitis）
ベリーの皮の色	ノワール
種	ブドウ（Vitis vinifera）
別名	アギオルギティコ、マヴロ ネメアス、セント ジョージ、その他の同義語
起源	ネメア
注目すべき地域	ギリシャ
VIVC番号	102

アギオルギティコ（ギリシャ語: Αγιωργίτικο、別名アギオルギティコ）は、ギリシャの赤ワイン用ブドウ品種で、2012年時点で、クシノマヴロを上回り、ギリシャで最も広く栽培されている赤ブドウ品種です。このブドウは伝統的にペロポネソス半島のネメア地方で栽培されてきましたが、アッティカ地方やマケドニア地方を含むギリシャ全土で見られます。^{[ 1 ]}

商業的に重要なギリシャ固有品種の一つで、栽培や醸造工程の要因によって、柔らかいものから非常にタンニンが強いものまで、幅広い特性を示す。^{[ 2 ]}このブドウは通常、単一品種として生産されるが、メツォヴォ周辺地域ではカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされ、伝統的にカトイと呼ばれるテーブルワインが作られる。ネメア地方では、オーク樽で熟成させた赤ワインのロゼによく使われる。これらのワインは果実味が豊かであることで知られているが、酸味とボディがやや不足している傾向がある。^{[ 3 ]}

このブドウから作られる赤ワインは、プラムの香りがするスパイシーな味わいが特徴です。酸味は低いですが、果実味と色合いは良好です。^{[ 4 ]}

アギオルギティコは一般的に乾燥した不毛な土壌に植えられ、より少ないが凝縮されたブドウの生産を促し、9月中旬以降に成熟する。^{[ 2 ]}

ブドウ品種学者は、アギオルギティコはギリシャ原産で、おそらくペロポネソス半島のアルゴリス地方とコリントス地方が原産地だと考えているが、古代ギリシャでこのブドウが栽培されていたという伝説は存在するものの、それらの伝説を裏付ける歴史的または遺伝学的証拠はない。^{[ 1 ]}ネメアでは、アギオルギティコから作られたワインは「ヘラクレスの血」というニックネームで呼ばれている。 ^{[ 5 ] [ 6 ]}これは、ギリシャの英雄ヘラクレスがネメアのライオンを退治した後、彼が飲んだのがアギオルギティコから作られた地元のネメアワインだったという伝説によるものである。^{[ 7 ]} (物語のいくつかのバージョンでは、ヘラクレスはライオンを退治する前にワインを飲んでいる。) ^{[ 8 ]}別の伝説では、このワインはトロイア戦争中にギリシャ軍を率いたアガメムノン王の宮廷のお気に入りだったとされている。^{[ 9 ]}

アギオルギティコという名前は文字通り「聖ゲオルギオスのブドウ」を意味し、ネメアにある聖ゲオルギオス礼拝堂、あるいは東方正教会の一部で収穫期の11月に祝われる聖ゲオルギオスの日を指している可能性がある。しかし、アギオルギティコが栽培されているギリシャの多くの地域では、聖ゲオルギオスの日は4月か5月に祝われるため、このブドウの名前が祝祭日と関連しているという説には疑問が生じる。別の説としては、このブドウはキリスト教の聖人にちなんで名付けられた多くのギリシャの町の1つにちなんで名付けられたというものがある。 ^{[ 1 ]}

ネメア地方の主な土地所有者は教会であり、フェネオスの聖ゲオルギオス修道院の修道士たちがブドウ畑の手入れをし、ブドウを収穫して修道院で聖餐用のワインを作っていた。これが、聖ゲオルギオスワインの名前がフェネオスの聖ゲオルギオス修道院に由来するという説のもう一つの根拠となっている。

アギオルギティコは、小さくて皮の厚い果実が小さな房状に実る傾向があります。このブドウの木は病気にかかりやすく、マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン氏は「ギリシャに植えられているアギオルギティコのブドウの木はほぼすべてウイルスに感染している」と述べています。ウイルスの種類やブドウの木の樹齢によっては、熟度や収量に問題が生じ、結果としてワインの品質に影響を与える可能性があります。^{[ 1 ]}

アギオルギティコは、発芽と成熟が遅い品種で、冬期剪定やグリーンハーベストで抑制しないと収量が多くなりがちです。また、多くのブドウウイルスに感染しやすいだけでなく、灰色かび病、べと病、うどんこ病などの真菌感染にも非常に弱いです。さらに、水ストレスにも弱いため、灌漑が許可されている地域では灌漑が必要になる場合があります。収量を抑えるために、アギオルギティコはしばしば貧弱なブドウ畑の土壌に密植されますが、栽培者はこの品種のカリウム欠乏に対する感受性に注意する必要があります。^{[ 1 ]}

ワイン専門家のトム・スティーブンソンは、アギオルギティコ種のブドウの木は暑さに強いものの、標高が高く、やや涼しいながらもブドウが完全に熟すのに十分な暖かさがある畑でより良い収穫が得られる傾向があると指摘している。特に、畑の標高は、出来上がったワインの風味にどれだけ「スパイシーな香り」が出るかに影響を与えるようだ。^{[ 10 ]}

2012年、アギオルギティコはギリシャで最も広く栽培されている赤ブドウ品種で、アッティカで5,202ヘクタール（12,850エーカー） 、ペロポネソスで3,204ヘクタール（7,920エーカー） 、マケドニアとエピルスでも栽培されている。このブドウは、ペロポネソス北東部のネメアの辛口と甘口の赤ワインと最も広く関連付けられている。ここでは、このブドウは、オエニ・オノマシアス・プロエレフセオス・アノテラス・ポイオティタス（OPAP）（フランスの原産地統制呼称（AOC）システムに似た指定ワイン地域）で許可されている唯一の品種である。^{[ 11 ]}ネメアでは、このブドウは赤ワインの生産にのみ使用され、ロゼスタイルのワインの製造に使用することは禁止されている。エピルスのメツォボ周辺では、このブドウはカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされることが多い。^{[ 1 ]}

マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソンによれば、アギオルギティコの「最も本格的な例」のいくつかは、ネメア周辺のアスプロカンポス高原の標高の高いブドウ畑（最高900メートル（3,000フィート））と、コリント地方のクツィ周辺の丘陵地帯（500メートル（1,600フィート）から600メートル（2,000フィート））から産出される。^{[ 1 ]}   

アギオルギティコは非常に汎用性の高いブドウ品種で、軽やかなロゼから、ボージョレのフランスワインに似た炭酸マセラシオンで造られる柔らかくフルーティーな赤ワイン、スパイシーな赤い果実の香りと熟成の可能性を秘めたタンニンが豊富なワインまで、幅広いスタイルで造ることができます。極端な場合、アギオルギティコワインは酸度が非常に低く、アルコール度数が高く、フェノール類が多い可能性があり、これらの問題はいずれも、バランスの取れたワインを造るために、醸造家がこれらの成分をどのように扱うかを決定する必要があることを意味します。^{[ 1 ]}

アギオルギティコ種のブドウは、小さな果実と厚い果皮によってフェノール含有量が高く、そのため、ブドウ特有の濃い色を抽出するのに必要なマセラシオン時間が非常に短くて済みます。また、タンニン含有量や、樽熟成によるオークの影響に対するブドウの耐性にも貢献しています。^{[ 1 ]}

ワイン専門家のカレン・マクニールによれば、アギオルギティコの中には、スパイシーで胡椒のような風味があり、豊潤で「ほとんどポートワインのような」ものもあるという。 ^{[ 9 ]}オズ・クラークは、アギオルギティコから作られるネメアワインの品質は、ワインメーカーの個々の技術に大きく依存しており、「酸化や怠慢なワイン醸造によって力強く荒々しい力が損なわれていないものだけが適切に熟成する」と指摘している。^{[ 7 ]}トム・スティーブンソンは、収穫が遅すぎたり、酸度が低すぎたり、熟しすぎたりして、「乾燥した果実や枯れた果実によって台無しになる」ものもあると指摘している。^{[ 10 ]}

ワイン＆スピリッツ教育トラスト（WSET）によると、アギオルギティコの最良のものは、酸度が中程度から低く、濃いルビー色で、赤い果実のアロマと甘くスパイシーな香りが特徴である。これらのワインは、ネメア周辺の丘陵斜面の中腹に植えられたブドウ畑から産出される傾向があり、標高900メートル（3,000フィート）の丘の頂上付近で収穫されたブドウは酸度が高すぎる一方、非常に温暖な谷底で収穫されたブドウはしばしば「ジャム状」になりすぎる。ネメア周辺のさまざまなブドウ畑から産出されるアギオルギティコの品質のばらつきから、一部のギリシャのワイン生産者はクリュ分類システムの開発を検討している。^{[ 11 ]} 

OPAPの同じ地域であるナウサのキノマヴロをベースとしたワインとは異なり、WSETのワイン専門家は、ネメアのアギオルギティコをベースとしたワインはより「国際的なスタイル」である傾向があり、国際市場におけるギリシャワインの可能性を高める可能性があると指摘している。^{[ 11 ]}

長年にわたり、アギオルギティコは、アギオルギティコ、アイゲオルギティコ、マヴロ（黒またはダーク）、マヴロ・ネメアス（ネメアで）、マヴロネメアス、マヴロスタフィロ・マヴラキ、マヴロウディ・ネメアス、ネメアス・マヴロ、ネメアス・マヴロウディ、セント・ジョージなどのさまざまな同義語で知られてきました。^{[ 12 ]}

• ギリシャの主要な赤ブドウ品種