ローゼルジュース

ローゼルジュース

ソボロのボトル
別名	ビサップ、ツォボ、ソボロ、スイバ
提供温度	寒い
主な原材料	ローゼルの花、水、砂糖
バリエーション	ジンジャー

ローゼルジュースは、 アフリカの一部ではビサップ、ウォンジョ、フォレレ、ダビレニ、ツォボ、ゾボ、シルー、ソボロド^[1] 、エジプトではカルカデ、カリブ海ではスイバ、メキシコではアグア・デ・ジャマイカとして知られ、ハイビスカスの一種であるローゼルの花から作られる飲み物です。一般的に「ジュース」は甘く冷やされていますが、技術的には煎じ薬であり、温かい状態で提供される場合はハイビスカスティーとも呼ばれます。^{[2] [3] [4]}

ローゼルジュースは冷蔵して飲まれることが多く、多くの西アフリカ諸国やカリブ海諸国で見られる冷たい飲み物です。^{[5] [6]}濃い赤紫色のジュースです。ブルキナファソ、セネガル、コートジボワールの人はビサップと呼び、ナイジェリア人はゾボ、ガーナ人はゾボロと呼びます。^[7]少しブドウのような味がして、クランベリージュースに少し似ており、ミントの葉を添えて提供されます。^[1]また、好みのフレーバーで提供することもできます。オレンジエッセンスやショウガ、パイナップルジュース、クローブ、ティーグラス、バニラなど、さまざまなフレーバーが加えられることもあります。ガーナ、ナイジェリア、セネガルでは、ローゼルジュースは冷たく提供されますが、エジプトでは温かく提供されます。^[2]

利尿作用のあるローゼルジュースは、血圧を調節し、高血圧を軽減することがわかっています。^[8]また、ビタミンCも豊富に含まれているため、風邪の治療や免疫力の強化に使用されます。^{[4] [2]}いくつかの研究では、抗菌作用も示されています。^[9]

ゾボはナイジェリアの郷土飲料です。乾燥した ハイビスカスの葉やその他の材料から作られています。^[10]この飲料はレストランや道端でよく売られています。 ^{[11] [12] [13] [14]}

ハイビスカスドリンクは、ハイビスカスの葉をショウガ、ニンニクと一緒に1時間未満煮て作られます。^[10]生産された地域の気候条件に応じて、温かくしたり冷やしたりして提供されます。ゾボドリンクを作るために使用される他の材料には、ナツメグ、シナモン、クローブ、ライム、パイナップル、人工着色料が含まれます。粒子はふるいにかけられ、ゾボジュースが残ります。ローゼルドリンクはクランベリージュースに似た風味があり、色はルビーレッドです。^{[15] [16] [17]}

ゾボドリンクは腐敗を防ぐために密封できる清潔なボトルに詰められています。^{[18] [19]}

これはゾボドリンクを作る際に使用される主な材料です。これは西アフリカ原産のほうれん草に似た葉野菜です。^[20] ハイビスカス・サブダリファはローゼルとしても知られ、特に11月から翌年の4月までの間、一年中植えることができる一年生ハーブです。^[21]

ハイビスカス・サブダリファは、別名、ホウレンソウ・ドック、サワーグラス、サワーグラブとも呼ばれます。^[22]

ゾボドリンクはハイビスカスの葉から作られているため、ハイビスカスティー、ハイビスカスドリンク、ローゼルドリンクとも呼ばれています。また、他の果物や人工着色料が加えられているため、地元ではチャップマンとしても知られています。ゾボドリンクは酸っぱいので、サワーティーとも呼ばれています。^{[23] [24]}

ゾボ茶の製造には2種類の防腐剤が使われており、天然のものはナツメグ、ライム、クローブで、飲み物を新鮮に保ちます。^{[15] [25]}

0.1%濃度の安息香酸ナトリウム、またはクエン酸と硫酸マグネシウムの混合物は、ゾボドリンクを長期間保存し、炭素を含まないものにするために使用される化合物です。製造中に葉の酸味を保つために、人工保存料は果汁で中和されます。 ^{[26] [27]}

• ハイビスカス
• ローゼル（植物）
• ハイビスカスティー
• ハウサ料理
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• ビデオ: ソボロの作り方