料理の概要

以下は、料理の概要とトピックガイドとして提供されています。

料理– 特定の文化と関連することが多い、特定の調理の伝統と慣習の集合。その基礎となる文化が存在する地域や場所にちなんで名付けられることが多い。料理は主に、地元または貿易を通じて入手できる食材の影響を受けます。宗教的な食品法も、料理の慣習に強い影響を及ぼすことがあります。

• 食品の調理スタイル- 食べるための食品を準備するには、通常、望ましい結果を得るために、順序立った手順で材料の選択、測定、組み合わせが必要です。食品の調理には調理が含まれますが、これに限定されません。
• 食べ物と飲み物 –下記の「料理の構成要素」を参照

参照:料理一覧

• 特定の種類の飲み物- 飲み物は、人間の消費のために特別に用意された液体です。基本的なニーズに加えて、飲み物は人間社会の文化の一部を形成します。ジュース、ソフトドリンク、炭酸飲料を含むすべての飲み物には何らかの形の水が含まれていますが、水自体は飲み物として分類されないことが多く、飲み物という言葉は水を指していないと繰り返し定義されてきました。飲み物の一覧を参照してください。
• 特定の種類の食品、提供方法を​​含む – 食品とは、身体に栄養補給するために摂取される物質^[1]のことです。通常、食品は植物または動物由来で、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が含まれています。この物質は生物に摂取され、生物の細胞に吸収されてエネルギーを供給し、生命を維持し、成長を促します。食品一覧、調理済み食品一覧を参照してください。
  • 食品のプレゼンテーション- 食品の美的魅力を高めるために食品を変更、加工、配置、または装飾する芸術。肉を縛ったり縫ったりする方法から、肉や野菜を刻んだりスライスしたりするときに使用するカットの種類、注ぎ皿に使用する型のスタイルまで、食品の視覚的なプレゼンテーションは、料理の準備のさまざまな段階でシェフによって考慮されることがよくあります。食品自体は、凝ったアイシングケーキのように装飾され、装飾的で時には彫刻的な消耗品がトッピングされ、ソースがかけられ、種子、粉末、またはその他のトッピングが振りかけられ、または食べられるまたは食べられない飾りが添えられる場合があります。
• 食品の調理スタイル –食品の調理テクニックを参照

食事（概要） – 料理は一般的に食事の形で提供されます。食事とは、特定の時間に行われる食事の機会であり、特定の調理済み食品、またはその機会に食べられる食品が含まれます。^{[2] [3]}英語で特定の食事に使用される名前は、話者の文化、時間帯、または食事の規模に応じて大きく異なります。食事は1つ以上のコースで構成され、^[4]コースは1つ以上の料理で構成されます。

食事の構成は文化によって異なります。以下に例をいくつか挙げます。

• アラブ料理の食事構成には、朝食、昼食、夕食（デザートを含む）が含まれます。ただし、ラマダン（9月）中は断食が最も重要であり、夜明けから日没まで続きます。ラマダン中は毎日、夜明け前に、多くのイスラム教徒がスフールと呼ばれる断食前の食事をとります。夜明けの少し前に休憩した後、イスラム教徒はその日の最初の祈りであるファジュルを始めます。^{[5] [6]日没になると、家族は}イフタールと呼ばれる断食明けの食事に急ぎます。
• ボリビア料理の食事構成- 昼食 (アルムエルソ) はボリビアの一日で最も重要な食事です。ボリビア人はイギリスと同様に午後のティータイム (テ) を守ります。夕食 (ラ セナ) は昼食よりも軽く、はるかにカジュアルなものです。
• デンマーク料理の食事構成は、通常、コーヒーまたは紅茶付きの冷たい朝食、職場での冷たい昼食、そして家族との自宅での温かい夕食で構成されます。午後中頃または夜遅くに軽食をとる人もいます。
• オランダ料理の食事構成- オランダ人は朝食と昼食（ほとんど違いはありません）、お茶の時間、夕食（デザートを含む）を食べます。
• イギリス料理の食事構成– 朝食はイギリス全土で伝統的です。特にイングランド北部、イングランド中部、スコットランドの下流中流階級と労働者階級の人々は、伝統的に昼食をディナー、夕食（午後6時頃に提供）をティーと呼んでいます。一方、上流階級は昼食をランチ（またはランチョン）と呼び、夕食（午後7時以降に提供）をディナー（正式な場合）または夕食（夕方遅くに食べることが多い）と呼び、^[7]アフタヌーンティーは通常午後4時から6時の間に食べられる軽食です。
• フランス料理の食事の構成– 朝食 ( le petit déjeuner )、昼食 ( le déjeuner )、夕食 ( le dîner )、デザート。食事の前に飲む飲み物はアペリティフ（文字通り：食欲をそそる）と呼ばれ、アミューズブーシュ（文字通り：口を楽しませる）と一緒に出すこともできます。それを終了するものは、ダイジェストと呼ばれます。
• ドイツ料理の食事構成- 伝統的に、一日は朝食 ( frühstück ) から始まり、昼食 ( mittagessen ) がメインの食事となり、その後にデザート付きの軽い夕食 ( abendessenまたはabendbrot ) が続きます。
• イラン料理の食事構成– 朝食は sobhāneh と呼ばれます。ペルシャ語では昼食と夕食(naahaar va shaam)は区別されません。ほとんどのイランの家庭では、一日中お茶を淹れるのが一般的です。
• イタリア料理の食事構成– 朝食 ( colazione )、昼食 ( pranzo )、午後のおやつ ( merenda )、夕食 ( cena )
• モロッコ料理の食事構成

歴史ある料理の一覧

• 調理の歴史– 食べ物を初めて調理したという明確な考古学的証拠は残っていません。ほとんどの人類学者は、調理用の火は炉が現れ始めた約25万年前に始まったと考えています。^[8]
• アジア料理の歴史
  • 中国料理の歴史は、多様性と変化の両方を特徴としています。考古学者で学者のKC Changは、「中国人は特に食べ物に夢中です」と述べ、「食べ物は多くの社会的交流の中心であり、少なくとも伴うか象徴しています」と述べています。歴史の過程で、「継続性は変化をはるかに上回っています」と彼は言います。彼は、最も古い時代にまで遡り、食べ物の伝統に継続性を与える基本的な構成原則、つまり通常の食事は主に、fan（饭/飯）（穀物やその他のデンプン質）とcai（菜）（野菜または肉料理）で構成されていることを説明しています。^[9]
    • 中国料理史の資料一覧
  • インド亜大陸の料理の歴史は、インド亜大陸の料理で構成されており、豊かで多様です。何千年にもわたって大規模な移民と混交を経験してきた土地として、インド亜大陸は数多くの食品の影響の恩恵を受けてきました。この地域の気候は、熱帯から高山まで多様で、インドの多くの料理流派で容易に入手できる食材の範囲を大幅に広げるのにも役立っています。
  • 日本料理の歴史
• ラテン料理の歴史
  • アルゼンチン料理の歴史は豊かで多様です。長年にわたり大規模な移民を経験した国として、この国は数多くの食の影響の恩恵を受けてきました。亜熱帯から亜寒帯まで、この地域の多様な気候も、簡単に入手できる食材の範囲を大幅に広げるのに役立っています。
• 中東料理の歴史
  • イラク料理の歴史- イラクで発見された古代文書の中には、紀元前 1900 年頃に 24 枚の石板に楔形文字で記録されたシュメール語とアッカド語の二言語辞書があります。この辞書には、800 種類を超える食べ物や飲み物の用語が 2 つの古代イラク語で記載されています。20 種類のチーズ、100 種類を超えるスープ、300 種類のパンが含まれており、それぞれに異なる材料、詰め物、形、大きさがあります。

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