シログ

シログ

Tapsilog 、 Tapaを備えたサイログの一種
タイプ	朝食料理
原産地	フィリピン
主な原材料	肉、米、卵

シログは、シナガグ（ニンニクチャーハン）とイトログ（「卵」、文脈上は「目玉焼き」）を含むフィリピンの朝食料理の一種です。これらは、タパ、ロンガニサ、ハムなどの肉の揚げ物など、さまざまな香ばしい料理（ウラム）と一緒に出されます。シログの名前は、添える料理の名前によって決まります。たとえば、前者3つは、タプシログ、ロンシログ、ハムシログとして知られています。 ^[1]

シログとして最初に名付けられたのはタプシログである。元々は手早く食べられる朝食や深夜の二日酔い対策として考えられた。タプシは牛肉のタパとシナガグのみで目玉焼きは出さない食事を指すタプシから発展したもので、そのような食事を主としてまたは排他的に提供する飲食店はフィリピン語でタパハンまたはタプシハンと呼ばれていた。^[2]タプシログという用語は1980年代に最初に確立され、マリキナのTapsi ni Vivian (「ヴィヴィアンのタプシ」) レストランに由来する。Tapsi ni Vivianのオーナーであるヴィヴィアン・デル・ロサリオによると、彼女がタプシログという用語を初めて使用したとのことである。^{[3] [4]}

フィリピンではこのタイプの料理が人気があるため、ジョリビーやマクドナルド・フィリピンなどのレストラン、ファーストフードチェーン、さらにはホテルでも朝食メニューにシログが取り入れられており、タパ・キングやルフォズ・フェイマス・タパなどのレストランやファーストフードチェーンでは、このタイプの料理のみ、または主に提供している。マリキナの1号店タプシ・ニ・ビビアンや、ケソン市のフィリピン大学ディリマンキャンパスにあるロディックス・ダイナーなどのダイナーも、シログ料理で知られるようになってから支店をオープンしている。^[5]

タプシログの発展に続いて、多くの他の種類のシログが作られてきましたが、それらはすべて、ニンニクチャーハンと目玉焼きをベースにしており、接尾辞に-silogが付けられています。^{[6] [7]}この料理の柔軟性のため、チャーハンと目玉焼きが添えられていれば、基本的に何でもシログになります。シログの飲食店でよく見られる省略形の例（アルファベット順）は次のとおりです。

• アドシログ–アドボ、チャーハン、目玉焼き。
• バクシログまたはベーコンシログ–ベーコン、チャーハン、目玉焼き。
• ビステキシログ–ビーフステーキ、チャーハン、目玉焼き。
• チョシログ–チョリソー、チャーハン、目玉焼き。
• コーンシログ–コンビーフ、チャーハン、目玉焼き。
• チックシログまたはノクシログ–フライドチキン(ピニリトン マノックまたはプリトン マノック)、チャーハン、目玉焼き。
• ダインシログ–ダイン・ナ・イスダ（干し魚）、チャーハン、目玉焼き。
  • バンシログ– 干し魚（ダイン）、マリネしたバンガス（ミルクフィッシュ）、チャーハン、目玉焼き。
  • ダンシログ–ダイン ナ ダンギット(乾燥アイゴ)、チャーハン、目玉焼き。
• ハムシログ-ハム、チャーハン、目玉焼き。
• ホッチログ またはドッグシログ–ホットドッグ、チャーハン、目玉焼き。
• Lechsilogまたはlechonsilog – lechon kawali、チャーハンと目玉焼き。lechonという単語がタガログ語でlitsonと適応されているため、litsilog などとも綴られます。
• ロンシログ–ロンガニサ、チャーハン、目玉焼き。
• マシログまたはマリンシログ- 馬鈴ブランドの中華ランチョンミート、チャーハン、目玉焼き。
• ポークシログ–ポークチョップ、チャーハン、目玉焼き。
• シシログ -シシグ、チャーハンと目玉焼き。
• スパムシログ–スパムブランドのランチョンミート、チャーハン、目玉焼き。
• タプシログ-タパ、チャーハン、目玉焼き
• トシログまたはトシログ-トシノ、チャーハンと目玉焼き。

フィリピンの一般的なインスタント食堂の料理であるビーフパレスは、伝統的にどちらの料理にもチャーハンが含まれているため、目玉焼きが添えられている場合は「パレシログ」、「パレシログ」などと呼ばれることもあります。

マレーシアにもナシレマという似たような料理があり、肉、卵、米をココナッツミルクと一緒にさまざまな方法で食べられます。^[8]

きちんとしたシログにはシナング（チャーハン）が付きますが、コスト削減のため、シログの「シ」をシナイン（普通のご飯）の略として偽装する店もあります。ご飯の上に揚げたニンニクのフレークを乗せて「ガーリックライス」として提供していることもありますが、「ガーリックライス」という用語は、ニンニクで炒めたご飯のことを厳密には「ガーリックライス」と理解しています。もっと正直な店では、これを「カログ」と呼びます。これは、炊いたご飯の一般的な用語であるカニンから来ています。また、「シログ」が、チャーハンと卵だけの独立したメニューオプションとして提供されることもあります。目玉焼きを追加したい場合は、注文に「ログ」が追加されることがあります。つまり、卵を追加したタプシログは「タプシログログ」などとなり、これが際限なく続くことがあります。

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