カツサンド

カツサンド

カツサンドの参考画像
タイプ	サンドイッチ
原産地	日本
地域または州	東京
発明された	1935
主な原材料	日本のミルクパン とんかつ
メディア: カツサンド

カツサンド(日本語:カツサンドまたはかつサンド、直訳: 「カツサンド」 ) は、和風のカツ(主にトンカツ)をパンで挟んだ日本のサンドイッチであり、多くのバリエーションがあります。

価格や量も手頃なので、手軽な軽食や弁当としても提供される（例：東京駅の駅弁^[1]、羽田空港の空弁 [ja] [ ^2]）。

カツサンドは、1935年に東京上野のとんかつ屋「井仙」の女将、石坂登喜^{（推測？）が}ハムサンドを参考にして考案したもので、正式には「かつサンド」（「 カツサンド」ではない）と呼ばれていた。^[3]考案当時、井仙は花街の芸者達の出入りが多かったため、芸者達の口紅が落ちないように特注の小さなパンを使ってカツサンドを作っていた。井仙は、丁寧に叩いた肉から作られ、箸で切れるほど柔らかいカツレツで有名だった。^[4]

典型的なカツサンドは、トンカツを日本のミルクパンで挟み、長方形または三角形に切って提供します。味付けにはトンカツソースが使用され、時には辛子も使用されます。パンはトーストされることもあります。千切りキャベツは、トンカツとともにパンのスライスの間に挟まれることがよくあります。

東京では、まい泉（表参道のレストラン）の「ヒレかつサンド 」と「万かつサンド」（「万世のカツサンド」）秋葉原の飲食店 「万世」の^[5]が有名で、テレビ番組や映画の撮影でロケ 弁として取り上げられることもあります。まい泉のヒレカツ「ヒレカツサンド」と万世のロースカツ「まんかつサンド」。  

カツサンドは、他の日本のカツ料理と同様に、重要な試験や競技会の前夜に食べられることがあります。 ^[6]これは、「katsu」が「勝つ」または「勝利する」を意味する動詞「katsu」と同音異義語であるためです 。

カツサンドには、日本のミルクパン以外のパンを使ったもの、牛カツやチキンカツなどトンカツ以外のカツを使ったもの、味付けが違うもの、野菜を使ったものなどさまざまな種類があり、地域によっても違いがあります。

青森県では、チキンカツを コッペパンで挟んだサンドイッチとしてカツサンドが知られている。^[7]

名古屋とその近郊では「味噌 カツサンド」が多くの店で売られており、ウスターソースを使ったカツサンドのことを「ソースカツサンド」と呼ぶこともあります。カツサンド、「ソース カツサンド」）。  

関西地方では、カツサンドは牛カツで作られることが多く、トンカツを使ったものを「豚カツサンド」と呼ぶこともあります。 また、アンダンスーを 調味料として使用した「油味噌かつサンド 」も販売されています。  

日本のハンバーガーレストランでは丸いバンズを使ったカツサンドも販売されており、トンカツの他にチキンカツ、メンチカツ、エビカツなどが使われ ている 。

ウィキメディア・コモンズには、カツサンドイッチに関連するメディアがあります。

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• 菊地武顕 (2013 年 11 月 13 日).あのメニューが生まれた店.社普通。ISBN 978-4582634860。