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| ヴェスパイオラ | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 パッシート風ワインを作るために乾燥室の天井から吊るされたヴェスパイオラのブドウ | |
| ベリーの皮の色 | ブラン |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | 同義語の一覧を見る |
| 起源 | イタリア |
| VIVC番号 | 13016 |
ヴェスパイオラはイタリアの白ワイン用 ブドウ品種で、主に北東イタリアのヴェネト地方で栽培されており、乾燥させてパッシート風のデザートワインを生産することが多い。フリウラーノとともに、ヴェスパイオラはヴィチェンツァ県で生産されるブレガンツェの原産地統制呼称（DOC）白ワインの重要な成分である。[1]
ヴェスパイオラのブドウは高糖度に熟し、特徴的な黄金色の甘いワインを生産するために使用されます。実際、ヴェスパイオラのブドウは糖分が非常に濃縮されるため、ヴェスパイオラという名前はブドウ園の甘い香りに引き寄せられるスズメバチを意味するVespaに由来しています。 [2] [3]
似た名前にもかかわらず、ヴェスパイオラは、ピエモンテ州とロンバルディア州で栽培されているイタリアの赤ワイン用ブドウ、ヴェスポリーナと混同しないでください。[1]
ワイン産地
アルプスの麓に位置するブレガンツェDOCには、ヴェスパイオラの栽培が盛んで、このブドウは一般的なブレガンツェのブレンドに使用したり、品種ワインとして生産することができます。DOCワインにするには、ブドウは最大収量14トン/ヘクタール（品種の場合は13トン）まで収穫され、完成したワインは最低アルコール度数11％（品種の場合は11.5％）まで発酵されなければなりません。 [4]
ブレガンツェの白ブレンドでは、最大15％のヴェスパイオーラをフリウラーノとブレンドすることが許可されていますが、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ、リースリング・イタリコ、ソーヴィニヨン・ブランもブレンドに含まれる可能性があります。品種ワインであるヴェスパイオーラは、完全に単一品種で作られ、収穫量を制限し、より高いアルコール度数で製造されなければなりません。ワインが少なくとも12％のアルコール度数に達する場合は、スペリオーレスタイルも許可されます。 [4]ヴェスパイオーラを使用して部分的に乾燥させたブドウ（パッシート）からデザートスタイルのワインを製造する場合、トルコラートとラベル付けされる場合があります。[5]
DOC地域
以下は、ブレガンツェ以外のDOCワインのリストであり、ヴェスパイオラが許可されたブドウ品種として含まれており、DOCラベルで規制されているさまざまな割合でブレンドに含まれる可能性のある他のブドウも含まれています。[4]
- バニョーロ ディ ソプラ DOC – 主にシャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、フリウラーノで、最大 10% までヴェスパイオラやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
- メルラーラ DOC – 主にフリウラーノ種ですが、最大 50% までヴェスパイオーラ種やその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
- ヴィチェンツァ DOC – 主にガルガネガで、最大 50% までヴェスパイオラやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
ブドウ栽培とワイン醸造
ヴェスパイオラという名前はラテン語の vespaに由来し、成長期の終わりに熟すブドウの糖分の高い部分に集まるスズメバチを指します。[6]スズメバチの存在は、ブドウの果肉を甘くするためにブドウを傷つける傾向があるだけでなく、その地域のブドウ園労働者に危険をもたらす可能性があるため、ブドウ栽培上の危険と見なされます。[7]
気候条件が良好なヴィンテージでは、ブドウは1月まで乾燥させて糖分をさらに濃縮するために木の上に残されることがあります。[6]また、早めに収穫して特別な乾燥室で乾燥させることもできます。その場合、ブドウは天井から吊るされるか、マットの上に広げられて乾燥されます。[5]
熟成期間が長く糖度が高いにもかかわらず、ヴェスパイオラ種のブドウは比較的高い酸度を維持でき、それがワインの甘さとバランスを保つのに役立ちます。発酵後、一部の生産者はワインをオーク樽で熟成させます。[6]
ワインのスタイル
パッシートスタイルのヴェスパイオラは、オーク樽で熟成させた副産物であるアプリコット、スイカズラ、スパイスの香りがする黄金色が特徴です。ブドウの自然な高い酸味が、高い糖分とバランスをとるのに役立ち、ワイン専門家のオズ・クラークが「イタリアで最も素晴らしい甘口ワインの一つ」と表現するワインを生み出します。 [6]近年、ブレガンツェの生産者は、灰色カビ病に感染したヴェスパイオラ、フリウラーノ、その他の白ブドウからソーテルヌ風のワインを生産する実験を行っています。[5]
ヴェスパイオラは甘いデザートワインの生産によく使用されますが、乾燥するまで発酵させることもでき、その場合、通常は酸味が高く、ブドウのより甘い形態を特徴付ける傾向のある香りのノートがほとんどない、軽いボディのワインが生産されます。 [6]
同義語
参考文献
- ^ ab J. ロビンソンジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイドp. 196 オックスフォード大学出版局 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ J. ロビンソン『ジャンシス・ロビンソンのワイン講座』第 3 版 p. 129 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ K.マクニール「ワインバイブル」 p.363、ワークマン出版、2001年ISBN 1-56305-434-5
- ^ abc P. サンダースワインラベル言語pp. 124–216 ファイアフライブックス 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ abc M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies p. 127 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ abcde オズ・クラークとM・ランド『ブドウ百科事典』 p. 273 ウェブスター・インターナショナル・パブリッシャーズISBN 0-15-100714-4
- ^ V. ハザン『イタリアンワイン』 p. 212 ランダムハウス出版、1982年ISBN 0-394-50266-3
- ^ 「Vespaiola」。Vitis International Variety Catalogue 。 2010年1月31日閲覧。