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ヴェネツィアワインは、イタリア北東部にある生産性の高いワイン産地、ヴェネト州で生産されています。
ヴェネト州、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州／南チロル州からなる広域地域は、ヴェネツィア共和国にちなんで総称して「トレ・ヴェネツィエ」と呼ばれています。ヴェネト州は、これら3州の中で最も人口が多く、統制原産地呼称（DOC）ワインの生産量も最大です。トレ・ヴェネツィエ全体では赤ワインの生産量が白ワインよりも多いものの、ヴェネト州はDOCワインの生産量が多く、特にプロセッコとソアヴェの産地として知られています。
この地域はアルプス山脈によって厳しい北ヨーロッパの気候から守られており、アルプスの麓はヴェネト州の最北端を形成しています。これらの涼しい気候は、ガルガネガ（ソアヴェワインの主要ブドウ品種）[ 1 ]のような白ブドウ品種に適しており、一方、温暖なアドリア海沿岸平野、河川渓谷、ガルダ湖周辺では、有名なヴァルポリチェッラ、アマローネ、バルドリーノDOCの赤ワインが生産されています。
コルヴィーナとロンディネッラという土着の赤ブドウ品種は、長い栽培の歴史を持ち、有名なアマローネ、ヴァルポリチェッラ、バルドリーノワインの生産に使用されています。良質なヴァルポリチェッラは、若い頃はルビーレッド、その後ガーネットレッドになります。力強いボディを持ち、しばしばベルベットのような調和のとれた味わいと評されます。[ 2 ]
ヴェネト州を代表する赤ワインといえばアマローネです。濃厚でコクがあり、しばしば高価なこのワインは、空気乾燥させた樹脂入りのブドウから造られます。アマローネには、レチョートと呼ばれる甘口バージョンもあります。
ガルダ湖の右岸では、砂利と砂を含む氷堆積丘陵でブドウがよく育ち、そこでバルドリーノワインが生産されている。
ヴェネトワイン産地で最も人気のあるブドウ品種はガルガネガ（白ブドウ）で、ソアーヴェやガンベッラーラといったワインの主要品種です。このワインはヴェネト地方で最も人気のある白ワインの一つであり、レモンとアーモンドの繊細な風味を持つ芳醇な白ワインを生み出し、イタリアを代表する白ワインの一つとなっています。
ソアヴェが、切望されるクラシコという称号を得るためには、ガルガネガ種のブドウを70％以上使用し、少なくとも8ヶ月間圧搾・熟成させなければならない。
ヴェネト州には、明確に区別できる2つの異なるワイン産地があります。1つは、トレヴィーゾの丘陵地帯、ピアーヴェ川の平野、アドリア海沿岸に挟まれたヴェネツィア潟に近い東部で、有名なプロセッコ（グレラ）の生産が一般的です。その他にも、メルロー、カルメネール、ヴェルドゥッツォ、ラボーゾ・ピアーヴェ、レフォスコ、トカイ、ヴェルディソ、マルツェミーノなどの品種が栽培されています。もう1つは、ガルダ湖とヴェローナ市に近い西部で、コルヴィーナ、ロンディネッラ、ガルガネガ、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ、オセレタなどの品種をベースにしたワインで有名です。
ヴェネト州中央部では、ワイン造りは東部と西部の品種やスタイルが融合した独特の様相を呈しています。この地域には、パドヴァ近郊の丘陵地帯であるコッリ・エウガネイがあり、ここは地中海性気候特有の微気候帯に位置しています。さらに、スパークリングデザートワインであるモスカート・フィオル・ダランチョの生産地としても有名です。
ヴェネト州中北部、アジアーゴに近いブレガンツェという地域は、ヴェスパイオラ種のブドウを使ったデザートワイン「トルコラート」の産地として知られている。
東部の伝統的なブドウ栽培システムはシルヴォス方式で、現在はギヨ方式に取って代わられていますが、西部ではより伝統的なペルゴラ方式が用いられています。ヴェネトの栽培者は、ブドウ畑とワイン醸造において、近代的な栽培方法とシステムを採用しています。この地域の「クラシック」なワインのほとんどは、グレラ（旧プロセッコ）やヴェルドゥッツォなどの土着品種をベースにしていますが、ヨーロッパとアメリカの市場におけるヴェネトワインへの高い需要により、この地域の生産者はカベルネ、シャルドネ、ピノなどの品種を使った実験に力を入れています。
イタリア有数のワイン学校であるコネリアーノがここに拠点を置いており、イタリアで最も重要なワイン見本市であるヴィニタリーが毎年春にヴェローナで開催される。[ 3 ]
ヴェネト州は面積でイタリアで8番目に大きく、人口は437万1000人で6番目に多い。9万ヘクタール（22万エーカー）を超えるブドウ畑があり、そのうち3万5400ヘクタールがDOC認定を受けている。年間生産量は合計850万ヘクトリットルで、そのうち170万ヘクトリットル（21%）がDOC認定であり、イタリア最大のDOC生産地となっている。ヴェネト州のDOC生産量の55%は白ワインである。[ 4 ]
