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| 冬のおいしいもの | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | シソ目 |
| 家族： | シソ科 |
| 属: | サチュレジャ |
| 種： | 南モンタナ
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| 二名法名 | |
| サトゥレジャ・モンタナ | |
| 同義語[1] | |
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Satureja montana (冬セイボリーまたはマウンテンセイボリー) は、シソ科の多年生半常緑草本で、南ヨーロッパ、地中海、アフリカの温帯地域原産です。濃い緑の葉と、淡いラベンダー色、またはピンクから白までの夏の花が咲きます。近縁種のサマーセイボリー( Satureja hortensis L.) は一年草です。
説明
高さは10～40cm（4～16インチ）に成長する。[2] [3]革質の[3]濃い緑色の[4] 葉は対生し、楕円披針形または針状[5]で、長さ1～2cm、幅5mmである。花は夏[5] 7月から10月[6]に咲き、淡いラベンダー色またはピンク色から白までの範囲である。[3] [7]花は夏のセイボリーフラワーよりも小さい。[8]カルバクロール[7]、モノテルペノイド フェノールを含む。[9]
このハーブは、1753年にカール・リンネの著書「植物の種」の568ページで初めて発表されました。[1] [10]ラテン語の種小名「 montana 」は山または山から来たものを意味し、[11]一般名「マウンテンセイボリー」の由来となっています。[3]
分布と生息地
サトゥレジャ・モンタナは、ヨーロッパ、[4]、地中海、[2]、アフリカ[6]の間の温帯地域に自生しています。イギリス では帰化しています。[6]古い壁、丘陵の乾燥した土手や岩の上、 [6]または岩山の斜面[3]で成長しているのが見られます。通常は石灰質[6]またはアルカリ性の土壌です。 [4]
栽培と用途
約2000年前に古代ローマ人とギリシャ人が使用していたという証拠があります。[3]
冬セイボリーは栽培が簡単で、料理用のハーブガーデンの縁取り植物として使用できます。[3] 1日6時間の日光と水はけのよい土壌が必要です。[12]温帯気候では冬は休眠し、春に裸の茎に葉を出します。休眠中は切り戻さないでください。枯れたように見える茎から再び葉が出てきます。冬セイボリーは丈夫で、束になる性質がありません。[要出典]
USDAゾーン4まで耐寒性があり[5]、軟木挿し木で繁殖させることができます。[4] [13]冬セイボリーは豆のコンパニオンプランツとして使用され、豆ゾウムシを遠ざけます。また、バラと一緒に植えると、うどんこ病やアブラムシを減らすことができます。[6] [12] [14]
S. montana 'Nana'は矮性栽培品種として知られています。[15] S. montana 'Prostrate White'は小さな白い花を咲かせる品種です。[16]
料理での使用
料理では、ウィンターセイボリーは豆類や肉類と非常によく合うことで知られており[17]、鶏肉や七面鳥などの淡白な肉類ともよく合い、詰め物にも使用できます。また、スープやソースにも使用できます。生の状態では風味が強い（サマーセイボリーよりも強い）[3] [18]ですが、長時間調理すると風味がかなり失われます。マスなどのさまざまな肉類の衣としてパン粉に加えることができます。[8]
伝統的な用途
冬セイボリーには防腐作用、芳香作用、駆風作用、消化促進作用があると言われています。 [6] [17]また、去痰剤としても使用され、葉を湿布して蜂刺され[13] [19] [20]や虫刺されの治療にも使用されています。 [17]この植物は、近縁種の夏セイボリーよりも強力な作用があります。[17]
内服すると疝痛や鼓腸の治療薬になると言われており、胃腸炎、膀胱炎、吐き気、下痢、気管支鬱血、喉の痛み、月経障害の治療にも使われています。[17]
治療グレードのオイルはカンジダアルビカンスの増殖を抑制することが確認されている。[21]
この植物は夏に開花したときに収穫され、生のままでも乾燥させても使用できます。エッセンシャルオイルは、初期の脱毛症の頭皮用ローションの成分です。[12]この植物から作られた軟膏は、関節炎の緩和に外用されます。[17]
伝統的な漢方薬では、夏のセイボリーは媚薬であると信じられており、冬のセイボリーは性欲を抑制する（催淫作用がある）と信じられていました。[7]フランスの薬草学者モーリス・メセグは、セイボリーは「幸福のハーブ」であると主張しました。[17]
撒きハーブ
サトゥレハスは中世以来、害虫を減らす芳香性のハーブとして床に撒くのに伝統的に使われてきました。[22]
参考文献
- ^ ab 「Satureja montana L. は認められた名前です」。theplantlist.org。2012年3月23日。 2017年9月29日閲覧。
- ^ ab Gutzerová、Naděžda. 「SATUREJA MONTANA L. – サトゥレシカ・ホルスカ」。植物学.cz 。2015 年1 月 14 日に取得。
- ^ abcdefgh リンフォード、ジェニー（2010）。ハーブの簡潔なガイド。バース：パラゴン。p.210。ISBN 9781405487993。
- ^ abcd "Satureja montana winter savory". rhs.org.u . 2017年9月28日閲覧。
- ^ abc Bob Beckstrom、Karan Davis Cutler、Kathleen Fisher、Phillip Giroux、Judy Glattstein、Michael MacCaskey、Bill Marken、Charlie Nardozzi、Sally Roth、Marcia Tatroe、Lance Walheim、Ann Whitman Gardening All-in-One For Dummies、p. 674、Google ブックス
- ^ abcdefg "サトゥレジャ モンタナ - L." pfaf.org 。2017 年9 月 28 日に取得。
- ^ abc "セイボリー Satureja hortensis / Satureja montana".ハーブ2000.com 。2017 年9 月 28 日に取得。
- ^ ab KV Peter (編集者)ハーブとスパイスのハンドブック、第 2 巻、p. 95、Google ブックス
- ^ ウラディッチ、エレナ;ゼコビッチ、ゾラン。ヨキッチ、ステラ。スヴィロヴィッチ、サンドラ。コヴァチェヴィッチ、ストラヒニャ。ヴィドヴィッチ、専科（2016年11月）。 「冬の風味: 超臨界二酸化炭素抽出と抽出プロセスの数学的モデリング」。超臨界流体ジャーナル。117：89-97。土井：10.1016/j.supflu.2016.05.027。
- ^ “シソ科 Satureja montana L.” ipni.org 。2017 年9 月 29 日に取得。
- ^ アーチボルド・ウィリアム・スミス『園芸家のための植物名ハンドブック：意味と由来』、239 ページ、Google ブックス
- ^ abc Sandra-Jane Goddard What Mary Knew、p. 241、Google ブックス
- ^ ab ジェーン・イーストウ著『ハーブ：ガーデニングのインスピレーションと実践的アドバイス』、p. 85、Google ブックス
- ^ 冬の香味野菜
- ^ 「Creeping Winter Savory 'Nana'」 davesgarden.com . 2017年9月28日閲覧。
- ^ “Winter savory”. bbc.co.uk. 2017年9月28日閲覧。
- ^ abcdefg テリー・ブレバートン『ブレバートンの完全なハーブ学：注目すべき植物とその用途の本』p. 580、Google ブックス
- ^ 「Savory recipes」. bbc.co.uk . 2017年9月28日閲覧。
- ^ ジョアン・パリー・ダットン『ウィリアムズバーグ植民地時代の植物：植民地時代のアメリカの植物 200 種を識別する方法』、153 ページ、Google ブックス
- ^ J. イングルとニコラス・カルペパー『 カルペパーのハーブ、または英国の医師のポケットコンパニオン』、p. 9、Google ブックス
- ^ Oberg K、Rolling L、Oberg C.、ユタ科学芸術文学アカデミー誌。2005;82:60-72
- ^ 「Winter Savory、Satureja montana」。2022年2月18日。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、サツレヤ・モンタナに関連するメディアがあります。
- グリーブス、現代のハーブ