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 チキンサラダサンドイッチ | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 提供温度 | 温かい（またはサブマリンサンドイッチのように冷たい） |
| 主な原材料 | チキン、パン |
| |
チキンサンドイッチは、通常、骨なし皮なし鶏の胸肉またはもも肉をパンに挟んだサンドイッチです。「チキン サンドイッチ」のバリエーションには、チキン オン ア バンズ、チキン オン カイザー、ホット チキン、チキン サラダ サンドイッチなどがあります。
構成
アメリカ合衆国では、チキンサンドイッチは通常、チキンフィレまたはパティ、トッピング、パンで構成されています。鶏肉は、揚げたり、グリルしたり、ローストしたり、茹でたりすることができ、温かくても冷たくても提供され、白身または赤身の鶏肉を使用できます。チキンサラダなど、何らかの形の細切り鶏肉もチキンサンドイッチに使用できます。別の形では、コールドカットが使用されています。サンドイッチのラップバージョンも作られ、トルティーヤなどの平らなパンで具材を巻きます。パンの上にグレービーソースをかけた温かいチキンを特徴とする オープンフェイスバージョンのチキンサンドイッチも一般的なバリエーションです。
人気
米国におけるフライドチキンサンドイッチの市場シェアをめぐる継続的な競争は、ファストカジュアルおよびクイックサービスレストラン業界に明らかに影響を与えています。この競争は、全国のメニューにおけるフライドチキンサンドイッチの普及率の大幅な上昇と一致しています。2024年の時点で、レストランのメニューの47％にフライドチキンサンドイッチが掲載されており、ハンバーガーは41％です。これは、2020年から2021年にかけてチキンサンドイッチが10％増加したことを意味します。ハンバーガーは依然として全体的な人気を保っているかもしれませんが、メニューにおけるフライドチキンサンドイッチの存在感が高まっていることは、消費者の需要が高まっていることを示唆しています。[1]
地域による品種
アイルランド
アイルランドで人気のチキンフィレロールは、スパイシーまたはプレーンな南部風フライドチキンフィレとマヨネーズやバタースプレッドをバゲットに詰めたものです。 [2]
日本
カツサンドは、ミルクパン2枚の間に日本風チキンカツを挟んだサンドイッチです。[3] [4]
カナダ
ホットチキンサンドイッチ、または単に「ホットチキン」は、グレービーソースをかけたチキンサンドイッチで、食器を使って食べます。このサンドイッチはグリーンピースと一緒に出されることもあります。ケベックで特に人気があり、州の定番料理の1つと見なされることがよくあります。[5] [6]ケベックの飲食店（ロティサリー・サンチュベール、バレンタインなど）で非常によく見られ、州外ではあまり見られないため、多くのケベック人はこれをケベック料理の一部と見なし、州発祥であると信じています。[5]チキン、グレービーソース、グリーンピースの組み合わせは、独自の用語で知られています：ガルボード[5]、プーティンガルボードで見られます。
このサンドイッチは、カナダの沿岸地方[7]やアメリカ南東部の小さなレストランでも見かけます[8]。
サンドイッチは1900年代初頭までに労働者階級の料理として一般的で、北米料理として定着しており[9]、当時の薬剤師や薬剤師の食事メニューにも登場していました。[10]サンドイッチは調理が簡単でコストが最小限だったため、1900年代半ばには食堂やカフェテリアでも広く提供されていました。[11] [12]
このスタイルのサンドイッチは、前の食事の残り物を利用することが多い。鶏肉の代わりに七面鳥を使うとホットターキーサンドイッチになる[13]し、ローストビーフを使うとローストビーフサンドイッチのバリエーションになる[14]。
ラテンアメリカ
ペピートは、鶏肉や牛肉、豆やリフライドビーンズ、ロールパンやバンズを主な材料として作られたサンドイッチです。メキシコやベネズエラでは一般的な屋台料理です。 [15] [16]
アメリカ中西部
オハイオ州にはシュレッドチキンサンドイッチがある。[17]このサンドイッチは、オハイオ州の田舎ではホットチキンサンドイッチ とも呼ばれている。このサンドイッチは、シュレッドチキン、1種類以上の濃縮スープ、調味料、ソースを濃くしてまとめるための砕いたクラッカーでできている。この料理は、コンロやスロークッカーで温めることができる。残った鶏肉を使う方法として考案されたこのサンドイッチは、カバードディッシュディナー、ポットラック、教会のディナー、テールゲートパーティーで人気となった。小さな町のレストラン、ドライブイン、バーでも売られている。[18]このサンドイッチは、フロリダ州の湾岸で、オハイオ州の退職者やスノーバードが開催する「オハイオ」コミュニティディナーでも見かける。[要出典]
参照
参考文献
- ^ Shanker, Deena (2024-07-01). 「フライドチキンサンドイッチ戦争はかつてないほど熾烈に」ブルームバーグニュース。 2024年7月4日閲覧。
- ^ 「チキンフィレロール · TheJournal.ie」。TheJournal.ie 。 2017年10月23日閲覧。
- ^ https://www.culinaryexploration.eu/blog/chicken-かつ-sando
- ^ イナミネ、エリーゼ (2018-08-16). 「カツサンドはどこにでもある、そして私たちはそれを望んでいる」。ボナペティ。 2024年11月14日閲覧。
- ^ abc マクミラン、デイビッド、モーリン、フレデリック、エリクソン、メレディス（2011年10月11日）、ジョー・ビーフ流の暮らしの芸術：ある種の料理本、ランダムハウスデジタル社。
- ^ Fodor's Travel Publications, Inc. (2011). Fodor's 2011 モントリオールとケベックシティ. Fodors Travel Publications. p. 16. ISBN 978-1-4000-0510-9。
- ^ カントン、リチャード・トッド（2012年5月31日）、Food for Thought:A Working Man's Guide to Life、iUniverse、ISBN 9781475922301
- ^ エデルスタイン、サリ（2010年10月22日）、料理、ホスピタリティ、栄養の専門家のための食品、料理、文化的能力、ジョーンズ＆バートレットラーニング、ISBN 9780763759650
- ^ グリーン・フラー、エヴァ（1909）、最新のサンドイッチブック サンドイッチを作る400の方法、シカゴ：AC McCLURG＆CO.、OL 20541957M
- ^ American Druggist and Pharmaceutical Record、第58～59巻、American Druggist Publishing Co.、1911年
- ^ リチャーズ、レノア、トリート、ノーラ（1966）、量の多い料理、大人数向けのメニュー計画と調理、リトル、ブラウンアンドカンパニー
- ^ ブラッドリー、アリス（1922）、利益のための料理、ケータリングと食品サービス管理、シカゴ：家庭経済協会
- ^ バウアー、エリーゼ。「ホットターキーサンドイッチ」。シンプルレシピ。
- ^ メイ、ステラ。「昔ながらのホットオープンフェイスローストビーフサンドイッチ」。Genius Kitchen。
- ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). 世界中のストリートフード: 食べ物と文化の百科事典. ABC-CLIO. p. 391. ISBN 978-1-59884-955-4. 2016年5月23日閲覧。
- ^ サンティバネス、R.; グッド、JJ; コールマン、T. (2012)。タコス、トルタ、タマーレ：メキシコのグリドル、鍋、ストリートサイドキッチンの味。ホートンミフリンハーコート。p. 73。ISBN 978-0-544-18831-0. 2016年5月24日閲覧。
- ^ 「キャシーのシンプルチキンサンドイッチ」オハイオマガジン。
- ^ chilango、レストラン sf (2017)。「チキンバーガー vs. チキンサンドイッチ」。チキンバーガー vs. チキンサンドイッチ: 違いは何か?。
さらに読む
- フラー、エヴァ・グリーン（1909年）。『最新サンドイッチブック：サンドイッチの作り方400通り』AC McClurg & Company。pp. 82–88。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのチキンサンドイッチ関連メディア