ヘリシカルチャー

ヘリシカルチャー（カタツムリ養殖とも呼ばれる）は、主に人間の食用または化粧品用途のために食用の陸生カタツムリを養殖するプロセスです。 ^[1]肉とカタツムリの卵、別名ホワイトキャビアは、それぞれエスカルゴとキャビアの一種として消費されます。 ^[2]

おそらく西洋世界で最もよく知られている食用陸生カタツムリは、Helix pomatiaで、一般にローマカタツムリまたはブルゴーニュカタツムリとして知られています。^[3]しかし、この種は利益を生むカタツムリ養殖には適しておらず、通常は自然から採取されます。

西洋世界での商業的なカタツムリ養殖では、通常、 Helicidae科のカタツムリ、特にCornu aspersum（形態学的にはC. a. aspersaとC. a. maximaに分類され、以前はHelix aspersaとして知られていました）が使用されています。熱帯気候では、カタツムリの養殖は通常、アフリカマイマイで行われます。アフリカマイマイの肉は高く評価されており、広く消費されています。「ヘリシカルチャー」という用語は、商業目的でカタツムリを飼育するために使用されますが、一般的にはエスカルゴや化粧品用途のカタツムリの養殖を指します。また、ツブ貝などの海のカタツムリの養殖を指すこともあります。

考古学的発掘調査で焼いたカタツムリの殻が発見されており、これはカタツムリが先史時代から食べられていたことを示している。^{[4] [5]}

ルマカ・ロマーナ（ローマのカタツムリ）は、タルクィニア地方の古代のカタツムリ養殖法、または螺旋栽培法であった。このカタツムリ養殖法は、フルウィウス・リッピヌス（紀元前49年）によって記述され、マルクス・テレンティウス・ウァロの『田舎の文化について』第3巻12節で言及されている。カタツムリはスペルト小麦と香草を使って肥育され、食用にされた。人々は通常、家の近くの囲いでカタツムリを飼育し、これらの囲いは「蝸牛」と呼ばれていた。^[6]

特にローマ人は、大プリニウスの著作に記されているように、エスカルゴを高級食材とみなしていたことが知られている。ローマ人は最良のカタツムリを選んで飼育した。フルウィウス・リッピヌスがこの習慣を始めた。ローマ人は様々な種を消費した。食用陸生カタツムリの一種オタラ・ラクテアの殻が、現在のモロッコにあるヴォルビリスの考古学的発掘調査で発見されている。^[7]

「ウォールフィッシュ」はイギリスでもよく食べられていたが、大陸ほど人気はなかった。イギリスでは、人々は四旬節の間によくカタツムリを食べ、いくつかの場所では四旬節前のマルディグラやカーニバルで大量のカタツムリを消費していた。

いくつかの情報源によると、フランス人は1850年代に茶色のカタツムリをカリフォルニアに輸出し、エスカルゴという珍味として育てたという。他の情報源によると、イタリア移民が最初にこのカタツムリをアメリカに持ち込んだという。^[8]

陸生のカタツムリのほとんどは、適切に調理すれば食用になる。味は種類や調理方法によって異なり、文化によっても好みは異なる。収益性の高い養殖に適した種類はわずかである。^[9]

食用の陸生カタツムリの大きさは、約2 ミリメートル ( 5 ⁄ 64インチ) から、時には312 ミリメートル (1 フィート1 ⁄ 4インチ) まで成長する巨大なアフリカカタツムリまでさまざま です。「エスカルゴ」は、通常、Cornu aspersumまたはHelix pomatiaのいずれかを指しますが、他の種類のカタツムリも食べられます。「ガーデン スネイル」や「コモン ブラウン ガーデン スネイル」などの用語は、非常に多くの種類のカタツムリを指すためあまり意味がありませんが、C. aspersum を指すこともあります。

• コルヌ・アスペルサムは、以前は正式にはHelix aspersa Müllerと呼ばれていましたが、フランス語でプチ・グリス（「小さな灰色のカタツムリ」）、エスカルゴ・シャグリネ、またはラ・ジグリナータとしても知られています。成熟した成体の殻には4つまたは5つの渦巻きがあり、長さは30〜45ミリメートル（1+1 ⁄ 8から1+カタツムリは体長が 1.5～3.5 インチで、直径は3 ⁄ 4 インチです。地中海沿岸、スペインとフランスの海岸沿いが原産です。イギリス諸島の多くの地域で見られ、紀元 1 世紀にローマ人が持ち込みました (一部の文献では青銅器時代初期に遡るとされています)。C . aspersum の寿命は 2 ～ 5 年です。この種は多くのカタツムリよりもさまざまな気候や条件に適応しやすく、森、野原、砂丘、庭園などで見られます。この適応性により、 C. aspersum の生息範囲が広がるだけでなく、栽培も容易でリスクも少なくなります。
• Helix pomatiaは約45ミリメートル（1+ 殻の幅は1.5～3.4^{インチである。 [10]}また、「ローマのカタツムリ」、「リンゴのカタツムリ」、「月のカタツムリ」、「ラ・ヴィニャオラ」、、 「ブルゴーニュのエスカルゴ」、または「グロ・ブラン」とも呼ばれる。ヨーロッパの大部分に自生し、標高2,000メートル（6,600フィート）までの森林に覆われた山や谷、ブドウ園や庭園に生息する。 ^[11]ローマ時代（西暦43～410年）にローマ人がイギリスに持ち込んだ可能性がある。 ^[12]移民がミシガン州とウィスコンシン州で米国に持ち込んだ。多くの人は、その風味と大きさから「最高のエスカルゴ」としてC. aspersumよりもH. pomatiaを。しかしながら、現在までH. pomatiaは養殖が経済的に採算が取れていない。
• オタララクテアは、「ブドウ園カタツムリ」、「ミルクカタツムリ」、「スペインカタツムリ」と呼ばれることもあります。 ^[13]殻は白く、赤褐色の螺旋状の縞があり、長さは約26～35ミリメートル（1～ 1ミリメートル）です。+直径3 ⁄ 8 インチ。
• イベルス・アレンネシス、スペインのバケタまたはセラーナ、大きさは約30 ミリメートル ( 1+ 殻の幅は1 ⁄ 8インチです。

• Cepaea nemoralis、別名「森のカタツムリ」またはスペインのvaquetaは、殻の直径が約25ミリメートル（1インチ）です。 ^[14]中央ヨーロッパに生息し、マサチューセッツ州からカリフォルニア州、テネシー州からカナダまで、米国の多くの州に導入され、現在では帰化しています。生息地は森林から砂丘まで広範囲にわたります。
• Cepaea hortensis は「白い唇のカタツムリ」で、 殻の直径は20 ミリメートル ( 3 ⁄ 4インチ) で、はっきりとした暗い縞模様が見られることが多い。中央ヨーロッパと北ヨーロッパ原産。生息地はさまざまだが、 C. hortensisはC. nemoralisよりも寒くて湿度の高い場所に生息している。サイズが小さく、味もそれほど良くないという意見もあるため、 C. hortensisとC. nemoralisは、より大きなヨーロッパの陸生カタツムリほど人気が​​ない。
• オタラ・プンクタタはスペインの一部の地域ではバケタと呼ばれ35ミリメートル（ 1+ 殻の幅は3 ⁄ 8インチです。
• エオバニア バーミキュラータ、ビンヤラ、「モンゲタ、またはゾナ」の大きさは約 25 ミリメートル (1 インチ) です。地中海諸国で発見され、ルイジアナ州とテキサス州にも導入されました。
• Helix lucorum は、トルコに広く分布していることからトルコカタツムリとも呼ばれ、体長は約45ミリメートル（ 1+殻の幅は3 ⁄ 4 インチです。イタリア中部、ユーゴスラビアからクリミア半島、トルコ、黒海周辺に生息しています。
• Helix adanensis はトルコ周辺が原産です。
• Helix aperta は、体長が約 25 ミリメートル (1 インチ) です。肉は大変貴重です。原産地はフランス、イタリア、その他の地中海諸国で、カリフォルニアとルイジアナに定着しています。「穴掘りカタツムリ」とも呼ばれ、雨天時にのみ地上に現れます。暑く乾燥した天候では、地中に 3 ～ 6 インチ (7.6 ～ 15.2 cm) 掘り、雨で土が柔らかくなるまで休眠状態になります。
• スフィンクテロキラ カンディディッシマまたはロイコクロア カンディディッシマ、「カーゴル モンゲタ」または「カーゴル ジュウ」は、約20 ミリメートル ( 3 ⁄ 4 インチ) です。

• Lissachatina fulica（旧称Achatina fulica）およびアフリカマイマイ科の他の種は、体長が326 ミリメートル（1 フィート3 ⁄ 4 インチ）まで成長することがあります。原産地は東アフリカのサハラ砂漠の南です。この巻貝は 1847 年にインドに意図的に持ち込まれました。1925 年に日本に定着させようとする試みがなされましたが失敗しました。意図的または偶発的に他の太平洋地域に運ばれ、第二次世界大戦後にカリフォルニア、ハワイ、後に 1970 年代にフロリダ州ノースマイアミに誤って放出されました。多くの場所で、これは深刻な農業害虫であり、作物にかなりの被害を与えています。また、体が大きいため、粘液や排泄物が不快であり、毒餌などで大量に死んだ場合に発生する悪臭も同様です。米国はこれらの巻貝を根絶するために多大な努力を払ってきました。米国農務省は、生きたアフリカマイマイの輸入と所有を禁止している。^{[15]しかし、その殻の鮮やかな「トラ縞」のため、ペットとして今でも人気がある。アフリカマイマイは養殖できるが、その必要条件と養殖方法は、}ヘリックス種の養殖とは大きく異なる。

カタツムリの生態を理解することは、適切な養殖技術を使用する上で不可欠です。そのため、ここではその点を念頭に置いてカタツムリの生態について説明します。

食用陸生カタツムリの解剖学については、「陸生カタツムリ」で説明されています。

一般的な

カタツムリは雌雄同体です。オスとメスの両方の生殖器官を持っていますが、卵を産む前に同種の別のカタツムリと交尾しなければなりません。カタツムリの中には、ある季節はオスとして、次の季節はメスとして行動するものがいます。また、両方の役割を同時に果たし、同時に受精するカタツムリもいます。カタツムリが十分に大きく成熟するまでには数年かかる場合がありますが、数時間の求愛の後、晩春または初夏に交尾が行われます。2 回目の交尾が夏に行われる場合もあります (熱帯気候では、交尾は 1 年に数回行われることがあります。気候によっては、カタツムリは 10 月頃に交尾し、2 週間後に 2 回目の交尾を行うことがあります)。交尾後、カタツムリは受け取った精子を最大 1 年間保存できますが、通常は数週間以内に卵を産みます。カタツムリは、かなり離れた場所から来た同種の別のカタツムリとの交尾に興味を示さないことがあります。たとえば、南フランスのC. aspersum は北フランスの C. aspersumを拒絶する可能性があります。

同じカタツムリの個体群で同じ条件下であっても、一部のカタツムリは他のカタツムリよりも早く成長します。成熟するのに 2 倍の時間がかかるカタツムリもいます。これは、野生の環境で悪天候などに耐えられる種に役立っていると考えられます。

カタツムリの成長には、個体密度、ストレス（カタツムリは騒音、光、振動、不衛生な環境、不規則な給餌、接触などに敏感です）、餌、温度、湿度、使用される飼育技術など、いくつかの要因が大きく影響します。

孵化したばかりのカタツムリの殻の大きさは卵の大きさによって決まります。殻は卵の表面膜から発達するからです。カタツムリが成長するにつれて、殻は少しずつ増えていきます。やがて、殻の開口部にフレアまたは補強縁が形成されます。これはカタツムリが成熟したことを示します。これ以上殻が成長することはありません。カタツムリの体重は湿度 100% でも変動するため、成長は殻の大きさで測られます。成長率は各個体群の個体間でかなり異なります。成長率に関係する成体の大きさも異なるため、最も速く成長するカタツムリは通常最も大きくなります。より大きく健康なカタツムリの卵はより速く成長し、したがってより大きくなる傾向があります。

乾燥は成長を妨げ、活動を停止させます。夏に天候が暑く乾燥しすぎると、カタツムリは活動を停止し、殻を閉じて、涼しく湿った天候が戻るまで夏眠します。一部のカタツムリは、木の幹、柱、または壁の上で集団で夏眠します。彼らは表面に身を密着させ、殻の開口部を密閉します。

カタツムリの活動（摂食と成長を含む）は日没後数時間でピークを迎えます。このとき気温は低く、水分量（露の形で）は高くなります。日中はカタツムリは通常、避難場所を探します。

カタツムリの養殖を成功させるには、カタツムリの囲いまたはケージ、湿度 (湿度計)、温度 (温度計)、土壌水分 (土壌水分センサー)、および光 (フートカンデラ) を測定する装置、重量計およびカタツムリのサイズを測る器具、土壌の内容物を検査するキット、および卵を観察するための拡大鏡などの適切な装置と備品が必要です。気候 (温度と湿度) を制御し、水を調節し (カタツムリを湿らせるための散水システムや排水システムなど)、光と影を提供し、害虫や捕食動物を駆除または締め出す装置も必要になる場合があります。人工照明システムや散水器などの一部の園芸システムは、カタツムリの養殖に適応できる場合があります。同じ種類で同じ世代のカタツムリを使用すると、より良い結果が得られます。孵化したばかりのカタツムリを別の囲いに入れることを推奨する人もいます。

カタツムリ養殖場には 4 つのシステムがあります。

• 屋外用ペン
• 空調設備のある建物内
• プラスチックのトンネルハウスや「温室」などの閉鎖系では
• カタツムリが管理された環境内で繁殖し、孵化し、その後（6 ～ 8 週間後）屋外の囲いに移されて成育するハイブリッド システムです。

衛生状態を良好に保つことで、病気の蔓延を防ぎ、カタツムリの健康と成長率を向上させることができます。餌は腐敗を防ぐために毎日交換します。土にミミズを加えると、囲いを清潔に保つことができます。

寄生虫、線虫、吸虫、真菌、微小節足動物はカタツムリを襲う可能性があり、カタツムリの個体数が密集すると、こうした問題が急速に広がる可能性があります。緑膿菌は腸内感染症を引き起こし、密集したカタツムリの囲いの中で急速に広がる可能性があります。

考えられる捕食者には、ネズミ、マウス、モグラ、スカンク、イタチ、鳥、カエルやヒキガエル、トカゲ、歩行昆虫（例えば、一部の甲虫やコオロギの種）、一部の種類のハエ、ムカデ、さらにはStrangesta capillaceaなどの特定の肉食カタツムリの種も含まれます。

個体密度もカタツムリの繁殖の成否に影響します。カタツムリは密集しすぎたり、飼育ケース内の粘液が多すぎると繁殖しなくなります。粘液はフェロモンのような働きをして繁殖を抑制するようです。一方、100匹ほどの群れになったカタツムリは、数匹だけ一緒にいる場合よりも繁殖がよくなるようです。おそらく、選択できる交尾相手が増えるのでしょう。個体密度の高いエリアのカタツムリは、餌が豊富でも成長が遅く、死亡率も高くなります。その後、これらのカタツムリはより小さな成体になり、産卵数も減り、1回の産卵数も減り、卵の孵化率も低くなります。より小さな成体のカタツムリはより安く売れます。カタツムリの養殖では矮小化はごく一般的で、遺伝的要因というよりも主に飼育条件に起因します。

餌やりの季節は 4 月から 10 月まで (地域の気候によって変わる場合があります) で、夏季は「休息期間」となります。カタツムリ全員が餌にたどり着くことができないように、餌を 1 つの小さな塊に置かないでください。カタツムリは固形の餌を歯舌で削り取って食べます。餌やりの活動は天候によって異なり、カタツムリは毎日餌を食べるとは限りません。乾燥した天候の夕方に灌漑を行うと、湿気によってカタツムリが動き回りやすくなるため、餌やりが促進されることがあります。

15～25 °C (59～77 °F) の温暖な気候で湿度が高く (75% ～ 95%)、ほとんどの品種はより広い温度範囲に耐えることができますが、カタツムリの養殖には最適な温度は多くの品種で 21 °C (70 °F) です。温度が 7 °C (45 °F) を下回ると、カタツムリは冬眠します。12 °C (54 °F) 未満ではカタツムリは活動せず、10 °C (50 °F) 未満では成長がすべて停止します。温度が 27 °C (81 °F) を大幅に上回るか、条件が乾燥しすぎると、カタツムリは夏眠します。風は水分の損失を早めますが、カタツムリは水分を保持する必要があるため、風はカタツムリにとって良くありません。

カタツムリは湿った環境で繁殖するが、水浸しではないため、水はけのよい土壌が必要である。研究によると、土壌の収容力の約80％の水分含有量と80％以上の空気湿度（暗闇の間）が最も好ましい条件であることがわかっている。多くの農家は、空気や土壌の適切な水分を維持するためにミスト発生装置を使用している。 ^[16]また、システムに生きた植物が含まれている場合は、葉を定期的に湿らせる必要がある。

カタツムリは土を掘ってそれを摂取します。良い土はカタツムリの成長に役立ち、栄養の一部も提供します。良い土が不足すると、カタツムリがバランスの取れた餌を食べていても殻がもろくなることがあります。カタツムリの成長は、良い土にいる他のカタツムリの成長よりはるかに遅れることがあります。カタツムリは餌を食べてから土を食べることがよくあります。どちらか一方だけを食べることもあります。

土壌管理: 農家は、土壌が粘液や排泄物で汚染されるのを防ぐ方法を見つけ、また、時間の経過とともに起こる可能性 のある望ましくない化学変化に対処する必要があります。

土壌混合の提案:

• 泥炭、粘土、堆肥、CaCO ₃
• 腐葉土（pH 7）

C. aspersum を飼育する人の中には、繁殖、孵化、幼魚、肥育、最終肥育の 5 つの段階を区別する人もいます。

カタツムリ養殖場の規模と洗練度に応じて、以下に説明するセクションの一部またはすべてが含まれます。これらのセクションは互いに統合される場合と統合されない場合があります。各セクションには、上で説明したカタツムリ養殖を成功させるための重要な要素として、それぞれ固有の値があります。

将来繁殖するためには、3か月間の冬眠が必須です。

ほとんどのブリーダーは、カタツムリ同士が自然に交尾することを許可しています。カタツムリを理想的な環境で飼育すると、繁殖率が高くなり、繁殖の成功率も高くなります。

カタツムリが卵を産んだら、その容器を卵が孵る育児室に置きます。幼生のカタツムリは育児室で約 6 週間飼育され、その後別の囲いに移されます。幼生のカタツムリは、同じ大きさのカタツムリと一緒に飼育すると最もよく育つからです。幼生のカタツムリには、8 時間の日光が最適です。

カタツムリの幼生は柔らかいレタスの葉（ボストン型ですが、ヘッド型でもおそらく良いでしょう） を食べます。

孵化したばかりの子ガメによる共食い

最初に孵化したカタツムリは卵の殻を食べます。これにより殻に必要なカルシウムが摂取されます。その後、孵化していない卵を食べ始めることがあります。カタツムリの卵が最適な温度 (68 °F (20 °C) (一部の種類)) に保たれ、卵の水分が失われなければ、ほとんどの卵は 3 日以内に孵化します。共食いも少なくなります。孵化が長期間に及ぶと、共食いが増える可能性があります。食べられる卵の中には受精していない卵や正常に発育していない卵もありますが、正常に発育している胚が食べられることもあります。卵塊の「塊」が密集すると、近くにある他の卵塊が見つかり食べられる可能性が高くなるため、共食いの割合が高くなります。

このセクションでは、カタツムリを幼生から成体サイズまで育てます。

肥育用の囲いは屋外でも温室内でも構いません。夏の高温と水分不足は、一部のカタツムリの矮小化や奇形を引き起こします。太陽の光で建物が過熱すると、温室内で問題がさらに大きくなります。

肥育用の囲いの底には、ミミズが入った粗い砂と表土の層が敷かれています。ミミズはカタツムリの排泄物を掃除するのに役立ちます。

カタツムリは殻の開口部に唇が形成されると成熟します。成熟する前のカタツムリの殻は簡単に壊れてしまうため、好ましくありません。C . aspersumの場合、商業的に販売される重量は 8 グラム以上です。

最も速く、大きく、健康なカタツムリが次世代の繁殖用に選抜されます。これは通常、収穫量の約 5% に相当します。残りは販売されます。

カタツムリの卵も採取され、加工されてカタツムリキャビアが生産されることもあるが[ ^17]、これを体系的に行うために、卵の採取を容易にする特別な飼育ユニットが作られる。

カタツムリの囲いは通常、四角形ではなく細長い形をしています。これにより、作業員は（カタツムリを傷つけることなく）囲いの周りを歩き回り、囲い全体に手が届きます。囲いは、側面が木、ブロック、繊維セメント板、または亜鉛メッキ 鋼板でできた桶の場合があります。網またはネットで覆います。覆いによってカタツムリが閉じ込められ、鳥やその他の捕食動物が近寄らなくなります。

ケージの底は、地面や土のトレーでない場合は、遮蔽物よりも硬い表面である必要があります。金網底のケージに入れられたカタツムリは、ワイヤーから抜け出して、より快適な硬い地面に上がろうと、這い続けます。

もう一つの方法は、正方形の囲いの中に 10 フィート (3.0 メートル) 四方の庭を作ることです。囲いの中にイラクサやアーティチョークなど 6 種類の作物を植えます。カタツムリは食べたいものを選びます。

プラスチックのトンネルは安価で簡単にカタツムリを飼育できるが、温度や湿度を調節するのが難しい。

蛍光灯は人工的に日光を当てるのに使用できます。カタツムリの種類によって、昼の長さに対する反応は異なります。光と闇の比率は、活動、摂食、交尾、産卵に影響します。

カタツムリは、箱やケージを何段も重ねて飼育することができます。自動散水システムを使用して、水分を供給することができます。飼育ケージには、餌入れと水槽が必要です。深さ 2 ～ 3 インチのプラスチック トレイで十分です。深い水槽では、カタツムリが溺れる可能性が高くなります。トレイは、小さな砂利の上に設置できます。深さ約 3 インチ (7.6 cm) の植木鉢などの小さなプラスチック製の鉢に、殺菌した土 (または pH が中性のローム質土) を入れ、砂利の上に置いてカタツムリが卵を産める場所を作ることができます。カタツムリが卵を産んだら、各鉢を交換します (1 つの鉢を別の鉢の中に入れておくと、砂利を動かさずに簡単に持ち上げることができます)。

カタツムリは工業的に（通常は「工場」で）加工することも、工芸品として（通常は「キッチン」で）加工することもできます。カタツムリを工業的に加工すると、カタツムリの品質が大幅に低下するリスクがあり、材料の損失も比較的大きくなります。しかし、工業的加工に伴う規模の経済により、利益を生む補償が可能になります。個々の職人による加工では、生産量が大幅に減少しますが、製品の品質は通常高いままです。

2015年、ウクライナで最初のカタツムリ養殖場がオープンした。国内にカタツムリの消費市場がないため、生産はほぼすべて輸出向けであり、現在もそうである。生産量（トン）は、2018年が93トン、2019年が200～300トン、2020年が1,000トンで、国内に400の養殖場があった。しかし、2020年の輸出はCOVID-19パンデミックに関連したロックダウンにより大打撃を受けた。^[18]

西アフリカ諸国ではカタツムリ肉の需要が非常に高く、コートジボワールでは毎年790万kgのカタツムリが消費されています。ガーナなどの他の国では需要を満たすためにカタツムリを輸入しています。^[19]

COVID -19パンデミックにより、2020年のフランスでの売上はほぼすべて消失した。^{[20]これは特に、通常であれば年間売上の70%を占める}大晦日のキャンセルによるものであった。^[20]

動植物検疫局( APHIS) は、アフリカオオカタツムリを「検疫重要植物害虫」に分類しています。米国では、いかなる状況下でも生きたアフリカオオカタツムリの持ち込みは許可されていません。アフリカオオカタツムリを所有または所持することは違法です。APHIS はこの規制を厳格に施行し、これらのカタツムリを処分するか、原産国に返還します。

カタツムリの大量発生は壊滅的な被害をもたらす可能性があるため、多くの州では、発生州からの苗木製品やその他の製品に対して検疫措置を講じています。さらに、米国農務省動植物検疫局の植物保護検疫部門 (PPQ) の許可なしに、カタツムリ (またはナメクジ) を米国に輸入することは違法です。APHIS は、州間のカタツムリの輸送も監督しています。

食用カタツムリの養殖は、低炭素の動物性タンパク質源としての可能性を示しています。南イタリアの農場のケーススタディでは、カタツムリ肉の生産により、新鮮な食用肉1kgあたり0.7kgのCO2相当が排出されました_{。これは、}飼料変換率も似たミールワームの養殖と同等の炭素フットプリントです。鶏肉では約2～4、豚肉では6～8、牛肉では最大50です。これは、カタツムリが腸内メタンを排出しないこと、エネルギー需要が少ないこと、飼料変換率が低いことに起因しています。^[21]

• レベッカ・トンプソンとシェルドン・チェイニーがカタツムリを育てている Archived 2022-01-27 at the Wayback Machine「国立農業図書館、農業研究局、米国農務省」
• この記事の出典はロシア語で、Wayback Machineにあります(2004 年 6 月 8 日アーカイブ)
• この記事の出典：ルーマニア語
• 米国動植物検疫検査局（APHIS）のカタツムリ飼育施設基準は2001年3月に改訂され、APHISのウェブサイトで公開されている。^[1]

• オーストラリアにおけるカタツムリの商業的繁殖と栽培
• エスカルゴパッション
• ベッグ、ソニア（2006-08-17）。オーストラリアにおける放し飼いのカタツムリ養殖。農村産業研究開発公社。ISBN 1-74151-367-7. 2015年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月23日閲覧。
• 人類と軟体動物の食用軟体動物データベース
• アフリカのカタツムリ養殖