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| 名前 | |||
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| 推奨されるIUPAC名
2-ヒドロキシプロパン酸ナトリウム | |||
その他の名前
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| 識別子 | |||
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3Dモデル（JSmol）
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| チェビ |
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| チェムBL |
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| ケムスパイダー |
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| ECHA 情報カード | 100.000.702 | ||
| E番号 | E325 （抗酸化物質、...） | ||
パブケム CID
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| ユニ |
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CompTox ダッシュボード ( EPA )
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| プロパティ | |||
| C 3 H 5 Na O 3 | |||
| モル質量 | 112.06 g/モル[1] | ||
| 外観 | 白い粉 | ||
| 密度 | 1.33 g/mL、[1] 1.31 g/ml（60％シロップ）[1] | ||
| 融点 | 161～162 °C (322～324 °F; 434～435 K) 17℃（60％シロップ）[2] | ||
| 沸点 | 113 °C (235 °F; 386 K) (60 % シロップ) [2] | ||
| > 1.5 g/mL | |||
| 危険 | |||
| 引火点 | 25歳未満 | ||
| 致死量または濃度（LD、LC）： | |||
LD 50 (平均投与量)
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1000 mg/kg（静脈内、ラット）[3] | ||
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。
 確認する （何ですか ？）
 インフォボックス参照
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乳酸ナトリウムは乳酸のナトリウム 塩であり、マイルドな塩味があります。トウモロコシやビートなどの糖源を発酵させ、得られた乳酸を中和して[4]、 NaC 3 H 5 O 3という化学式を持つ化合物を生成します。
乳酸ナトリウムは乳酸リンゲル液として医薬品として使用され、世界保健機関の必須医薬品リストに掲載されています。[5] [6]
用途
食品業界
食品添加物として、乳酸ナトリウムはE番号E325を持ち、本来は液体製品ですが、粉末の形でも入手可能です。防腐剤、酸度調整剤、増量剤として機能します。[7]
名前が似ているにもかかわらず、乳酸ナトリウム自体は化学的に乳糖（乳糖）に似ていないため、乳糖不耐症の人でも制限する必要はありません。[4] [8]
化粧品およびパーソナルケア製品
乳酸ナトリウムは効果的な保湿剤であるため、シャンプー製品や液体石鹸などの類似製品に使用されることがあります。[9]
医療用途
乳酸ナトリウムは、クラスI抗不整脈薬の過剰摂取によって引き起こされる不整脈や、高血圧を引き起こす可能性がある昇圧性交感神経刺激薬の治療に使用されます。[10]
重炭酸ナトリウムの経口摂取が制限されているが酸化プロセスが重篤に障害されていない患者では、軽度から中等度の代謝性アシドーシスを予防または制御するための重炭酸源として静脈内投与することができます。ただし、乳酸アシドーシスでの使用は禁忌です。[ 11]
乳酸ナトリウムは、パニック障害のある人にパニック発作を引き起こす可能性があります。[12]パニック障害のある人の最大72％が、乳酸ナトリウムを静脈内投与するとパニック発作を経験します。そのため、乳酸ナトリウムはパニック障害の診断を確認するためにも使用されることがあります。[13] : 19
化学と生化学
乳酸ナトリウムは化学的には乳糖（乳糖）とは似ていません。 [4] [8]
生産
一般的に、乳酸ナトリウム、乳酸カルシウム、乳酸カリウムなどの乳酸塩は乳酸の中和から得られる塩であり、市販されている乳酸のほとんどはコーンスターチ、ジャガイモ、糖蜜などの乳製品を含まない製品から発酵させたものです。[14]さらに 砂糖やタピオカが使用されることもあります。[4]
稀ではあるが、乳酸はホエー[4]やラクトース[14]などの乳製品から発酵される。ホエーは最大6.5%の固形物で構成され、そのうち4.8%は固形ラクトースである。[15]特定の乳製品の製造中にホエー自体が廃棄物として生成される場合、廃棄ホエーが乳酸の生成に使用されることはまれである。[16]このような乳製品タイプの乳酸は、通常、アイスクリームやクリームチーズなどの乳製品に戻され、[14]非乳製品には使用されない。さらに、トウモロコシやビートを発酵させる乳酸菌スターターカルチャーには牛乳が含まれている場合があるが、[4]乳酸ナトリウムには牛乳タンパク質が含まれていないため、牛乳を避けている人や牛乳アレルギーのある人でも制限されることはない。[4] [8]
参考文献
- ^ abc 乳酸ナトリウム Archived 2017-12-01 at the Wayback Machine , chemblink.com
- ^ ab 「乳酸ナトリウムシロップの安全性データ」。2011年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年8月3日閲覧。
- ^ 「ChemIDplus - 72-17-3 - NGSFWBMYFKHRBD-UHFFFAOYSA-M - 乳酸ナトリウム [USP:JAN] - 類似構造検索、同義語、式、リソースリンク、その他の化学情報」。2014年8月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月10日閲覧。
- ^ abcdefg Silberberg B (2009).自閉症とADHDの食事：グルテンフリー、カゼインフリー（GFCF）およびその他の介入による希望と治癒へのステップバイステップガイド。Sourcebooks、Inc. p. 119。ISBN 978-1-4022-1845-3。
- ^ 世界保健機関(2019).世界保健機関の必須医薬品モデルリスト: 2019年第21版。ジュネーブ: 世界保健機関。hdl : 10665 /325771。WHO /MVP/EMP/IAU/2019.06。ライセンス: CC BY-NC-SA 3.0 IGO。
- ^ 世界保健機関(2021).世界保健機関必須医薬品モデルリスト：第22次リスト（2021年） . ジュネーブ：世界保健機関. hdl : 10665/345533 . WHO/MHP/HPS/EML/2021.02.
- ^ 「食品添加物コード番号」(PDF)。南オーストラリア州保健省。2006年8月。 2009年5月21日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2012年8月16日閲覧。
- ^ abc Willitts A、Deborah Carter (2007)。食物アレルギーとあなたの子供。Class Publishing Ltd. p. 85。ISBN 978-1-85959-186-4以下の成分には乳タンパク質が含まれていないため
、牛乳アレルギーの人でも避ける必要はありません。…乳酸ナトリウム
- ^ 米国特許 4758599、Dawn C. Minetti、「保湿、コンディショニング、および刺激防止効果のある透明なハイドロアルコール アフターシェーブローション」、1988 年 7 月 19 日発行
- ^ Trevor A、Bertram Katzung、Susan Masters (2008)。Katzung & Trevorの薬理学試験と審査委員会（第8版）。Go Dairy Free。p. 126。ISBN 978-0-07-148869-3。
- ^ Hospira, Inc. (2004年11月). 「乳酸ナトリウム（乳酸ナトリウム）注射液、濃縮液」。DailyMed。米国国立医学図書館。2014年1月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月16日閲覧。
- ^ エリック・ホランダー、ダフネ・シメオン（2003年）。不安障害の簡潔ガイド。アメリカ精神医学出版。p. 1。ISBN 978-1-58562-080-7. 2012年5月13日閲覧。
- ^ Sadock BJ (2008)。Kaplan & Sadock の簡潔な臨床精神医学教科書。Virginia A. Sadock、Benjamin J. Sadock (第 3 版)。フィラデルフィア: Wolters Kluwer/Lippincott Williams & Wilkins。ISBN 978-0-7817-8746-8. OCLC 190967531.
- ^ abc Fleming AM (2008)。乳製品フリー：牛乳アレルギー、乳糖不耐症、カゼインフリー生活のためのガイドと料理本。乳製品フリー。p. 90。ISBN 978-0-9791286-2-2。
- ^ Ranken MD、RC Kill (1997)。食品産業マニュアル。Springer。p. 125。ISBN 0-7514-0404-7。
- ^ Inamdar (2009).生化学工学：原理と概念。PHI Learning Pvt. Ltd. p. 254. ISBN 978-81-203-3677-3。
