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| 会社種別 | 子会社 |
|---|---|
| 業界 | 菓子製造 |
| 設立 | シントニクラス、ベルギー 1958 |
| 創設者 | ギイ・フーバート |
| 本部 | 、 |
| 製品 | チョコレート |
従業員数 | 200 [1] |
| 親 | ロッテ製菓 |
| Webサイト | ガイリアン |
ギリアン（ Guylian / ˈ ɡ iː l i ə n /、フランス語: [ɡiljɑ̃]）は、貝殻の形をしたプラリネで最もよく知られているベルギーのチョコレートブランドおよび製造業者です。この会社は1958年にベルギーのシントニクラースでギイ・フーベールによって設立され[1]、現在は韓国の会社ロッテ製菓が所有しています。[2]
フーバートとその妻はオリジナルのチョコレートのレシピを考案し、「ギリアン」はギィとリリアンヌ・フーバートのファーストネームを組み合わせた造語として誕生しました。 [3]ギリアンはローストしたヘーゼルナッツのプラリネを専門としていますが、チョコレートでコーティングしたフルーツピースやチョコレートトリュフなど、さまざまな製品を生産しています。[4]
同社の本社と生産工場は依然としてシントニクラースにあるが、現在ギリアンは約120カ国に国際的に輸出している。[2] 2003年にベルギーのアントワープに最初のギリアン ベルギー チョコレート カフェがオープンし、現在では世界各地に9つのフランチャイズがある。[5] [6]
ギリアンは海洋生物の保護と慈善活動への意識向上のため、プロジェクト・シーホースに寄付や協力を行っています。 [7]また、ココアホライズン財団と共同でプロジェクト・ココアに取り組んでおり、持続可能な方法でココアを調達し、生産による環境への悪影響を減らすことを目指しています。この活動により、イノベーションとチョコレートに対する数々の賞とともに企業責任賞を受賞しています。[8]
歴史
フーバートは1938年にシントニクラースで生まれ、20年後に会社を設立した。父親はパン職人で、フーバートがまだ学生だったころ、ベルギーのアントワープ製菓・パティスリー学校で学んだ技術を生かして、地元の市場で手作りのトリュフを売り始めた。[9] 1958年にフーバートは結婚してレシピを完成させ、その後、チョコレートシーシェルの生産を大規模に開始し、1960年にギリアンというブランド名を確立した。[1]ギリアンはフーバートと妻リリアンの名前を組み合わせたもので、夫婦としての、そしてビジネス技術に対する「愛と情熱」を表している。[3] [10]
会社の成長と生産量の増加に対応するため、1988年にシントニクラースに新しい工場が建設されました。[1]
2003年、ギリアンはベルギーのアントワープにギリアン ベルギー チョコレート カフェをオープンし、カフェ業界に進出しました。[1] 2008年から2011年にかけて、ギリアンはオーストラリアのシドニーに3つのカフェをオープンしました。[11]
ロッテは韓国の菓子メーカーで、現在ギリアン社の所有者である。ロッテ製菓は2008年6月に1億500万ユーロでギリアン社を買収し、ヨーロッパの高級チョコレート市場に参入した。[12]
彼らはまた、アジアでのGuylianの存在感を高めることを期待し[13]、すぐにチョコレートカフェの店舗をドバイと韓国のソウルに拡大しました[14] 。
この提携により、アジアにおけるギリアンのブランド認知度は確かに向上したが、2014年には商品価格の上昇により成長が圧迫され、砂糖価格の上昇はギリアンの生産コストの上昇を意味した。[15]
2016年には、ベルギーのシントニクラースの生産工場の生産能力を増強するために多額の投資が行われました。[16] 2017年には、ギリアン社の高級ベルギーマスターズセレクション用の新しい生産ラインが建設され、さらにチョコレートバー用の新しい生産ラインにも投資が行われました。[17]
受賞歴
1998年、当時のベルギー皇太子フィリップがギリアン社にベルギー最高の輸出賞を授与し[18]、現在では売上の60%がヨーロッパ外への輸出によるものとなっている[9] 。
2012年、国際味覚品質機構は、ギリアン社のシーシェルズとシーホースのプラリネに、印象、外観、香り、食感、味に基づいて味覚の専門家が審査した結果、90％のスコアを与えました。また、優秀味覚賞も受賞し、製品に3つの金星を授与された数少ないブランドの1つです。[19]
ベルギー王立流通委員会は2015年にギリアン社に2つの賞を授与した。慈善活動への取り組みに対して企業の社会的責任賞、そしてイノベーション賞である。[20]また2015年には、クランチビスケット入りのシーホースが発売され、イノベーションと創造性に対してゴールデンアーチャー賞を受賞した。[8]
2017年、ギリアン社の新しいチョコレートコーティングフルーツは優秀味覚賞を受賞し、ブルーベリーは3つの金星を受賞し、レーズンとクランベリーは2つの星を獲得しました。[4]
ギリアンは2019年にプロジェクト・シーホースへの慈善寄付により、カンヌで開催された授賞式でタックスフリーワールド協会からもう一つの企業の社会的責任賞を受賞しました。[7]
2018年には、第7回隔年開催の世界タツノオトシゴ写真コンテストが開催され、ギリアンがスポンサーを務めました。このコンテストはタツノオトシゴの保護を推進し、ダイバーが応募したタツノオトシゴの水中写真で賞を獲得する機会を提供し、その写真はプロジェクト・シーホースによる科学研究に使用されます。[21]
ギネス世界記録
2005年3月、ギリアンは世界最大のチョコレート製イースターエッグ彫刻のギネス世界記録を受賞した。イースターの伝統と聖ニクラース市場広場の改修を祝して、この記録破りの卵は金属製の足場と木製パネルで支えられて作られた。[ 22 ] 26人のギリアンのショコラティエが、約5万本の貝殻バーに相当する合計1,950キログラム（4,300ポンド）のギリアンチョコレートを使用して、8日間で卵を作った。[23]この彫刻は高さ8.32メートル（27.3フィート）、幅6.39メートル（21.0フィート）に達し、2011年にイタリアで高さ10メートル（33フィート）の卵が作られるまで記録を保持していた。[24]
製品
ギリアン社の主力製品は、貝殻やタツノオトシゴの形をしたプラリネチョコレートのシリーズです。
2005年、ギリアンはイギリスでツイストラップボックス入りチョコレートを発売し、ギフト菓子市場ではなく日常消費市場を開拓した。オリジナルヘーゼルナッツプラリネ、クリーミーストロベリー、オレンジクリーム、スムーストリュフ、マイルドカプチーノ、クリスピーキャラメルのフレーバーが販売された。[25]
ギリアンは2013年のISM菓子展示会でバニラ味のシーホースを発売し、「伝統的な特製プラリネフィリングよりも繊細な味」を好む顧客市場を獲得しようとした。[26]この展示会では、ミルクチョコレートのトリュフとヘーゼルナッツプラリネを詰めたペルリンチョコレートがアソートコレクションに加えられた。[27]
消費者の小分けの要望に応えるため、再密封可能なチョコレートコーティングされたフルーツピースのポーチが2016年に発売されました。これらは、ミルクチョコレートコーティングレーズン、ダークチョコレートコーティングブルーベリー、ダークチョコレートコーティングクランベリーとして提供されました。[28]当時のアソートフレーバーには、ホワイトチョコレート抹茶、ラテマキアートコーヒー、クランチービスケット、ソフトキャラメルがありました。[4]
2017年、ギリアンはマスターズセレクションの高級ギフトボックス用に免税限定ミニプラリネシリーズを発売した。伝統的なフレーバーに加え、コーヒーカルダモン、パイナップル入りキャラメル、オレンジとベリー、アールグレイティー、ジンジャーライムなどの新フレーバーが登場した。このコレクションに登場した以前のヒットフレーバーは、シグネチャーのヘーゼルナッツプラリネ、ラズベリー、クランチヘーゼルナッツプラリネ、アーモンドプラリネ、モカだった。ボックスには、上質な材料で飾られた10種類の異なるフレーバーのミニチョコレートの詰め合わせが入っていた。[10]
ギリアンは、ミルク、ダーク、クランベリー入りダークの「無糖バー」を発売しました。甘さは天然の砂糖代替品であるマルチトールから得られます。ギリアンのゴールデンギフトボックスは250gと375gの2サイズがあり、ローストヘーゼルナッツプラリネシーシェルが詰まっています。[4]
製造方法
ギリアン・シントニクラース製造施設では、毎日最大75トンのチョコレートを製造しており、今でもフーバートのオリジナルレシピを使ってギリアンのヘーゼルナッツプラリネフィリングを作っている。持続可能な方法で調達された西アフリカ産のカカオ豆から100%純粋なカカオバターが作られ、ギリアンのチョコレートにクリーミーな食感を与えている。[3]少量ずつ、地中海産のヘーゼルナッツを銅製の釜で砂糖と一緒にゆっくりと焙煎し、その間、ショコラティエは温度を監視してカラメル化の様子を観察している。焙煎したヘーゼルナッツはその後粉砕され、カカオバターとブレンドされてローストヘーゼルナッツプラリネが作られ、その後チョコレートシェルに注入される。[29]
フーバートの妻もチョコレートの外観をデザインすることでチョコレートの創作に貢献し、リリアンヌは貝殻とタツノオトシゴの彫刻を創作し、光沢のある大理石仕上げを施した。ギリアン社のスティーブン・キャンドリーズは「ホワイトチョコレートとダークチョコレートは二人の恋人の人生のようにユニークに絡み合っており、今日すべての大理石の貝殻に語り継がれるロマンスの不滅の物語である」とコメントしている。[9]
会社アイコン
タツノオトシゴは会社のアイコンとして使用されていますが、チョコレートのタツノオトシゴの尾は本物のタツノオトシゴとは反対にカールしています。すべてのGuylian Sea Shellには「Gスタンプ」が付いています。これは、製品がGuylian製であることを示すGの文字のマークです。Guylianの輸出および旅行小売担当ディレクターのスティーブン・キャンドリーズは、「本物のGuylian Sea Shellチョコレートは、Gスタンプで見分けることができます。これは当社の品質の証であり、アーティストの証です」と説明しています。[9]
オペレーション
オフィス
ギリアン社は現在韓国企業の子会社となっているが、本社は設立地であるベルギーのシントニクラースのままである。子会社のオフィスは世界中に点在しており、米国ギリアン社オフィスはニュージャージー州、ドイツのクレーフェルト、英国のオックスフォード、ポルトガルにあり、2018年には香港にギリアンアジアが設立された。[1] 2010年、ギリアン社は中国万国博覧会に参加してブランド認知度を高め、上海にギリアン代表事務所があったが2014年に閉鎖された。[30]
生産拠点
ギリアンはシントニクラースで設立され、生産をベルギーで継続することを目指している。同社は生産量要件と新製品に対応するため、シントニクラースの生産拠点に繰り返し投資している。[16] 2016年、ロッテはシントニクラースに680万ユーロを投じて新しい工場と生産ラインを建設し、2017年半ばまでに更新を完了することを目指している。[30] [29]
ギリアン ベルギー チョコレート カフェ
ギリアンは2008年にオーストラリアのシドニーに店舗をオープンし、カフェのコンセプトを国際的に拡大しました。カフェの成功を受けて、2011年までにシドニーにさらに2つのギリアン ベルギー チョコレート カフェがオープンしました。 [11] 2015年には、アブダビに中東初のカフェがオープンし、両国で店舗数を増やす計画が立てられました。[31]
オーストラリアでは、すべての州にカフェを構え、オーストラリア全体でカフェを30店に増やすことを目標としていた。ガイリアンは、それがブランドの知名度を上げ、スーパーマーケットでの売上を伸ばすと信じていた。[32] 2018年にドバイに最初のガイリアンカフェがオープンし、その後すぐにさらに2店舗が開発された。ガイリアンは2020年末までにアラブ首長国連邦にさらに3店舗を展開する予定である。[33]
ロッテ製菓は韓国のソウルにあるデパート内にギリアンカフェを構えており[34]、ロッテ免税店スターラウンジ内にも店舗がある。[35]明洞にあるこのカフェはVIP専用で、ミシュラン3つ星を獲得したベルギー人シェフ、ピーター・グーセンスが考案したユニークなメニューを提供している。[36]
慈善パートナーシップ
プロジェクト・シーホース
1998年以来、ギリアン社は海洋保全団体プロジェクト・シーホースの主要スポンサーであり、この間、海洋保全活動に175万ユーロ以上を寄付したと伝えられている。[7]プロジェクト・シーホースはバンクーバーとロンドンを拠点とする国際組織で、海洋生態系の保護と野生のタツノオトシゴに影響を与える保全問題の解決策の模索を行っている。[37]ギリアン社はソーシャルメディアへの投稿、ウェブサイトへのメッセージ、チョコレートの箱の裏に印刷された保全メッセージを通じて、プロジェクト・シーホースの取り組みに対する認識を高めている。また、学校教育プログラムやタツノオトシゴの写真コンテストなど、意識を高めるためのアウトリーチ活動も行っている。 [20]ギリアンの世界のタツノオトシゴ写真コンテストは2年ごとに開催され、世界中から野生のタツノオトシゴの写真や動画を集めて審査している。[38]投稿された作品はiSeahorseプラットフォームのデータベースに追加され、タツノオトシゴの種の世界的な分布を分析することで、タツノオトシゴとその生息地についての理解を深めるための科学研究や教育プログラムに使用されます。 [39] iSeahorseとアプリのウェブサイトでは、誰でも野生のタツノオトシゴの画像を科学のために共有し、タツノオトシゴが直面している脅威をよりよく理解して保護することができます。[40]プロジェクト・シーホースは、ギリアンとともに、香港とフィリピンの絶滅の危機に瀕したサンゴ礁を守り、タツノオトシゴの輸出を制限してきました。その活動により、2019年に企業の社会的責任賞を受賞しました。[7]
ココアホライズン財団（プロジェクトココア）
ギリアンは、カカオ農家の労働条件を改善し、カカオ栽培の持続可能性を高めることを目的とした独立した非営利団体であるバリー・カレボー・ココア・ホライズン財団と協力しています。彼らは共同で、起業家精神のある農業を導入することでコミュニティを発展させ、環境を保護するプロジェクト・ココアに取り組んでいます。[41]
2018年、ギリアンは自社製品からパーム油を取り除き、代わりにひまわり油とシアバターを使用しました。これにより、砂糖と飽和脂肪の含有量が少ない、より持続可能なチョコレートが誕生し、パーム油不使用のベルギーチョコレートブランドのトップになるという同社の目標に合致しました。また、2025年までにカカオの100%を持続可能な方法で調達することを目指しています。[7]
参考文献
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- ^ 「持続可能なブランドストーリーからインスピレーションを得る」www.barry-callebaut.com . 2020年5月27日閲覧。
外部リンク
- ガイリアンUSA
- 世界中のGuylianウェブサイト
- ギリアン ベルギーチョコレートカフェ
- ロッテ
- Guylian 台湾 アーカイブ 2020-11-29 at the Wayback Machine