ハイビスカスティー

ハイビスカス ティーは、ローゼル( Hibiscus sabdariffa ) の花の深紅色または濃いマゼンタ色の萼 (がく)から抽出したハーブティーです。温かい状態でも冷たい状態でも飲まれ、酸味のあるクランベリーのような風味があります。

このお茶を作るのに使われるローゼルハイビスカスは、おそらくアフリカ原産です。^[1]アフリカでは、ハイビスカスティーは市場でよく売られており、乾燥した花は西アフリカと東アフリカの至る所で見ることができます。この飲み物のバリエーションは、西アフリカと中央アフリカの一部で人気があります。セネガルでは、ビサップは「セネガルの国民的飲み物」として知られています。西アフリカでは、ハイビスカスティーはミントやショウガで味付けされることが多いです。ガーナでは「ソボロ」、ナイジェリアでは「ゾボ」として知られています。

カルカデ（アラビア語：كَركَديه karkadīh [ kɑrkæˈdiːh ] ）は、温かい状態でも氷で冷やした状態でも飲まれます。北アフリカの一部、特にエジプトとスーダンで飲まれています。^{[2]エジプトとスーダンでは、結婚式のお祝いにハイビスカスティーを一杯飲んで乾杯するのが伝統です。}カイロ中心部の典型的な通りでは、多くの売店やオープンエアのカフェでこの飲み物が売られています。^[2]

スーダンでは、人々はハイビスカス茶、またはカルカデを民間療法でさまざまな健康状態の治療に使用しています。スーダンの標本を研究した薬学研究者は、その効能は免疫反応を高め、炎症、糖尿病、癌、ウイルス感染と戦うことができる化学物質であるアントシアニンに関係している可能性があると示唆しています。 ^{[3] [4]}

アグア・デ・フロール・デ・ジャマイカは、アグア・デ・ジャマイカやロサ・デ・ジャマイカとも呼ばれ、メキシコ、中央アメリカ、南アメリカとカリブ海の一部で人気がある。これは、新鮮なジュースやエキスから作られる安価な飲み物である、一般的なアグアス・フレスカの1つである。ジャマイカやその他のアグアス・フレスカは、タケリアやその他のメキシコ料理店でよく見かける。通常は、萼を沸騰したお湯に浸し、混合物を濾し、萼を押して（すべてのジュースを絞り出すため）、砂糖を加えてかき混ぜて作る。冷やして出され、ジャマイカでは、この飲み物はクリスマスの伝統であり、フルーツケーキやサツマイモの プディングと一緒に出される。^[5]

パナマでは、花も飲み物もサリル（英語のsorrelの派生語）と呼ばれています。摘んだ花萼を刻んだショウガ、砂糖、クローブ、シナモン、ナツメグと一緒に煮て作られます。伝統的にクリスマスや旧正月頃に飲まれます。これはメキシコや中央アメリカとは異なり、パナマ文化、特にパナマシティとパナマのカリブ海沿岸のほとんどの地域で西インド諸島の影響が強いため、カリブ海地域とより一致しています。

英語圏のカリブ海地域では、ソレルと呼ばれる飲み物がソレルの花萼から作られ、クリスマスのお祝いに欠かせないものとされています。トリニダード・トバゴのビール醸造所であるカリビアン・デベロップメント・カンパニーは、ソレル茶とビールを組み合わせた ソレル・シャンディを製造しています。

アメリカのソウルフード料理では、ハイビスカスティーは西アフリカに関連する「赤い飲み物」のカテゴリーに含まれています。^[6] このような赤い飲み物は現在では炭酸飲料としてよく使われており、ソウルフードレストランやアフリカ系アメリカ人の社交イベントでよく提供されています。^[6]

タイでは、ローゼルは冷たい飲み物として作られることが多く、甘味料の入ったフルーツジュースのように、氷の上に注がれて甘くされている。氷と甘味料の入った「グラジェブ」が入ったビニール袋は、ほとんどの学校の外や地元の市場で見かける。ローゼルをワインにすることはあまり一般的ではない。ローゼルは中国茶の葉と重量比で4:1（中国茶1/5 ）の割合で混ぜられることもある。この飲み物はマレーシア、カンボジア、インドネシアでも消費されている。

イタリアでは、ハイビスカスティーはカルカデ（carcadè ）またはカルカデ（karkadè、アラビア語のكَرْكَديه [karkaˈdiːh]に由来）と呼ばれ、通常は温めて、砂糖とレモン汁またはオレンジスライスを加えて飲まれる。エリトリアから最初に導入されたハイビスカスティーは、同国がアビシニア侵略に対する貿易制裁を受けた際に、お茶の代用品として広く使われた。他のヨーロッパ諸国では​​、ハイビスカスティーはミックスハーブティーの材料としてよく使われており（特に色を良くするためにマルバの花やローズヒップを混ぜる）、認識されている以上に一般的に使われている。

レビューでは、ハイビスカス茶の摂取は高血圧の人の血圧を適度に下げる効果があると結論付けられています。^{[7] [8] [9]ハイビスカス茶は一般的に忍容性が高く、低用量では肝臓や腎臓の機能}に悪影響を与えませんでしたが、高用量では肝毒性がある可能性があります。^[7]

ウィキメディア・コモンズには、ハイビスカスティーに関連するメディアがあります。

• J. モートン (1987) によるローゼルに関する情報。パーデュー大学の新作物リソース オンライン プログラムの一部です。