キース・フロイド

キース・フロイド
2003年のフロイド
生まれる	1943年12月28日 ( 1943-12-28 ) サルハムステッド、バークシャー、イングランド
死亡	2009年9月14日(2009-09-14)（65歳）[1] ドーチェスター、ドーセット、イングランド
職業	有名シェフ テレビタレント ビジネスマン レストラン経営者 著者
活動年数	1984–2009
配偶者たち）	ジェスモンド・ラトレッジ（離婚） ジュリー・ハッチャー（離婚） ショーナ・マレット ​ ​ （ 1991年結婚 、 1994年離婚）  テレサ・スミス ​ ​ （ 1995年結婚 、 2008年離婚）
パートナー	セリア・マーティン（2009年、死去まで）
子供たち	2

キース・フロイド(1943 年 12 月 28 日 - 2009 年 9 月 14 日) は、イギリスの有名料理人、レストラン経営者、テレビタレント、そして「美食家」で、 BBCの料理番組の司会を務め、料理と旅を組み合わせた多くの本を出版しました。テレビでは、ワインを飲みながら料理をしたり、スタッフと話したりしながら、風変わりなプレゼンテーションを行う彼のスタイルは、世界中の何百万人もの視聴者に愛されました。

フロイドは1943年12月28日、バークシャー州レディング近郊のサルハムステッドにあるフォリー農場^[2]で、シドニー・アルバート・フロイド（1915年 - 1985年）とウィニフレッド・フィリス・ロレーヌ（旧姓マーゲッツ）の子として生まれた。 ^[3]ウェスト・ミッドランズ州ソリハルの労働者階級出身の父親は、大学で電気工学を学んだが、第二次世界大戦が勃発すると王立通信隊に入隊した。学業を続けることができず、（息子の記憶によれば）「仕立て屋かそれに類する仕事」に就き、その後電力委員会のメーター修理工となり、サウサンプトン・ウォーターのフォーリー石油精製所で働いた。また、平信徒の説教師でもあった。^{[4]フロイドは母親の出身地である}サマセット州ウィヴェリスコムの小さな町の公営住宅で育った。彼は自分の育ちを「とても幸せな田舎の子供時代」と呼んでいる。^{[5]彼の家族は彼がサマセットの}ウェリントン学校で私立の教育を受けられるように経済的な犠牲を払った。人気があり優秀なラグビー選手だったが、お金がなかったため16歳で退学を余儀なくされた。^{[6] [5]}

フロイドはブリストル・イブニング・ポストの若手記者になった。彼はおそらく冗談で、1963年に映画『ズールー』を見てイギリス陸軍に入隊することを決めたと語ったが、この映画は1964年まで公開されなかった。^[7]第11軽騎兵隊への入隊を断った後、彼は「あまり気取らない」王立戦車連隊の少尉に任命され^{[5] 、}センチュリオン戦車に乗り込み、食堂のコックにグルメな夕食を作るようせがんだ。^{[6] [8]}

3年後、自分と陸軍は「相容れない」と感じたフロイドは、バーテンダー、皿洗い、野菜の皮むきなど、いくつかのケータリング関連の仕事に就いた。^[9]

1971年までにフロイドはブリストルでレストラン3軒を買収した。クリフトンのプリンセス・ヴィクトリア通りにあるフロイド・ビストロ、アルマ・ヴェール通りにあるフロイド・レストラン、レッドランドのシャンドス通りにあるキース・フロイド・レストランである。^[6] 3軒のレストランはいずれも財政難に陥っていた。フロイドはレストランと「フロイド・レストラン」の名前の権利を売却し、南フランスに移り、再びヴォークリューズ県のリル・シュル・ラ・ソルグにレストランを開いた。これが再び財政難に陥った後、彼はイギリスに戻った。友人からの融資の助けを借りて、再びシャンドス通りに別のレストランを開いた。

チャンドスロードのレストランには、俳優やテレビ関係者が頻繁に来店していた。フロイドがテレビで有名人になる前に出版された彼の最初の料理本「フロイドの料理」には、イギリスのテレビコメディ「ライジング・ダンプ」や「レジナルド・ペリンの没落と復活」に出演したレナード・ロシターが序文を書いた。

フロイドがショービジネス界に初めて足を踏み入れたのは、ブリストルの独立系商業ラジオ局、ラジオ・ウエストのシェフとしてだった。その後、テレビプロデューサーのデイビッド・プリチャードが、アンディ・バッテン・フォスターが司会を務めるBBCウエストの地域雑誌番組RPMの枠をフロイドにオファーした。それがきっかけで、1984年に彼はBBCテレビシリーズ「フロイド・オン・フィッシュ」の初オファーを受け、全国的に急速に人気が高まった。フロイドは訓練を受けていなかったため、自分をシェフだとは思ったことはなかった。

彼はワイングラスを片手に、荒れた海の漁船のような珍しい場所で料理をすることで有名になった。彼は料理番組をスタジオの外に持ち出した先駆者とみなされた。彼はその後も世界各地で番組を放送し、独特の混沌とし​​たスタイルでその場で料理を披露した。^[10]

彼は1980年代後半にデボン州タッケンヘイのモルトスターズ・アームズを購入し経営した。フロイドが厨房を仕切っていないときは、ジャン＝クリストフ・ノヴェッリなどのシェフがいた。彼は厨房よりもバーにいることが多かった。モルトスターズの失敗が彼の破産につながった。

テレビでの成功にもかかわらず、フロイドは経済的な問題と個人的な葛藤を抱え続けた。彼は1996年に破産宣告を受けた。デイリー・ミラー紙は、彼が個人的に36,000ポンドの飲み物の注文を保証した後に破産したと報じている。^[11]彼は1990年代半ばにアイルランドのコーク州キンセールに住んでいた。[ 12 ] [ ^{13 ]}

2008年4月、彼は東南アジアでの新しいビジネスを模索するためシンガポールとタイを訪れた。亡くなるまで、彼はタイの人気島プーケットのブラサリリゾートにあるレストラン「フロイドズ・ブラッセリー」の経営に積極的に関わっていた。^[8]これは彼にとって初のアジア料理レストランであり、プーケット初の有名シェフのレストランでもあり、彼の数々のテレビシリーズや料理本を覚えているフロイドのファンが多く訪れた。

フロイドは広く旅をして地元の料理を作り、世界中の人々を楽しませました。

俳優でコメディアンのキース・アレンがフロイドにインタビューするドキュメンタリー「キース・ミーツ・キース^{」[14]が2009年9月14日に}チャンネル4で放送され、100万人近くが視聴した。番組でフロイドは、現代のテレビのシェフが料理よりも自分自身を宣伝していると厳しく批判した。^[14]フロイドはカメラの目線を避けて、孤独からよく飲み過ぎると認めた。後に、フロイドは放送の数時間前に倒れて亡くなったことが明らかになった。

2020年、フロイドはザンダー・ブレットが司会を務めるドキュメンタリー『キース・フロイドのブリストル』の題材となった。これはバースト・ラジオが制作し、後に彼の死後11年を記念してBBCラジオ・ブリストルで放送された。

1991年、ダブリンのザ・ブレイズン・ヘッド・パブでマイケル・アスペルに驚かされたとき、彼は『This Is Your Life』の題材となった。^[要出典]

フロイドは、子供向けテレビ番組『バラモリー』のいくつかのエピソードにも出演しており、スージー・スウィートの「スージーの料理」の歌ではシェフ役を演じている。^[9]

2006年にはITVの番組『アント＆デックのサタデーナイトテイクアウェイ』にも出演し、アント対デックのケーキデコレーションチャレンジでケーキの焼き方をデックに実演し、デック（ドネリー）が優勝した。^[15]

フロイドはタイのコ・サムイ島に彼の名を冠したビストロバー「フロイドズ・ビーチ・ビストロ・レストラン」を経営していた。^[16]フロイドはタイでテレビドラマ「ファー・フラング・フロイド」の撮影中にこのレストランを訪れ、リゾートを所有する家族と親密な関係を築いた。^[17]

フロイドの4度の結婚はすべて離婚に終わり、彼には息子と娘がいた。^[18]

フロイドはフランスで何年も過ごした。1974年、彼はパディ・ウォーカーと彼女の3人の幼い子供たちとともに、フランス南東部のヴォーク リューズ県に移住した。2人は一緒にウォーカー・フロイドという会社を設立し、ヴォークリューズでワインを買い付けてブリストルに運び、市内のバーやレストランで販売した。その後、彼らは興味深く、慎重に選んだ骨董品を買い付けてヴォークリューズに運び、さまざまな市場で販売した。パディ・ウォーカーとフロイドは、ヴォークリューズ県のリル・シュル・ラ・ソルグ村でレストランも共同経営していた。フロイドは自伝の中で、ウォーカーの影響について次のように述べている。「私の料理へのアプローチ、私のスタイルは、パディとのフランスでの生活の結果として形成されたのです。」^[19] 1979年、5年間一緒に過ごした後、ウォーカーとフロイドの関係は破綻し、2人はイギリスに戻った。

フロイドは晩年、ヴォークリューズ県のアヴィニョンに戻った。 ^[8]

フロイドはロックグループ、ストラングラーズの大ファンであり、「ワルツィンブラック」のトラックや「ピーチズ」の編集版、そして「ヴィヴァ・ヴラド」のインストゥルメンタル版が彼のほとんどのテレビ番組のテーマ曲として使用された。^[8]

2002年10月、喫煙者で大酒飲みのフロイドは軽い脳卒中を起こしたと報じられたが^[20]、彼は自伝の中でこれを否定している。2004年11月、彼は法定アルコール制限の3.5倍を摂取した状態で車を別の車に衝突させた後、32か月の運転禁止と1,500ポンドの罰金を科せられた。^{[21]彼は2006年初頭に}肺がんか肺気腫の疑いがあったが、健康診断の結果、問題なしと診断された。^{[22] 2006年夏、彼は}栄養失調と診断された。^[23]

2007年8月、彼はレストランで倒れた後、タイの病院に入院した。^{[要出典]彼は2008年1月29日に}スタッフォードシャー州チェスタートンのパブで倒れ、病院で生命維持装置につながれた状態で昏睡状態に陥った。彼は2月22日に退院し、療養のためフランスの自宅に戻った。^[24]彼は完全に回復した。彼が亡くなるちょうど1年前の2008年9月14日、彼は倒れ、数日間入院した。^{[25] [26]}

フロイドは2009年9月14日、パートナーのセリア・マーティン（旧姓コンスタンデュロス）の自宅で病気になり、 65歳で心臓発作で亡くなった^{[1] 。 [ 27] [2 ]}

翌日、シェフたちはメディアにコメントを寄せた。アントニー・ウォーラル・トンプソンはフロイドについて「現代のテレビシェフは皆、彼のお陰で生計を立てていると思う。彼は我々全員を生み出した存在だ」と語った。^[29] マルコ・ピエール・ホワイトはフロイドについて「国民にインスピレーションを与えた」と語った。ホワイトはまた「とても悲しいのは、今日、イギリスの小さな一部分が亡くなり、その代わりは誰もいないということだ。彼は素晴らしい人だった。言葉とやり方だけで料理をしたいと思わせる彼の能力は並外れていた。今のテレビシェフを見れば、彼らには彼の魔法はない」と語った。^[30]フロイドのヒューマニスト葬儀は2009年9月30日にブリストルで執り行われた。^[31]

• 公式ウェブサイト
• Floyd Uncorked – blogspot.com の Floyd のブログ
• ブラサリ リゾートのフロイド ブラッスリー (プーケット)
• 死亡記事: デイリー・テレグラフ、タイムズ、ガーディアン、インディペンデント
• キース・フロイドのレシピのリバースエンジニアリング
• キース・フロイド記念プロジェクトブログ