ケンフェリア・ガランガ

ケンフェリア・ガランガ
	1805年発行のThe Botanical Magazineからの抜粋
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	ショウガ目
家族：	ショウガ科
属:	ケンフェリア
種：	K.ガランガ
二名法名
	ケンフェリア・ガランガ; L.

Kaempferia galanga は、一般的にケンクル、アロマティックジンジャー、サンドジンジャー、カットチェリーとも呼ばれ、ショウガ科の単子葉植物で、ガランガルと呼ばれる 4 つの植物のうちの 1 つです。主にインドネシア、中国南部、台湾、カンボジア、インドの開けた地域で見られますが、東南アジア全域で広く栽培されています。

料理や医療用途

ケンフェリア・ガランガはインドネシアではケンクル（マレーシア語で「チェクル」）と呼ばれ、特にジャワ料理やバリ料理でスパイスとして使われています。乾燥したケンフェリア・ガランガの粉末と米粉を混ぜたベラス・ケンクルは、特に人気のジャムウハーブドリンクです。その葉はマレーの米料理、ナシ・ウラムにも使われています。

類似のボエセンベルギアロトゥンダ(タイ กระชายクラチャイ) とは異なり、K. ガランガはタイ料理では一般的に使用されませんが、漢方薬の屋台で乾燥した根茎または粉末の形で購入できます。タイ語ではプロホルム(เปราะหอม) またはワーンホルム(ว่านหอม)として知られ、クメール語ではプラハ(ប្រោះ) またはprâh krâ-oupとして知られています。 (ប្រោះក្រអូប)。中国料理や漢方薬としても使われており、中国の食料品店では沙姜（中国語：沙姜、ピンイン：shajiang）という名前で販売されているが、 ^[1]植物自体は山菜（中国語：山柰;ピンイン: shannai）。^[2] Kaempferia galangaは胡椒のような樟脳の味がする。^[1]

類似種

K. galanga は茎がなく、暗褐色の丸い根茎を持つ点で他のガランガルと区別されますが、他の品種はすべて茎と淡いバラ色の根茎を持っています。^{[出典が必要]また、}レッサーガランガルと呼ばれることもありますが、これは正確にはAlpinia officinarumを指します。

化学成分

ショウガの根茎には、シネオール、ボルネオール、3-カレン、カンフェン、ケンフェロール、ケンフェリド、シナマルデヒド、p-メトキシケイ皮酸、エチルケイ皮酸、エチルp-メトキシケイ皮酸が含まれていることが報告されている。^[要出典]ある研究では、化学物質を化学グループごとに分類したリストを作成した^[10]

テルペノイド (26)
フェノール類 (15)
多糖類 (15)
フラボノイド（3）
脂肪酸とエステル (11)
ジアリールヘプタノイド (6)

環状ジペプチド (6)

殺虫剤研究

この植物の抽出物は、病気を媒介する蚊を含む数種の蚊の幼虫を殺す。^[11]^[12]これらの研究結果を受けて、この植物抽出物の虫除けとしての使用を評価する研究が進行中であり、予備的な研究結果では、この植物抽出物はネズミの皮膚に刺激を与えないことが示唆されている。^[13]

エキスとエッセンシャルオイル

エッセンシャルオイルを含むこの植物の根茎は、煎じ薬や粉末として伝統的な中国医学で使用されてきました。アルコール浸軟液は、リウマチの軟膏としても使用されています。 ^[13]抽出物は、中枢神経系の抑制、運動活動の低下、呼吸数の低下を引き起こします。^[14]

葉の煎じ液と樹液には幻覚作用がある可能性があるが、これは植物の精油成分に含まれる未確認の化学成分によるものと考えられる。^[15]

K. galangaとポリエステル-8の精製抽出物は、アボベンゾンを含む日焼け止めの組み合わせの紫外線吸収特性を安定化させる。^[16]

香りの特徴

ボルネオール^[17]
1,8-シネオール^[17]
エチルケイ皮酸^[17]^、 ^[18]
パラメトキシケイヒ酸エチル^[17]^[19]
ガンマ-カル-3-エン^[17]
ペンタデカン^[17]

参照

参考文献

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外部リンク

ウィキメディア・コモンズの Kaempferia galanga に関連するメディア
アンダルシア料理での使用
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