Loading article…
| 気まぐれ | |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 地域 | サンフランシスコベイエリア |
| 町 | カリフォルニア州ペタルマ |
| ミルクの供給源 | ヤギのミルク |
| テクスチャ | 難しい |
カプリシャスは、カリフォルニア州ペタルマのアチャディニャチーズカンパニーが製造する熟成ヤギ乳チーズです。2002年のアメリカチーズ協会賞で「ベスト・イン・ショー」を受賞しました。[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]
参照
参考文献
- ^ Narasin, Ben (2011-08-26). 「Capricious Cheese Takes a Star Turn | SF Weekly」. Blogs.sfweekly.com . 2014-06-08閲覧。
- ^ 「Capricious | Artisan Organic Cheese」。Cowgirl Creamery。2014年7月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年6月8日閲覧。
- ^ Janet Fletcher (2009-11-29). 「気まぐれなヤギのチーズにハッピーエンド」SFGate . 2014-06-08閲覧。
- ^ Derrick in Food、2005年3月29日午前11時21分（2005年3月29日）。「in the Kitchen: Capricious Cheese」SFist。2016年6月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年6月8日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク) - ^ “アチャディーニャ・チーズ・カンパニー”.クエサ。 2009 年 12 月 28 日。2014 年 6 月 8 日に取得。
- ^ 「これがどうなるかは誰にも分からない」。Newfarm.org 。 2014年6月8日閲覧。
- ^ 「2002 Awards Brochure」（PDF） . cheesesociety.orge . 2023年8月21日閲覧。
- ^ 「Cheese Pilgrims Revere Petaluma - The Boston Globe」。Boston.com。2010年8月22日。 2014年6月8日閲覧。
- ^ Orcutt、April (2014-03-21)。「カリフォルニアのブティックチーズメーカーを巡り、チーズ作りの技術について学ぶ | Dallas Morning News」Dallasnews.com 。 2014年6月8日閲覧。
- ^ ロバーツ、ジェフリー P. (2007)。アメリカの職人チーズのアトラス - ジェフリー P. ロバーツ - Google ブックス。チェルシー グリーン。ISBN 9781933392349. 2014年6月8日閲覧。
外部リンク
- アチャディーニャチーズカンパニーのウェブサイト
- アチャディニャのプロフィール（YouTube）