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クリストファー・リチャード・スタインCBE (1947 年 1 月 4 日生まれ) は、イギリスの有名シェフ、レストラン経営者、作家、テレビ司会者です。ビジネス パートナーであり最初の妻であるジル・スタインと共に、イギリスでスタイン ホテルとレストラン事業を経営しています。この事業は、パドストウに数多くの有名なレストラン、ショップ、ホテルを所有しており、ウィンチェスターとバーンズにもレストランがあります。彼は、2 番目の妻サラと共に、オーストラリアのモリモークとポート スティーブンスにある「リック スタイン アット バニスターズ」レストランのヘッド シェフ兼共同オーナーです。[ 1 ]彼は料理本を執筆し、BBC で数多くの料理番組の司会を務めています。
ドイツ系のクリストファー・リチャード・スタインは、1947年1月4日にオックスフォードシャー州チャーチルで、エリック・スタイン（1908年-1965年）とドロシー・ガートルード・ジャクソン（1909年- 1999年）の間に生まれた[2][3]。[ 4 ] [ 3 ]彼は農場で生まれ育った[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]。
スタインは、テュークスベリー郊外の予備校であるウェルズ・コートで教育を受け、[ 8 ]その後、コートの姉妹校であるマルバーン・ウェルズのウェルズ・ハウス、そしてアッピンガム・スクールに進学した。彼は英語、歴史、地理のAレベル試験を受けたが、すべて不合格だった。彼はブライトンの予備校に移り、英語と歴史でE評価を取得した。[ 9 ]
スタインは、ブリティッシュ・トランスポート・ホテルズのパディントンにあるグレート・ウェスタン・ロイヤル・ホテルでホテル経営の研修を部分的に修了した。[ 10 ]彼はそこで6か月間シェフとして働いた。父親の自殺に打ちひしがれた彼は、19歳でオーストラリアに行き、そこで屠殺場で労働者として、また海軍造船所で事務員として働いた。「少し時間を取る」ために、彼はニュージーランドへ旅行し、そこでアスパラガスを摘み、メキシコにも行った。[ 11 ]彼の21歳の誕生日はニュージーランドのカイコウラで過ごし、そこで彼はイセエビを食べ、橋の下で寝た。[ 12 ]
一人暮らしだった彼は、幅広く読書をし、教育に対する自分の姿勢を熟考し、オックスフォード大学ニューカレッジに合格し、1971年に英文学の学位を取得した。その後まもなく、彼はパドストウに引っ越した。[ 13 ]
卒業後、スタインは学生時代に経営していたパドストウの移動式ディスコを、友人のジョニーと共に埠頭のナイトクラブに改装した。そこはフリーズドライのカレーで有名になった。しかし、ナイトクラブは主に地元の漁師との頻繁な喧嘩が原因で営業許可を失い、警察によって閉鎖された。二人は建物の別の場所にレストランの営業許可を持っていたので、破産を避けるためにそちらを続けた。[ 11 ] [ 13 ]
スタインは、見習いシェフとして得た経験を活かして厨房を切り盛りした。最終的に、1975年に最初の妻ジルと共に、港沿いの小さなビストロ「シーフードレストラン」に改装した。[ 14 ] 2015年現在、彼の会社は、4つのレストラン、ビストロ、カフェ、シーフードデリカテッセン、パティスリーショップ、ギフトショップ、料理教室を運営している。[ 15 ]
2007年、コーンウォールの民族主義者たちがスタインの事業に対して脅迫を行った。[ 16 ]スタインがパドストウの経済に与えた影響は大きく、「パドスタイン」というニックネームが付けられている。[ 17 ] 2009年、スタインはパドストウから3.5マイル（6km）離れた近隣のセント・メリン村で最初の買収を行い、村の郊外にあるパブ「コーニッシュ・アームズ」を買収し、伝統的なコーンウォールのパブとして維持するつもりだった。[ 18 ]
2009年10月、スタインは後に2番目の妻となる（当時は婚約者だった）広報担当のサラ・バーンズと共に、オーストラリアのモリモックに「リック・スタイン・アット・バニスターズ」をオープンした。スタインはオープン当時、「 60年代にメリムブラでパンブラ産のカキとヒラメを食べた思い出深い週末以来、南海岸の澄んだ青い海と甘いシーフードのイメージが頭に焼き付いて離れなかった。だから6年ほど前にモリモックを紹介された時、いつか地元の魚介類を堪能できる、でも本当にシンプルなレストランを開こうと思っていたんだ」と語った。[ 1 ]
2018年、スタインは2番目の妻サラと共に、ポート・スティーブンスのサラマンダー・ベイに2号店「リック・スタイン・アット・バニスターズ」をオープンした。スタインは料理番組の人気テレビ司会者となった。1985年のキース・フロイドのシリーズ「フロイド・オン・フィッシュ」と1986年のシリーズ「フロイド・オン・フード」にゲストシェフとして一度出演した後、フロイドのプロデューサー兼ディレクターであるデビッド・プリチャードを起用し、フロイドが先駆けた「旅行記」スタイルの料理番組のような自身のシリーズをBBCテレビで司会する機会を与えられた。[ 19 ]
彼の番組には、『リック・スタインの海の味』、 『海の果物』、『シーフード・オデッセイ』、『フレッシュ・フード』 、 『シーフード・ラバーズ・ガイド』、 『フード・ヒーローズ』、 『フレンチ・オデッセイ』、『地中海の旅』、『極東の旅』、『リック・スタインのスペイン』、『リック・スタインのインド』などがある。最後の5つのシリーズでは、彼はその地域の最高の食べ物を求めて旅に出た。[ 20 ]
スタインは2007年に亡くなるまで、ジャック・ラッセル・テリアのチョーキーを連れていることが多かった。 [ 21 ]チョーキーはとても人気があったので、シャープス醸造所は彼にちなんで2種類のスペシャルビールを作った。[ 22 ]
各シリーズにはそれぞれ書籍が付属しており、スタインの著書『English Seafood Cookery』は1989年にグレンフィディック賞の年間最優秀料理本賞を受賞した。スタインは2003年の新年叙勲でコーンウォールの観光への貢献によりOBEを授与され[ 23 ]、2018年の新年叙勲では経済への貢献によりCBEを授与された[ 24 ] 。
2020年6月22日、コーンウォール州ポートレブンにあるスタインズ・レストランがCOVID-19パンデミックのため永久に閉店することが確認された。同レストランは2020年3月から閉店していた。[ 25 ] 2020年7月、シェフのマイケル・ケインズがレストランを引き継ぐことが発表された。 [ 26 ]
1965年、スタインが18歳のとき、双極性障害を患っていたディスティラーズ・カンパニーの元常務取締役である彼の父親が、トレヴォース・ヘッドにある家族の別荘近くの崖から飛び降り自殺した。[ 27 ] [ 28 ] [ 29 ]
スタインはパドストウで最初の妻ジル・ニューステッド[ 30 ]と出会った。二人は1975年に結婚し、当時28歳でレストランとホテルの事業を始めた。スタインにはジルとの間にエドワード、ジャック、チャールズという3人の息子がおり、彼らは家業に関わっている。[ 31 ] [ 32 ]
スタインは1997年、50歳の時にオーストラリアで20歳年下のサラ・バーンズと出会った。彼女も既婚者で、オーストラリアのグルメトラベラー誌の広報マネージャーとして働いていた。[ 33 ] [ 34 ]スタインとバーンズは5年間秘密の不倫関係にあったが、2002年にジルに発覚した。[ 35 ]彼女とスタインは2002年に別居し、2007年に離婚したが、[ 36 ]事業を共同で続けることに同意した。[ 37 ]バーンズは2003年に離婚し、2011年10月7日にスタインと結婚した。[ 33 ] [ 34 ]
スタインには兄のジョンと妹のヘンリエッタがいる。[ 38 ]また、母親の最初の結婚で生まれた異母兄弟のジェレミーもいる。[ 38 ]彼はDJ兼音楽プロデューサーのジャッジ・ジュールズ[ 39 ]とアーティストのルーシー・スタインの叔父である。
2022年、スタインは欠陥のある心臓弁を修復するため、ロイヤル・ブロンプトン病院で開胸手術を受けた。 [ 40 ] 2023年10月、著書『Simple Suppers』の宣伝のため、 BBCの『The One Show 』に生出演した際、心臓手術の経験が基本に立ち返ったレシピのインスピレーションになったと語ったが、うっかり汚い言葉を使ってしまい、番組の司会者とスタインは謝罪しなければならなかった。[ 41 ]
レストラン向け情報：
男性の場合：
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL の状態が不明です (リンク){{cite web}}: CS1メンテナンス: アーカイブサービスは非推奨になりました (リンク)『Who Do You Think You Are?』。シリーズ6。エピソード3。2009年2月16日。3分18秒。BBC 。 …
彼がこの海岸で自殺した時。