ゴムクク

コムタン

コムククの一種であるコリコムタン（牛テールスープ）
別名	牛骨スープ
タイプ	グク
原産地	韓国
主な原材料	牛の骨、牛テール、頭、足、膝軟骨、胃袋、腸、ブリスケット
メディア: コムタン

コムグク（韓国語：  곰국） ^{[1] 、} コムタン^[2]（ 곰탕）、または牛骨スープ^[2]は、韓国料理において、肋骨、牛テール、胸肉、牛の頭、牛の骨などの様々な牛肉の部位を弱火でゆっくりと煮込んで作るスープを指します^{。 [3]}スープは乳白色で、濃厚で心のこもった味がします。 ^[4]

• 玄風コムタン：玄風地方の料理。スープは牛の尾、胸肉、牛の足、内臓から作られる。^[5]
• 羅州コムタン：羅州地方の料理。茹でたかかと肉とブリスケットをスープに加える。^[6]

• サゴルコムタン（사골곰탕）：牛もも骨が主原料
• ココリコムタン（꼬리곰탕）：牛テールのスープ^[7]
• トランコムタン（토란곰탕）：トランを使った牛バラ肉をベースにしたもの
• ソルロンタン（설렁탕）：牛もも肉のスープを10時間以上煮込んで乳白色にした料理。通常はソミョン（小麦粉で作った細い麺）と牛肉を入れた器で提供される。ネギのスライスと黒コショウが薬味として使われる。麺の代わりにご飯と一緒に出されることもある。 ^[8]
• カルビタン（갈비탕）：カルビ（牛カルビ）で作る
• ユッケジャン(육개장):辛い味付けを加えたコムタン
• ドガニタン（도가니탕）：牛膝軟骨が追加の材料です
• チュポタン（추포탕）：細かく挽いたシソを加える^[9]

• ガムルチ・コムタン：ライギョ、もち米、生姜、高麗人参、ナツメで作る
• 参鶏湯（サムゲタン）：鶏肉をベースに高麗人参、もち米、ナツメ、ニンニク、栗を詰めたもの
• カムジャタン（감자탕）：豚の背骨、ジャガイモ、唐辛子で作った辛いスープ。
• チュムンジンムルゴムタン（주문진 물곰탕）：チュムンジン地方の料理。ウツボ、キムチ、ネギで作る^[10]

• チゲ
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