クーガーゴールドチーズ

クーガーゴールドは、ワシントン州プルマンのワシントン州立大学キャンパスにあるフェルディナンズ・クリーマリーで生産されているアメリカンチェダーチーズです。このクリーマリーで販売されている他のチーズと同様に、クーガーゴールドは30オンス（850 g）の缶でのみ販売されていることで知られています。^[1]クーガーゴールドは、少なくとも1年間熟成された白くシャープなチェダーです。スイスチーズやゴーダチーズに似たナッツの風味があります。適切に冷蔵すれば、クーガーゴールドは缶に入ったまま半永久的に保存できると言われています。未開封の缶は、時間が経つにつれて風味が増し、シャープで、乾燥して砕けやすくなります。年間約25万缶のクーガーチーズが生産されており、そのうち約80％がクーガーゴールドです。^[2]

WSU クリーマリーでは、8 種類の異なるフレーバーのチーズと、数多くのフレーバーのアイスクリームを製造しています。ワシントン州立大学の学生は、チーズとアイスクリームの製造、フェルディナンド アイスクリーム ショップでの製品販売、およびチーズを全国に出荷するクリーマリーのダイレクト マーケティング部門で雇用されています。

WSU が缶入りチーズの製造を始めたのは 1940 年代で、当時は米国政府とアメリカン・キャン・カンパニーがWSU の研究に資金を提供し、缶入りチーズをうまく保存する方法を探っていた。^[3]クーガー・ゴールドはこの時期に開発され、製造に関わったノーマン・S・ゴールディングにちなんで名付けられた。

1993年、アメリカチーズ協会はクーガーゴールドにブルーリボンを授与し、1995年には米国チーズチャンピオンの銀メダルを獲得しました。クーガーゴールドはその後、2000年ワールドチーズアワードで銀メダル、2006年ワールドチーズアワードで金メダルを獲得しました。「2006年ワールドチーズアワード」。The Nibble。2006年7月1日。 2022年12月14日閲覧。

• ワシントン州立大学クリーマリー