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| サチュレジャ | |
|---|---|
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| 冬セイボリー、Satureja montana | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | シソ目 |
| 家族： | シソ科 |
| 亜科: | ネペトイデア科 |
| 部族： | メンテア |
| 属: | サトゥレジャ L. |
| 同義語[1] | |
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サトゥレジャ（Satureja）は、ローズマリーやタイムと同系で、シソ科の芳香植物の属である。南ヨーロッパ、南東ヨーロッパ、北アフリカ、中東、中央アジアが原産である。歴史的には、サトゥレジャは広く定義されており、世界中のMenthinae亜族の多くの種が含まれていた。現代の植物学の分岐論の時代に、サトゥレジャは、その種がすべてユーラシア原産である、より狭い単系統の属に再定義された。 [2] [3]いくつかの種はセイボリーと呼ばれる料理用のハーブとして栽培されており、いくつかの場所では野生に定着している。 [1] [4]
説明
Satureja属の植物は一年生または多年生で、低木または草本植物で、高さは 15～50 cm です。
葉は長さ1～3cm（0.39～1.18インチ）で、茎に白から淡いピンク紫色の 花が輪生して咲きます。
生態と栽培
Satureja属の植物は、一部のチョウ目昆虫(蝶や蛾)の幼虫の食用植物です。Coleophora bifrondellaという蛾の幼虫は、冬セイボリー ( S. montana )のみを食べます。
セイボリーは純粋に観賞目的で栽培されることもあります。この属の植物は日光と水はけのよい土壌を必要とします。
用途
サマーセイボリー（Satureja hortensis）とウィンターセイボリー（Satureja montana ）はどちらも料理の風味付けに使われます。料理人には前者が好まれますが、一年草なので夏季しか入手できません。一方、ウィンターセイボリーは常緑多年草です。
セイボリーはペルシャ料理、アルメニア料理、グルジア料理、ブルガリア料理、イタリア料理で、特に豆料理に重要な役割を果たします。また、フリコットとして知られる伝統的なアカディアのシチューの味付けにも使用されます。現代のスパイスミックスであるエルブ・ド・プロヴァンスには、セイボリーが主要な材料の 1 つとして含まれています。
アゼルバイジャンでは、セイボリーは紅茶の風味付けとしてよく使われます。
種
出典: [1]
- Satureja adamovicii シリック– バルカン半島
- サツレヤ・アインタベンシス P.H.デイビス– トルコ
- サトゥレヤ・アマニ P.H.デイビス– トルコ
- サトゥレヤ・アトロパタナ・ バンゲ– イラン
- サトゥレヤ・アブロマニカ ・マルーフィ– イラン
- サトゥレヤ・バクティアリカ ・バンゲ– イラン
- Satureja boissieri Hausskn。元ボアス。 – トルコ、イラン
- Satureja bzybica ウォロノフ– コーカサス
- サツレジャ × カロリ・パウイ・ グロペス– スペイン (S. イノタ × S. モンタナ)
- Satureja cilicica P.H.Davis – トルコ
- サツレヤ・セルレア・ ジャンカ– ブルガリア、ルーマニア、トルコ
- Satureja cuneifolia Ten – スペイン、イタリア、ギリシャ、アルバニア、ユーゴスラビア、イラク
- Satureja × delpozoi Sánchez-Gómez、JFJiménez & R.Morales – スペイン (S. cuneifolia × S. intricata var. gracilis)
- サツレヤ・エドモンディ・ ブリク。 – イラン
- 最近の研究では、Satureja edmondiiの精油には抗菌作用があり、食品をS. aureusから守ることができることが分かりました。[5]この試験は市販のスープ製品で実施されました。[5]
- Satureja × exspectata G.López – スペイン (S. intricata var. gracilis × S. montana)
- サトゥレヤ・フカレキイ ・シリック語– ユーゴスラビア
- Satureja hellenica Halácsy – ギリシャ
- Satureja hortensis L . – 夏のセイボリー – イタリア、ブルガリア、アルバニア、ユーゴスラビア、クリミア、コーカサス、アルタイ共和国、カザフスタン、新疆、西ヒマラヤ。地中海西部、ペルシャ湾の首長国、キューバ、ドミニカ共和国、米国の散在する場所
- Satureja hortensis L.エッセンシャルオイルを水に不均一に混ぜたものは、天然の除草剤として機能します。この混合物を加えると、雑草の根の伸長が抑制され、雑草の根と茎の比率が低下します。これにより、雑草の細胞分裂がさらに抑制され、発芽、成長、生理学的プロセスが抑制されます。[6]
- サトゥレヤ・ホルヴァティ ・シリ語– ギリシャ、ユーゴスラビア
- Satureja icarica P.H. Davis – ギリシャの島々
- Satureja innota (Pau) フォント Quer – スペイン
- サトゥレジャ・インターメディア C.A.Mey. – イラン、コーカサス
- サトゥレヤ・イントリカータ ・ランゲ– スペイン
- サツレヤ イソフィラ Rech.f。 – イラン
- Satureja kallarica Jamzad – イラン
- サトゥレヤ・ケルマンシャヘンシス・ ジャムザド– イラン
- サトゥレヤ・クジスタニカ・ ジャムザド– イラン
- Satureja khuzistanicaのエッセンシャルオイルには抗炎症作用があることが示されており、医療治療に役立てることができます。[7]最近の研究では、 Satureja khuzistanicaのエッセンシャルオイルの濃度が高いと、ラットの外傷性脳損傷の悪影響を軽減するのに役立つことがわかりました。[7]
- サトゥレヤ・キタイベリ・ ヴィエルツブ。元ヘフ。 – ブルガリア、ルーマニア、ユーゴスラビア
- Satureja laxiflora K.Koch – イラン、イラク、トルコ、コーカサス
- Satureja linearifolia (ブルッロ & フルナリ) グロイター- リビアのキレナイカ地域
- Satureja macrantha C.A.Mey. – イラン、イラク、トルコ、コーカサス
- Satureja metastasiantha Rech.f. – イラク
- Satureja montana L. – 冬セイボリー – 南ヨーロッパ、トルコ、シリア
- サツレヤ・ムティカ・ フィッシュ。 &キャメイ。 – コーカサス、イラン、トルクメニスタン
- サトゥレヤ・ナバテオルム ダニン＆ヘッジ– ジョーダン
- サトゥレヤ × オルジェニ シリ語– ユーゴスラビア (S. horvatii × S. montana)
- サトゥレヤ・パラリ・ J・ティエボー– シリア
- Satureja parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss. – ギリシャ、トルコ
- サトゥレヤ・ピロサ・ ヴェレン。 – イタリア、ギリシャ、ブルガリア
- サツレヤ・ルメリカ・ ヴェレン。 – ブルガリア
- サトゥレヤ・サヘンディカ・ ボーンム。 – イラン
- サトゥレヤ・ザルツマニイ (クンツェ) PWBall – モロッコ、スペイン
- Satureja spicigera (K.Koch) Boiss。 – トルコ、イラン、コーカサス
- Satureja spinosa L. – トルコ、クレタ島を含むギリシャ諸島
- Satureja subspicata Bartl. ex Vis. – オーストリア、ユーゴスラビア、アルバニア、ブルガリア、イタリア
- サツレヤ・タウリカ・ ヴェレン。 – クリミア
- Satureja thymbra L. – リビア、サルデーニャ島からトルコまでの南東ヨーロッパ、キプロス、レバノン、パレスチナ
- Satureja thymbrifolia Hedge & Feinbrun – イスラエル、サウジアラビア
- Satureja visianii シリック語。 – ユーゴスラビア
- Satureja wiedemanniana (Avé-Lall.) ヴェレン。 - 七面鳥
以前はサチュレジャ
- ブラウンズセイボリー、Clinopodium brownei ( Satureja browneiとして)
- サンミゲルセイボリー、Clinopodium chandleri ( Satureja chandleriとして)
- 大輪カラミント、Clinopodium grandiflorum ( Satureja grandifloraとして)
- ストーンミント、Cunila mariana ( Satureja origanoidesとして)
- Satureja acinos (L.) Scheele = Clinopodium acinos (L.) Kuntze
- Satureja alpina (L.) Scheele = Clinopodium alpinum (L.) Kuntze
- Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth = Micromeria biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth
- Satureja gilliesii (グラハム) ブリック。 = Clinopodium chilense (Benth.) Govaerts
- Satureja mexicana (Benth.) Briq. = Clinopodium mexicanum (Benth.) Govaerts
- Satureja multiflora (Ruiz & Pav.) Briq. – チリの低木ミント = Clinopodium multiflorum (Ruiz & Pav.) Kuntze
- Satureja palmeri (A.Gray) Briq. (絶滅したと考えられていたが、2001年に再発見) = Clinopodium palmeri (A.Gray) Kuntze
- Satureja paradoxa (Vatke) 英名：Seybold = Clinopodium paradoxum (Vatke) Ryding
- Satureja robsta (Hook.f) Brenan = Clinopodium robotum (Hook.f) ライディング
- Satureja viminea L. – 蛇紋岩の風味 = Clinopodium vimineum (L.) Kuntze
- Satureja vulgaris (L.) Fritschl = Clinopodium vulgare L.
- Satureja vernayana Brenan = Clinopodium vernayanum (Brenan) Ryding
- Satureja douglasii (Benth.) Briq. – イェルバ ブエナ (syn. S. Chamissonis ) = Micromeria douglasii Benth
語源
ラテン語の「satureia」の語源は不明である。saturare [8]、satyr [8]、za'atar [9] と関連しているという推測は十分に裏付けられていない。古代ヘブライ語の名前は Tzatrah צתרה である。
注記
- ^ abc 「Kew World Checklist of Selected Plant Families」.
- ^ Doroszenko, Anton Mykola (1986). 「Satureja complex (Labiatae) に関する分類学的研究」(PDF)。エディンバラ大学。2023年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Cantino, Philip D; Wagstaff, Steven J (1998). 「分子的証拠に照らした北米産 Satureja sl (シソ科) の再検討」(PDF) . Brittonia . 50 (1): 63–70. doi :10.2307/2807719. JSTOR 2807719.
- ^ Altervista Flora Italiana, genere Satureja には、ヨーロッパと北アメリカの写真と分布図が含まれています。
- ^ ab Moradi , Shirin; Sadeghi, Ehsan (2017). 「市販スープ中の黄色ブドウ球菌に対するSatureja edmondi精油とナイシンの抗菌効果の研究」。食品加工保存ジャーナル。41 (4): e13337。doi : 10.1111/jfpp.13337。
- ^ Hazrati, Hossein; Saharkhiz, Mohammad Jamal; Niakousari, Mehrdad; Moein, Mahmoodreza (2017年8月). 「Satureja hortensis L. エッセンシャルオイルナノエマルジョンの2つの重要な雑草種の種子発芽と形態生理学的特徴に対する天然除草剤活性」.生態毒性学と環境安全. 142 : 423–430. Bibcode :2017EcoES.142..423H. doi :10.1016/j.ecoenv.2017.04.041. ISSN 1090-2414. PMID 28456128.
- ^ ab アバスルー、エルハム;デンガン、モハマド。ナジャフィプール、ハミッド。ヴァヒディ、レザ。ダビリ、シャフリアル。セペリ、ゴラムレザ。アサディカラム、ゴラムレザ（2016 年 9 月 21 日）。 「Satureja khuzistanica Jamzad エッセンシャル オイルの抗炎症特性は、ラットの外傷性脳損傷の影響を軽減します。」科学的報告書。6 (31866): 31866。ビブコード:2016NatSR...631866A。土井：10.1038/srep31866。PMC 4989136。PMID 27535591。
- ^ ab FEJ Valpy,ラテン語語源辞典、1828年、542ページ。
- ^ DeBaggio, Thomas; Tucker, Arthur O. (2009).ハーブ百科事典: 風味と香りのハーブに関する包括的なリファレンス(第 2 版). Timber Press. ISBN 978-0881929942。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのSaturejaに関連するメディア