サワー（カクテル）

サワー

カクテル
レモンとマラスキーノチェリーを添えたウイスキーサワー。
タイプ	カクテルファミリー
一般的なアルコール	ジン バーボンウイスキー ブランデー ピスコ ラム酒 アマレット
注記	詳細については記事をご覧ください。

サワーは伝統的なミックスドリンクの一種です。サワーはオリジナルカクテルの古い系統の一つに属し、ジェリー・トーマスが1862年に著した『How to Mix Drinks 』で説明されています。^[1]

サワーは、ベースとなるリキュール、レモンまたはライムジュース、甘味料（シロップまたはオルジェートシロップ）を含むミックスドリンクです。^{[2]一部のサワーには} 卵白も含まれています。

ジンサワーは、アメリカで禁酒法が施行される以前からある伝統的なカクテルです。ジン、レモンジュース、砂糖を混ぜたシンプルなカクテルです。これに炭酸水を加えると、ジンフィズになります。

1940年代に人気を博し、ケビン・スターはこれを「今では時代物のようで、別の時代を彷彿とさせる一連の飲み物（ジンサワー、ウイスキーサワー、ジンリッキー、トムコリンズ、ピンクレディー、オールドファッションド）」の中に含めています。^[1]

伝統的なピスコサワーのレシピには、ピスコブランデー（通常はペルー産の熟成させていないグレープブランデー）、フレッシュライムジュース、フレッシュレモンジュース、シロップ、卵白、ビターズが含まれます。^[3]シェイクして濾し、カクテルグラスにストレートで注ぎ、ビターズ（シナモンも使用可能）を添えます。卵白を加えると、シェイクすると泡が立ちます。^[4]ピスコサワーはデフォルトでキーライムで風味付けされていますが、マンゴーサワー、マラクーヤ（パッションフルーツ）サワー、ルクマサワーなどを作るためにピスコを他のフルーツと組み合わせることもあります。^[5]ペルーでは2月中旬に全国ピスコサワーデー（週末続く）があり、^[6]チリでは5月中旬にピスコデーがあります。

基本的なダイキリは、ダイキリサワーとも呼ばれ、ラム酒、ライムジュース、シロップで作られます。^[7]この飲み物の起源に関する一説によると、「ダイキリ」鉱山を経営していたスペイン系アメリカ人アイアンコア社のゼネラルマネージャーが、ある夜、客のためにジンサワーを作っていたところジンがなくなり、ラム酒に切り替えたそうです。このラムサワーがダイキリとして知られるようになりました。しかし、1887年のジェリー・トーマスのレシピなど、ラムサワーのレシピは以前から印刷されています。 ^[8]

ウイスキーサワーは、バーボンウイスキーまたはライウイスキー、レモンジュース、砂糖、そしてボストンサワーにするための少量の卵白を含むミックスドリンクです。シェイクしてストレートまたは氷を入れて飲みます。伝統的な付け合わせはオレンジスライス半分とマラスキーノチェリーです。クラレット赤ワインを浮かべるとニューヨークサワーと呼ばれます。^[9]

ウイスキーサワーの有名なバリエーションとして、ウォード8があります。これは、バーボンまたはライウイスキーをベースに、レモンジュースとオレンジジュースの両方、そして甘味料としてグレナデンシロップが使われています。他のウイスキーサワーで時々使用される卵白は、このバリエーションには通常含まれていません。

• アマレットサワー：アマレットリキュール、レモンジュース、時には卵白、ビターズまたは砂糖シロップ。 ^[10]
• ブランデーサワーまたはブランデーデイジー（ジェリー・トーマス、1887年）：ブランデー、透明またはオレンジキュラソー、砂糖、レモンジュースをシェイクし、ワイングラスに注ぎます。
• カイピリーニャ:カシャッサ、砂糖、ライム、昔ながらのグラスに入った氷。
• キプロス ブランデー サワー:キプロス ブランデー、レモン コーディアル、ビターズを背の高いグラスで混ぜ、ソーダまたはレモネードを注ぎます。
• ミドリサワー：ハニーデューメロンリキュール、グレナデン、レモンジュース。適切に注ぐと、層が見えるグリーンのテキーラサンライズのような味わいになります。
• サンタクルーズサワー（ジェリー・トーマス、1887年）：サンタクルーズラム、砂糖、レモンジュースをシェイクし、ワイングラスに注ぎます。
• テキーラサワー：テキーラ、レモンジュース、ライムジュース、アガベシロップ、ビターキューブコラソンビターズ、卵白。^[11]

• カクテル一覧
• レモンを使った料理と飲み物のリスト
• デイジー（カクテル）は、サワーに似ているが、シロップや砂糖ではなくリキュールで甘くしたカクテルの一種である。

1. ^ Jacques Barzun、2001年（再版）、 Mr. Dooley in Peace and in War、イリノイ大学、 ISBN  0-252-07029-1。1898年にSmall, Maynard and Co.によって最初に出版されました。新聞のコラムから収集。オンラインソースでは、この引用の年として1897年を挙げています。
2. ^ ケビン・スター、2002年、「Embattled Dreams: California in War and Peace, 1940–1950 (Americans and the California Dream)」、オックスフォード大学出版局、 ISBN 0-19-512437-5、A9ページ画像 
3. ^ Tom Bullock、1917年、「理想のバーテンダー」。プロジェクト・グーテンベルク電子書籍。「ライムジュース1/2」と「オレンジジュース1/2」という指示は出典にあるとおりで、それぞれライム半分とオレンジ半分のジュースを指していると思われます。

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