バルドリーノDOC

バルドリーノとバルドリーノ・スペリオーレは、ガルダ湖の東に位置するヴェローナ県の氷堆積丘陵地帯で生産されるイタリアの赤ワインです。バルドリーノはガルダ湖畔の町バルドリーノにちなんで名付けられ、 1968年に統制原産地呼称（DOC）の認定を受けました。スペリオーレはより熟成された力強いワインで、 2001年に統制保証原産地呼称（DOCG）に昇格しました。このワインの生産に使用されるブドウのブレンドは、主にコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラです。ブレンドの最大15%まで、ロッシニョーラ、バルベーラ、サンジョヴェーゼ、ガルガネガを任意の組み合わせで含めることができます。^{[ 2 ]}

ガルダ湖の南東岸に位置するクラシコ地区は、バルドリーノ、アフィ、カヴァイオン、コステルマーノ、ガルダ、ラツィーゼといった町々を取り囲んでいます。

クラシコ地区の南側には、平坦で肥沃な平野が広がっており、そこでは高収量のブドウからバルドリーノワインが生産されている。生産量の約45%はバルドリーノ・クラシコ地区産だが、近隣のヴェネト州のDOCであるソアヴェやヴァルポリチェッラとは異なり、クラシコ地区で生産されるワインとより広いDOC地区で生産されるワインの間には、テロワールに起因する品質の差はほとんどないようだ。^{[ 2 ]}

バルドリーノの生産に使用される主要な3種類のブドウはヴァルポリチェッラの生産にも使用されますが、この2つのワインはかなり異なります。これは、バルドリーノでは一般的に、ボディと構造を与えるコルヴィーナが少なく、比較的ニュートラルな風味プロファイルを持つロンディネッラが多く含まれているためです。バルドリーノの収穫量も、DOC規制で公式に規定されている1ヘクタールあたり13トンより多い傾向があります。^{[ 2 ]}ロッシニョーラ、バルベーラ、サンジョヴェーゼ、白ブドウ品種のガルガネガなどのマイナーなブレンド用ブドウも、合計で最大15%まで許可されています。^{[ 3 ]}

バルドリーノの他の種類には、アルコール度数が少なくとも1％高く、発売前に少なくとも1年間熟成させなければならないスペリオーレ、バルドリーノ・キアレットとして知られるロゼ、微発泡のフリッツァンテ、そしてノヴェッロがある。バルドリーノ・ノヴェッロは、フランスのワイン、ボージョレー・ヌーヴォーを模倣したスタイルで、1980年代後半に初めて生産された。^{[ 2 ]}