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| カクテル | |
|---|---|
 卵白の泡が入ったモダンなアマレットサワー | |
| タイプ | カクテル |
| 提供 | オンザロック：氷の上に注いで |
| 標準の付け合わせ | チェリー、オレンジ、レモンのスライス |
| 標準的なドリンクウェア |  |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 混ぜて氷の上に盛り付ける |
アマレットサワーは、アマレットリキュールを使ったカクテルです。サワーの一種で、ベーススピリッツ、柑橘類ジュース、甘味料で作られたミックスドリンクです。[1]このドリンクは、アマレットを使った最も一般的なカクテルです。[2]
準備
サルディのバーガイド（1988年）に記載されているように、アマレットサワーはアマレットリキュール1部とサワーミックス2部で作ることができます。この飲み物を混ぜて氷の上に注ぎ、チェリーとオレンジまたはレモンのスライスを添えます。[3]
現代のレシピでは、アマレット 2 部、レモン ジュース 1 部、卵白 1 個が使われる。このドリンクは、氷なしで 5 秒間シェイクし (「ドライ シェイク」)、氷を入れて 15 秒間シェイクし、氷を入れた冷やしたオールド ファッション グラスに注ぎます。カクテル チェリーとアンゴスチュラ ビターズが飾りとして加えられます。[1]
歴史
このカクテルは1974年にアマレット・ディ・サロンノの輸入業者によって考案され、アマレットリキュール2部とレモンジュース1部のシンプルな混合で一般に公開されました。1980年代に人気のカクテルとなり、当時のバーテンダーのほとんどがレモンジュースの代わりに市販のサワーミックスを使用していました。この飲み物は、主にベースとなるスピリッツの風味がする、単調で飲みやすいカクテルとして人気がありました。[3]
現代のカクテルメニューに載っているレシピのほとんどには、風味を良くするために泡立てた卵白、バーボン、レモンジュースが含まれています。[3] Imbibeは、この変化はバーテンダーのジェフリー・モーゲンサーラーによるものだと考えています。モーゲンサーラーは2012年に樽詰めバーボン、濃厚なシロップ、卵白を使った新しいバージョンのカクテルを発表しました。[1] [4] [5]
参照
参考文献
- ^ abc deBary, John. 「アマレットサワー」。Imbibe。
- ^ 「カクテルレシピ:「世界一のアマレットサワー」の作り方」Boston.com。
- ^ abc ウォンドリッチ、デイビッド、ロスバウム、ノア編（2021年）。オックスフォード・スピリッツ＆カクテル・コンパニオン。オックスフォード大学出版局。p.18。doi ：10.1093/acref / 9780199311132.001.0001。ISBN 9780199311132. OCLC 1260690923.
- ^ “アマレットサワー (ジェフリー・モーゲンターラー著) カクテルレシピ”.
- ^ 「私は世界一のアマレットサワーを作ります」2012年2月9日。