おろし金

おろし器はシュレッダーとも呼ばれ、食品を細かくおろすのに使用する 台所用品です。

いくつかの種類のグレーターは、異なるサイズのすりおろしスロットを特徴としており、さまざまな食品の下ごしらえに役立ちます。これらは、野菜、チーズ、レモンまたはオレンジの皮（皮を作るため）、ショウガやナツメグなどのスパイスをすりおろすのによく使用されますが、他の柔らかい食品をすりおろすのにも使用できます。これらは、トーストチーズ、ウェルシュレアビット、卵サラダ、マカロニチーズ、カリフラワーチーズなどのチーズソースを含む料理の準備によく使用されます。

スラブ料理では、ドラニキ、ブランボラク、ポテト・バブカなどの料理を作る際に、ジャガイモをすりおろすのにおろし金がよく使われます。

熱帯諸国では、おろし金はココナッツの果肉をすりおろすのにも使われます。インド亜大陸では、おろし金は人気のデザート、ガジャル・カ・ハルワを作るのに使われます。

おろし器で切ると、中央よりも端のほうが薄くなります。これにより、おろした材料は、フードプロセッサーのおろし刃で切るとほぼ均一な厚さの千切りとは異なり、溶けたり調理されたりします。たとえば、手でおろしたジャガイモは、食品加工されたジャガイモの千切りよりも、ポテトパンケーキの中で溶けやすくなります。

ジャマイカとベリーズでは、ココナッツおろし器は、クミナ、ジョンカヌー、ブルックダウン、時にはメントの演奏において、伝統的な楽器^[1]として（太鼓、横笛、その他の楽器とともに）使用されています。

最も古いおろし金は、紀元前1千年紀初期に青銅や銀合金で作られ、その例はギリシャとエトルリア時代のイタリアの埋葬地から発見されている。^{[2] [3]}ホメロスの『イリアス』によれば、これらは断食明けの飲み物であるキュケオンの一種を作る際にヤギのチーズをすりおろすのに時々使われた。^[3]現代のチーズおろし金は、1540年代にフランスでフランソワ・ブーリエによって発明された。彼のピューター製のデザインは、硬いチーズをより食べやすいものに変えることを意図していた。^{[4] [信頼できない情報源? ]}

スパイラライザーは、おろし金のような機構を備えた複雑な食品加工機械です。これらの機構はクラスターの回転によって回転し、リボン状または麺状になります。

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  チーズおろし器
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  ゼスター​
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  ナツメグおろし器
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  複数のおろし金
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  磁器製の生姜またはニンニクおろし器

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  サメ皮のおろし金
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  インド太平洋地域の伝統的なココナッツおろし器のデザイン
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  マイクロプレーンおろし金
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  電動コーヒーグラインダーとチーズおろし器が一体になったドイツ製 1930年頃

• ティーンエイジ・ミュータント・ニンジャ・タートルズの共同制作者であるケビン・イーストマンは、悪役の腕に武器として使われる大きなチーズおろし器からシュレッダーの鎧のアイデアを得た。元々「グレートマン」と呼ばれていたシュレッダーは、TMNTシリーズの主要な敵役として知られている。^[5]
• ウィスコンシン州のスポーツファンはチーズヘッドと呼ばれることが多く、チーズ帽子をかぶっている人もいます。2013年には、シカゴとミネソタのスポーツファンがライバルチームに対抗してチーズおろし器をかぶったことがあります。^[6]

• フードプロセッサー – すりおろし刃が付いていることもある器具
• マンドリン
• 卸金
• サーフォーム
• タミス
• 石鹸おろし器

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• おろし金