東志祭

東志祭
東志の伝統的な食べ物である湯圓
観察者	中国人
タイプ	文化的な
意義	冬至を祝う
行事	湯圓を作ることと食べること、祖先崇拝
日付	12月冬至（12月21日から12月23日まで）
頻度	年間
関連	冬至

冬至祭（中国語：冬至、ピンイン：Dōngzhì、直訳すると「冬の極み」）は、12月21日から12月23日までの冬至に祝われる中国の伝統的な祭りである。 ^{[1] [2]}

この祭りの起源は、宇宙のバランスと調和を司る陰陽哲学に遡ります。 ^[3]この祭りの後は、日照時間が長くなり、ポジティブなエネルギーが流れ込むようになると信じられています。この哲学的な意味は、易経の六十 四卦「 復」（中国語：戻る）に象徴されています。

中国語で「冬」は「冬」を意味し、「到来」は「到来」を意味し、文字通り「冬の到来」を意味する。冬至は冬至を祝う祭りで、通常12月21日から23日頃で、一年で最も長い夜に行われる。光が闇に勝利したことを象徴する冬至は、日が長くなり始め、人々の生活にバランスと調和の感覚をもたらすことを表す。中国の陰陽の信仰に基づき、「陽」はポジティブなエネルギー、暖かさ、光を表す。冬至の祭りの後、昼間は徐々に長くなり、「陽」も増加する。^{[4]また、この日は}台所の神が天に赴き、玉皇大帝に家族の行動を報告する日であると信じられていた。 ^[5]

この祭りは周の時代（紀元前1045年～紀元前256年）に中国人によって初めて祝われ、漢の時代（紀元前206年～紀元後220年）に公式の祝祭として宣言されました。漢の人々は家族と祝うために仕事を休みました。彼らは天を崇拝し、祖先の神社で感謝の気持ちを表すために線香を燃やして祖先を称えました。 ^[6]古代では、この日は太陽の極端な位置により影が長くなることから「極端に長い祭り（繁体字：長至節、簡体字：长至节、ピンイン：Cháng Zhì Jié）」としても知られていました。^{[7] : 238}これは伝統的に非常に重要な祝日であり、旧正月に匹敵しました。^{[7] : 240–241}

中国人は今でも、同志の節句に家族の結びつきなど、特定の慣習を祝う。^[8]香港では、多くの企業が従業員を早めに切り上げて家族と過ごす。^[8]一部の地域では、この祝日のため店が閉まる。^{[7] : 241}蘇州では、夜明けに線香を焚くのが伝統である。^{[7] : 241}

冬至祭は歴史的に中国、特に農村部の様々な農業活動と関連づけられてきました。冬至祭は冬至を表す祭なので、小麦、大麦、大根などの冬作物を収穫する重要な時期です。また、特定の家畜に敬意を表し、この行事を祝うためにこれらの動物に特別な食事を与える重要な時期でもあります。^[9]

伝統的に、東芝祭は家族が一緒に食事をする日です。^[8]これらの集まり（特にアジアと海外アジア人コミュニティ）で行われる活動の1つは、団欒（湯圓）を作って食べることです。団欒は再会を象徴します。^[10] 湯圓はもち米粉で作られ、ピンクや緑色に着色されていることもあります。各家族は、小さな湯圓をいくつかに加えて、少なくとも1つの大きな湯圓を受け取ります。小麦粉の団子は甘いスープまたは風味のあるスープで調理され、団子とスープ/スープは1つのボウルで提供されます。また、もち米（多くの場合、甘いキンモクセイの花）を含む、アルコール度数が低い濾過されていない米酒である九娘（ジウニャン）と一緒に提供されることもよくあります。^[11]

冬至には団子を食べるのが一般的で（中国語：冬至糰、ピンイン：dōngzhìtuán）、^{[12] 「再会」と発音される。この習慣は}漢代の高名な医師である張仲景が始めたと言われている。ある寒い冬の日、張仲景は貧しい人々が耳に凍瘡に悩まされているのに気づいた。哀れに思った張仲景は弟子たちに羊肉などの材料で団子を作って貧しい人々に配るように命じ、彼らを温め、耳が凍瘡にならないようにした。団子の形が耳に似ていることから、張仲景はこの料理を「祛寒嬌耳湯」（寒を追い出す団子スープ）と名付けた。それ以来、冬至の日に団子を食べるのが伝統となっている。餃子は家族で食べるだけでなく、友人や親戚と祝福として分かち合うこともあります。餃子は犬や猫などの動物の形に成形されることもあります。^[12]一般的な迷信には、結婚している人は願いが叶うように2つ食べずに残しておくと良い、独身者は縁起の良い年に1つ残しておくと良い、などがあります。^[12]ある伝統によると、餃子は偶数人で食べると幸運が訪れると言われています。 [12] 多くの人々は、供物として使用された湯圓の一部を取り、ドアの裏や窓、テーブルなどの家具に貼り付けます。^[12]これらの「力を与えられた」湯圓は、子供から悪霊を遠ざけるための お守りとして役立ちます。

また、古い伝統では、同じ姓または同じ一族の人々は、この日に祖先の寺院に集まり、礼拝することが義務付けられています。犠牲の儀式の後には、必ず盛大な再会の晩餐会が行われます。

その他の伝統的な食べ物としては、火鍋^[13]やワンタン^[7 ]などがある。水餃子は中国北部で人気がある。^{[7] ：  241}

お祝いの食べ物は、お祝いをする人たちがもう1歳年をとったこと、そしてこれからの1年はもっと良い振る舞いをすべきであることを思い出させるものでもある。今日でも、世界中の多くの中国人、特に高齢者は、春節を待たずに、冬至のお祝いの直後に「1歳年をとった」と主張している。

台湾では、文化的に関連する福建省と同様に、冬至は家族と過ごし、先祖に供物を捧げる日です。^{[12]また、台湾人はこの日に}湯圓を食べるのが伝統です。彼らはまた、お祝いの食べ物を先祖を崇拝するための供え物として使います。

台湾の人々は、中国本土で行われているいくつかの習慣に従うだけでなく、祖先を崇拝するための儀式的な犠牲として九層のケーキを捧げるという独特の習慣を持っています。これらのケーキは、鶏、アヒル、亀、豚、牛、羊の形をしたもち米粉を使用して作られ、鍋の異なる層で蒸されます。これらの動物はすべて、中国の伝統では縁起の良いものを意味します。

多くの人が、この特別な冬の祭りの期間中、滋養強壮食品を摂取します。台湾人にとって、冬はほとんどの身体活動を制限し、栄養を補給するためによく食べる時期です。これは、自然の法則に従い、冬の間は冬眠して若返り、生命を維持する多くの動物の習性に倣ったものです。寒さに対抗するためには、冬は代謝が遅いため、体が栄養価の高い食品をよりよく吸収できるため、脂肪分や肉の多い食品を多く食べる必要があります。

冬至は「厳冬」なので、台湾人はこの時期を滋養強壮食品を摂取するのに最適な時期とみなしています。台湾人が風邪と闘い、体の抵抗力を高めるために好んで食べる冬の滋養強壮食品として最も広く知られているのは、羊肉の火鍋と生姜入りの鴨の火鍋です。鶏肉、豚肉、アワビなどの他の食品も、高麗人参、鹿の角、冬虫夏草などの滋養強壮食品によく使われる材料です。^[14]

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