レチョン・カワリ

レチョン カワリは、タガログ語ではレチョン デ カラジャイまたはリツォン カワリとも呼ばれ、豚バラ肉をフライパンまたは中華鍋（カワリ）で揚げたフィリピン料理です。事前に味付けをして調理し、キューブ状に切って提供します。通常、酢と豚レバーで作ったサルサ ​​ン レチョン（レチョン ソース）やトヨマンシ（カラマンシー入りの醤油などのディップソースを添えて食べます。 ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

黄金色でカリカリになるまで十分に揚げると、チチャロンの一種であるイロカノ・バグネットになります。^{[ 4 ]}レチョン・カワリは、エビペーストで炒めた空芯菜（ビナグーンガン・カンコン）の付け合わせや材料としてもよく使われます。^{[ 5 ]}

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