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アメリカスイリュス（Suillus americanus）は、スイリュス科の菌類の一種。アメリカスイリュス（American suillus）として一般に知られ、イースタンホワイトパイン（east white pine）と菌根を形成して生育し、この木が生息する北アメリカ東部と中国で見られる。このキノコは、粘液に埋め込まれた赤から赤褐色の鱗片を持つ明るい黄色の傘、傘の裏側にある大きな黄色の角張った孔、暗赤色の点が目立つ黄色の細長い茎によって識別できる。分子系統解析によると、 S. americanus は北アメリカ西部、西アジアと中央アジアで見られるS. sibiricusと同じ種である可能性がある。アメリカスイリュス（Suillus americanus）は食用だが、その嗜好性については意見が分かれており、感受性の高い人は子実体に触れると接触性皮膚炎を起こすことがある。子実体にはベータグルカン炭水化物が含まれており、実験室でのテストで抗炎症作用があることが示されています。
分類と分類
チャールズ・ホートン・ペック
Suillus americanus は、1888年にアメリカの菌類学者チャールズ・ホートン・ペックによって初めて科学的に記載されたが、 [2]ペックが1869年にニューヨーク州のサンドレイク、アルバニー、ポートジェファーソン付近で収集した標本に基づいていた。1888年の出版物で、彼はこれらのコレクションを1869年の州植物学者報告書（1872年出版）でBoletus flavidus（現在はSuillus flavidusとして知られている）としてリストしていたことを明らかにした。 [3]しかし、ほぼ1世紀後の1986年に指摘されたように、1869年の報告書では実際にはこの種について言及されておらず、むしろ、その年のペックのフィールドノート（報告書の基礎となった）では、元の（1888年）の説明の基になった可能性が高いサンドレイクのコレクションに言及している。ペックがタイプ標本を指定できなかったため、サンドレイク標本の1つが1986年に選別された。 [4]
1931年、フランスの菌類学者エドゥアール＝ジャン・ジルベールは、この種をIxocomus属に移したが[5]、この属は現在では廃止され、その後Suillus属に編入された。[6] 1959年、ウォルター・H・スネルは、ロルフ・シンガー、エスター・A・ディックと共同で、この種をSuillus属に移した。[7]シンガーは、権威あるモノグラフ 「The Agaricales in Modern Taxonomy」の1986年版で、この種をSuillus属のサブセクション Latiporiniに含めた。これは、オリーブ色がかっていないシナモン色の胞子紋と、成熟すると通常1mmを超える広い気孔を特徴とする、属下分類（属の分類レベルより下）である。[8]
この種の一般名には、American slipperycap [9] 、 American suillus [10] 、またはchicken-fat mushroomなどがある。後者の名前はその黄色い色に由来する。[11]種小名の americanusは「アメリカの」を意味する。[12]
説明
傘の直径は通常3～10cm（1.2～3.9インチ）で、中央に小さな隆起がある広い凸型で、成長するにつれて平らになります。若い標本では傘の縁は内側に湾曲しており、黄色がかった綿のようなベールの名残が垂れ下がっている場合があります。傘の表面は明るい黄色で、赤または茶色の縞と毛の生えた斑点があります。子実体が若く湿っているときは表面がぬるぬるしていますが、傘が成熟して乾燥すると、ねばねばしたり粘着性になったりします。[13]
傘の裏側にある気孔層を構成する管は、深さが0.4～0.6cm（0.16～0.24インチ）で、管は茎に付生（茎に広く付着）または下生（茎の長さに沿って走る）して付着している。管は黄色で、傷つくと赤褐色に染まる。黄色の気孔は大きく（直径1～2mm）、角張っており、古くなるにつれて暗くなる傾向がある。[13]気孔は長さよりも幅がわずかに広く、放射状に測った1cmあたり約9～10個の気孔があるが、縁の約半分のところで接線方向に測った場合は1cmあたり12～13個の気孔がある。[7] すべてのヤマトシジミと同様に、胞子は管の内側表面に形成され、開口部からふるいにかけられて外部の空気流に運ばれる。
茎は長さ3～9cm、幅0.4～1cmで、幅はほぼ均一で、曲がっていることが多く、年月とともに中が空洞になる。茎の表面はレモンイエローで、腺の点々で覆われており、触ると傷つく。部分的なベールは茎に付着しておらず、通常は茎に輪を残さない。茎の基部にある白っぽい菌糸は、子実体を基質に固定するのに役立つ。果肉はマスタードイエローで、切ったり傷つけたりするとピンクがかった茶色に染まる。[14] [15]
顕微鏡的特徴
堆積物では、胞子はシナモン色です。[16]顕微鏡で見ると、淡黄色で滑らかで、ほぼ楕円形で、大きさは8〜9.5 x 3.5〜5 μmです。胞子を持つ担子器は棍棒状で4胞子を持ち、大きさは21〜25 x 5.5〜6 μmです。[4]鰓の側面にあるシスチジアは、円筒形から棍棒状まで形が異なり、束になって配置されています。束の基部とシスチジアの表面は、両方とも茶色の色素粒子で覆われている場合があります。ケイロシスチジアは、鰓面にあるシスチジアです。S. americanusでは、それらはほとんどが棍棒状で、しばしば先端が広がっており、プレウロシスチジアのように束になって配置され、束の基部に茶色の色素粒子がある。[15]管口近くのシスチジアの束は、手持ちの虫眼鏡で見えることがある。すべてのSuillus種と同様に、 S. americanusのシスチジアは、 3%水酸化カリウム溶液の存在下では橙褐色に変わる 。 [11] 傘の表面のぬるぬるした層は、通常 3～5 μm の厚さのゼラチン状の菌糸が絡み合った層から生じている。 [ 15 ]
食用性
この種は無毒で[16]、食用とみなされることもあるが、その食感については意見が分かれている。無臭で、味はマイルドであると報告されている。[16]あるフィールドガイドでは「独特のレモンのような香り」があるとし[17]、別のガイドでは「黄色い傘は鶏の脂を思わせるかもしれない。とても風味豊かなキノコの味だ」としている。 [18]このキノコのぬめりのある食感はオクラに似ているとされている。 [ 10]ある料理本の著者は、このキノコはスプレッド、パンに塗る、またはディップとして最適だとしている。子実体をオーブンで焼くと乾燥して後で使えるようになり、風味が濃縮される。[18] ぬめりのある傘と気孔層は通常、食べる前に取り除かれる。[19]別のフィールドガイドでは「肉質が薄いため、この種を食べる価値はほとんどない」としている。[15]
類似種
アメリカスイは、北米西部、アジア西部、中央部に分布するシビリカススイと外見が非常に似ているが、シビリカススイはストローブスマツではなく、モンティコラマツやフレキシリスマツと共生している。[20]あるフィールドガイドによると、シビリカススイはアメリカスイよりも幹が太く、傘に茶色の斑点があり、より暗くくすんだ黄色をしているという。[16]しかし、分子系統解析により、中国と北米西部から採取されたシブリカススイ、および北米東部から採取されたアメリカスイは、おそらく「単一の北極圏の分類群」であることがわかった。[21]
もう一つの似た種は、 Suillus subaureusで、顕微鏡で見るとやや小さく、透明（半透明）の胞子（通常7.5〜8.5×3μm）と、ポプラ（Populus tremuloides）との関連性によって区別できます。[7]
生息地と分布
スイリュス・アメリカヌスは一般的な種で、北アメリカ北東部から北はカナダまで、地上で単独または群生して生育し、晩夏から秋にかけて果実をつけるのが一般的です。[9] [14]また、中国の広東省でも見られ、[22]分離分布の例です。子実体は、他の種が豊富でない乾燥した天候でよく見られます。[10]
アメリカマツは菌根菌の一種で、菌が根の表面に鞘を形成し、そこから菌糸が土壌に伸び、皮質細胞の間を内側に伸びてハルティヒネットを形成するという相利共生関係にある。菌にとっての主な利点は、植物の光合成によって生成される炭水化物を常に利用できることであり、植物は菌糸によって土壌から取り込まれるミネラル栄養素の供給が強化されることから恩恵を受ける。マツ、特にアメリカマツ（Pinus strobus）と共生して生育する。[16]
アレルギー性
感受性の高い人の中には、アメリカスイギュウに触れた後にアレルギー反応を経験した人もいます。アレルギー性接触皮膚炎の症状は、通常、最初の接触から1～2日後に現れ、約1週間持続し、その後治療なしで消えます。[19]子実体を調理すると、原因となるアレルゲンが不活性化されます。[11]
生理活性化合物
アメリカスイギュウにはベータグルカンと呼ばれる多糖類が含まれており、実験室での検査では抗炎症作用がある可能性が示唆されている。特に(1→3)-、(1→4)-β-D-グルカンとして知られるその天然の機能は、真菌細胞壁の成分として機能し、細胞壁内で微結晶性原繊維を形成して剛性と強度を与える。抗炎症作用は、免疫系の細胞である活性化マクロファージにおける一酸化窒素の生成を阻害する多糖類の能力によって生じる。[23]
参照
参考文献
- ^ 「Suillus americanus (Peck) Snell 1959」。MycoBank。国際菌学会。 2010年7月21日閲覧。
- ^ Peck CH. (1888). 「ニューヨークの粘性boletiiの種」ニューヨーク州立博物館紀要. 62 (2): 57–66.
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引用テキスト
- McKnight VB、McKnight KH (1987)。『北アメリカのキノコフィールドガイド』。マサチューセッツ州ボストン：ホートン・ミフリン。ISBN 0-395-91090-0。