ストロベリーケーキ

ストロベリーケーキ
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	444kcal（1,860kJ）
炭水化物	64.4グラム
糖類	46.7グラム
食物繊維	0グラム
脂肪	11.1グラム
飽和	11.1グラム
トランス	0グラム
タンパク質	4.44グラム
ビタミン
ビタミンとミネラル
ビタミン	量 %DV †
ビタミンD	0%0μg
鉱物	量 %DV †
カルシウム	0%0mg
鉄	0%0mg
カリウム	0%0mg
ナトリウム	6%133mg
その他の構成	量
コレステロール	133mg
	†米国の成人向け推奨値に基づいて推定された割合。ただしカリウムは米国アカデミーの専門家推奨値に基づいて推定されています。; 出典：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2586250/nutrients

ストロベリーケーキ
	ホイップクリームを詰めたイチゴのレイヤーケーキ
タイプ	ケーキ
コース	デザート、紅茶、コーヒー
主な原材料	ケーキ生地、イチゴ
バリエーション	ショートケーキ
	メディア: ストロベリーケーキ;

ストロベリーケーキは、イチゴを主原料とするケーキです。 ^{[3]イチゴはケーキの}生地、ケーキの上、フロスティングに使用されます。ストロベリーケーキは通常、冷たい状態で提供されます。

概要

ストロベリーケーキは、生地にイチゴを入れたり、^[4]生地の上にイチゴをのせたり、^[3]レイヤーケーキの層の間にイチゴまたはイチゴのフィリングを入れたり、^[5]あるいはそれらの組み合わせで作られることがある。イチゴをフロスティングに混ぜて作られることもある。^[6]^[7]新鮮なイチゴや冷凍イチゴを使用できる。^[3]^[8]ただし、調理したイチゴを使用すると風味が失われ、茶色く変色する傾向があるのに対し、冷凍イチゴはほとんどの場合、より甘く熟している。^[9]イチゴ風味のゼラチンを材料として使用するものもあり、^[8]^[7]生地に混ぜるとケーキがピンク色になることがある。^[10]一部のイチゴケーキでは、イチゴの飾りが使用される。^{[3]ストロベリーケーキは}グルテンフリーの料理として作られることもある。^[11]ケーキの上面と側面にアイシングをかけて提供することもできる。

いくつかのバージョンは冷やして提供され、^[5]^[12]、いくつかは冷凍され、その後部分的に凍った状態で提供されます。^[13]ストロベリーケーキは、白いケーキミックスなどの既製のケーキミックスをベースにして作られることもあり、その上に追加の材料が生地またはケーキの上に加えられます。^[14]バレンタインデーの料理として作られ、提供されることもあります。^[15]

材料

ストロベリーケーキの一般的な材料は、無塩バター、砂糖、卵、バニラエキス、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、牛乳です。^[16]イチゴは新鮮なものでも冷凍のものでもかまいません。ラズベリーやスライスした桃を代わりに使うこともできますが、このケーキの主な材料はイチゴでした。^[17]フロスティングには、ホイップクリーム、または卵白と粉砂糖を混ぜて作ったアイシングを使用することができます。 ^[18]その他の材料には、ケーキのピンク色を保つためのゼリーがあります。 ^[19]また、リコッタチーズがケーキの生地の材料として、またはトッピングとして使用されることがあります。^[20]^[21]

栄養素

市販のストロベリーケーキ 100 グラムの参考摂取量には、444カロリー、11% の脂肪、64% の炭水化物、4% のタンパク質が含まれています。この製品には微量栄養素やミネラルは含まれていません。

歴史

植民地化以前の時代、北米では野生のイチゴが豊富にありました。^[22]ネイティブアメリカンは新鮮なイチゴや乾燥したイチゴをよく食べました。^[23]ネイティブアメリカンは野生のイチゴを潰し、主原料としてコーンミールを加えてイチゴパンを作りました。1607年頃、イチゴパンは初期の入植者の間で人気になりました。^[24]ネイティブアメリカンだけでなく、ヨーロッパ人も、野生のイチゴはヨーロッパのものよりも大きく、味も絶妙で、北米のほうが美味しいことを発見しました。^[25]

イチゴの実りはネイティブアメリカンにとって冬の終わりを意味した。ヨーロッパ人はそれを組み合わせてイチゴのショートケーキを作った^[26]

いちごケーキのレシピに関する最も古い文献の一つは、1845年の雑誌「オハイオ・カルティベーター」に掲載されています。 ^[27] 1847年には、同じレシピがエリザ・レスリーの著書「 Lady's Receipt-Book」に掲載されています。^[28]

ギャラリー

蛇の形に作られたイチゴケーキ
バレンタインデーのイチゴケーキのクローズアップ画像
いちごケーキ一切れ
イチゴのウェディングケーキ
ビュッフェのいちごケーキ
層の間にフロスティングとイチゴの飾りが付いたイチゴレイヤーケーキ
イチゴとクリームを添えたスウェーデンの夏至のケーキ

フィリピン

ラ・トリニダード、ベンゲットストロベリー・フェスティバル

2004年3月20日、フィリピンのベンゲット州ラ・トリニダードのストロベリー・フェスティバルで、世界最大のストロベリーショートケーキが作られ、ギネス世界記録に認定された。^[29]このケーキは数人のパン職人によって作られ、総重量は21,213.40ポンド（9,622.23kg）であった。^[29]

2015年3月、ラ・トリニダード・ストロベリー・フェスティバルでは、イベントの一環として6,000枚のストロベリーケーキが提供されました。^[30]ケーキは新鮮なイチゴを使って作られました。 [30] イベントでは、イチゴカップケーキ、イチゴのクチンタ（蒸し餅）、イチゴワインなどが提供されました。 ^[30]^一部のパン屋やレストランでは、メニューの一部としてイチゴケーキを販売しています。^[31]

日本

20世紀初頭、藤井林衛門は西洋料理を学ぶためにアメリカに渡りました。帰国後、彼はイチゴ、ホイップクリーム、スポンジケーキなどの主要な材料を使って独自のイチゴケーキを作りました。^[32]クリスマスシーズンにイチゴケーキを食べるのは一般的な伝統です。^[32]

参照

参考文献

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さらに読む

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[GMA_News_Online_2015-30] Locsin, Joel (2015年8月10日). 「ベンゲットで6,000スライスのストロベリーケーキをゲットしよう」GMAニュース。 2015年12月2日閲覧。

[Times_2009-31] 「ストロベリーケーキフォーエバー」ロサンゼルスタイムズ。2009年9月30日。 2015年12月2日閲覧。

[:0-32] “クリスマスケーキを食べるのは日本の伝統” 2016年3月5日。2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月1日閲覧。