ブリュワーズフェア

ブリュワーズフェア

会社種別	子会社
業界	ホスピタリティ
設立	1979年[1]
本部	ダンスタブル、イギリス
サービスエリア	イギリス
製品	食品と飲料
親	ウィットブレッド
Webサイト	イギリス

ブリュワーズ・フェアは認可を受けたパブレストランチェーンで、2018年8月現在、英国全土に161店舗を展開しています。 ^[2]ウィットブレッドが所有する^{[3]ブリュワーズ・フェアのレストランは、伝統的な英国のパブ料理とサンデー}・ カーベリーで知られています。

最初のブリュワーズ フェア パブは 1981 年にプレストン近郊の「ザ ファーマーズ アームズ」にオープンしました。ヴィックとジーン エリスが 1979 年にパブを引き継ぎ、ウィットブレッドは利益が出れば改装すると約束しました。そして 1 年以内に利益が出ました。当初のブランド名は「ブリュワリー フェア」という名前でしたが、変更されました。

1995年に、8,500万ポンドの費用をかけて50店舗が追加され、合計280店舗になった。このとき、約30軒のパブにチャーリー・チョーク・ファン・ファクトリーが加わった。1996年には52軒がオープンし、そのうち17軒にはトラベル・インが隣接していた。そのほとんどは高速道路の近くに建てられた。1997年初頭、ウィットブレッドはキルン＆ケトル・チェーンを導入した。これはブリュワーズ・フェアに似ているが、子供向けではない。同じ頃に、さらに90軒の店舗がオープンした。1999年10月、ウィットブレッドはパブとバー部門（2,900店舗）とレストラン部門（1,300店舗）を設立し、その中にはビル・シャノンが率いるブリュワーズ・フェアも含まれていた。2001年9月、34軒（スコットランドに5軒）の店舗が売りに出された。 2003年には、今後5年間で年間35店舗ずつ店舗を増やすことが発表されました。

過去には、ホテルを併設していない独立した Brewers Fayre パブが多数存在した。しかし、2006 年に Whitbread は 239 軒の独立型 Brewers Fayre およびBeefeater施設を売却することを決定した。売却には、まだ営業を開始していなかった 4 か所の追加のサイトも含まれていた。これらの場所は歴史的に収益が低く、拡大する Premier Inn のサイトと比較して成長が停滞していたため、会社の売上成長の障害と見なされていた。その後、これらのサイトは最大のライバルであるMitchells & Butlersに売却され、翌年の間に、パブはHarvester、Toby Carvery、その他さまざまなブランドにブランド変更された。相当数のサイトが Pubs & Carvery (後の Crown Carveries) に転換され、これがその後、当初は英国全土で限られた数のパブで構成されていたブランドの成長を後押しした。 2016 年以来、Crown Carveries は「Stonehouse Pizza & Carvery」としてブランド名を変更しました。

独立したブリュワーズ フェアの場所の多くは、リミントン近郊のザ スリー ベルズやランドゥドノのザ クレイグサイド インのように、プレミア インを建設するのに十分な土地があったため、維持されました。2008 年に、ウィットブレッドは、プレミア イン (エディンバラのザ ローリストン ファームなど) の建設許可を取得できなかったため、さらに 44 のブリュワーズ フェアとビーフィーターの敷地をミッチェルズ アンド バトラーズに売却しました。その代わりに、エクスプレス バイ ホリデイ インホテル21 軒が売却され、その後プレミア インに改装されました。

2023年、ウィットブレッドは損失と売上不振のため、ビーフィーターとブリュワーズフェアの400の敷地のうち約250の売却を検討していると発表した。当初はすべての敷地が売りに出されていると考えられていた。グリーンキングと他の競合他社はこれらの敷地の買収を検討している。^[4]

2024年3月24日、ウィットブレッドは、クリスティー・アンド・カンパニーを顧問として起用し、業績が最も振るわないビーフィーターとブリュワーズ・フェアの店舗30～50店を、ミッチェルズ・アンド・バトラーズやグリーン・キングなどの競合企業に売却すると発表した。これらの店舗のほとんどはプレミア・イン・ホテルの隣に位置していた。情報筋によると、さらに100軒のパブやレストランがプレミア・インの店舗の追加客室に改装される予定だという。^[5]業績不振のビーフィーター、ブリュワーズ・フェア、テーブル・テーブルズ126店が売りに出され、同ブランドには「業績の良い」ブランドレストランが196店残ることになる。

閉鎖手続きは2024年7月に始まり、プレミアインが併設されていたビーフィーターとブリュワーズフェアのパブのブランド名が削除されました。その後、これらのパブはホテル宿泊客のみにサービスを提供することに制限されました。

いくつかの店舗は、Brewers Fayre Local に名前が変更されました。これらのパブは元々メニューが異なっていましたが、内装はTable Tableレストランとほぼ同じように設計されていました。スピンオフ ブランドは計画どおりに機能しなかったようで、現在は単に Brewers Fayre として知られ、メニューは同じです。

1999 年、120 軒のレストランがブランド変更を行い、ブリュースターズとして知られるようになりました。このブランド変更の目的は、家族向けのパブ群を差別化し、グリーン キングの「ワッキー ウェアハウス」ブランドに代わる、より手頃な選択肢を提供することでした。ブリュースターズは、雰囲気や料理の提供という点でブリューワーズ フェアと類似点がありましたが、子供向けの娯楽の提供に重点が置かれていました。ブリュースターズの各パブには、「ファン ファクトリー」と呼ばれる多階建ての遊び場があり、子供向けのエンターテイナーを雇い、アイスクリーム マシンがありました。このブランドのスローガンは、その本質を効果的に捉えています。「子供には楽しく、親にはリラックス」。その後 3 年間で、さらに 30 軒の店舗が開設されましたが、特にブリュースターズの店舗の多くは、チャーリー チョーク ファン ファクトリーがあったブリューワーズ フェアの店舗でした。このブランドは大きな認知度を獲得し、ベビー チャリティー団体のトミーズから「国内で最も家族向けのレストラン チェーン」として頻繁に選ばれました。 2001 年 7 月、ブリュースターズは「Break From The Old Routine」と題した全国テレビ キャンペーンを開始し、同名の Oui 3 の曲をサウンドトラックとして使用しました。

ウィットブレッドの最善の努力にもかかわらず、2004 年にブリュースターズの売上は鈍化し始めました。2004 年半ばに、いくつかのレストランがより成功した Brewers Fayre ブランドに統合され、結果は有望でした。これにより、ウィットブレッドは不況を反転させるためにすべてのレストランを Brewers Fayre に戻しました。2004 ～ 2005 年の年次報告書では、ブリュースターズが若い家族に重点を置きすぎて大人の顧客からの信頼を失っていただけでなく、Brewers Fayre が大人の市場に重点を置きすぎて、より家族向けの姿勢を確立しようとしていたため、これは Brewers Fayre にとって有益であると示されました。149 店舗すべてが屋内の娯楽施設を維持しましたが、少数の店舗ではこれらの施設の規模を縮小し、プレイ ゾーンとして知られるようになりました。

2006 年後半、少数の Brewers Fayre レストランが改装され、より現代的なテーマが導入されました。最初の店舗はマザーウェルの Newhouse でした(2006 年 6 月に試験的にオープンしました)。レストランには正式なブランド名は与えられませんでした。しかし、いくつかの店舗は Brewers Fayre の名前を維持し、ロゴを赤ではなく黒にし、他の店舗は「Contemporary Dining & Drinking」と表示されました。2007 年秋、さらに Brewers Fayre の店舗がこの新しいブランドに変更され、2008 年 2 月にも変更されました。2008 年 5 月 18 日、Whitbread は「Table Table」としてブランドを立ち上げました。合計で約 100 店舗がブランド変更されましたが、2008 年以降にオープンした新しい店舗はすべて新築です。Brewers Fayre は現在、このブランドでの店舗の改装を中止しています。Table は 2012 年半ばまでに 111 店舗に成長しました。しかし、ブリュワーズ・フェアは現在、レンフルーシャーのペイズリーにあるフェニックス・パークなど、テーブル・テーブルの店舗のいくつかをブリュワーズ・フェアに戻しています。2017年には、さらに多くの店舗がビーフィーター・レストラン・チェーンにブランド変更されました。

2007年12月にスウォンジー・ヴェール・ブリュワーズ・フェアを皮切りに、6軒のレストランがテイバーンズの形式に転換され、ライバル会社から1軒を買収した。これは食べ放題のビュッフェレストランだった。ウィットブレッドは2009年と2010年にさらに多くのブリュワーズ・フェアの店舗をテイバーンズのブラン​​ドに転換する計画を発表したが^{[6] 、高額な費用もあって実現しなかった。テイバーンズの成功にもかかわらず、2016年3月にバーンズ}リー近郊の店舗（ザ・ウェントワース）を皮切りにすべての店舗をブリュワーズ・フェアのブランドに戻すことが発表され、最後に変更された店舗は2016年9月に閉店したサウス・シールズであった。

Brewers Fayre パブの大半は、レストランの一部としてホット カウンター (Buffet Place は現在「シェフズ カウンター」) を備えていましたが、ウィドネスとバリーの店舗は「Brewers Fayre Buffet Place」と名付けられました。これらの店舗は、いつでもビュッフェを楽しめる大きなビュッフェ カウンターを備えています。ケーキやサラダなどの追加メニューも用意されています。レストランのテーマも、パブのテーマから少し離れています。それにもかかわらず、これらのレストランは現在、通常の Brewers Fayre パブとして運営されています。

2017 年後半、ウィットブレッドは新しいブランド「クックハウス & パブ」を立ち上げました。最初の店舗は、10 月 12 日にオープンしたオールドベリーの旧レイクサイドでした。ストーンブルック、キルマーノックのコットン ミル、バタリー パーク リプリーは 2017 年 11 月にブランド名が変更され、2018 年にはブリドリントンとリルに新しい建設現場がオープンしました。「クックハウス & パブ」は非常に現代的なテーマを持っています。2019 年にはさらに多くの新しい建設と話し合いが行われました。

ブリュワーズ・フェアは、2006年初めに北アイルランドのアントリム州キャリクファーガスにザ・ハーバーを開店した後、バンベリー近くのザ・ウォブリー・ホイールがミラーズ・キッチンからリブランドされるまで、2年以上パブを開店しませんでした。ブリュワーズ・フェアの店舗を処分してリブランドするという以前の方針にもかかわらず、このチェーンは、2007年後半の2品9ポンドの食事セット、2009年10月の2ポンドでデザート2品のオプション、2015年の2.50ポンドでの前菜2品などの新メニューの提供によって人気が復活しました。2008年後半には、改装プログラムが開始されました。すべての店舗で小規模なイメージチェンジが行われ、レストランには新しい配色、新しいカーペット、絵画が飾られました。最初に改装された店舗のいくつかは、バーンズリー近くのザ・メドウズとノリッジ空港のザ・オークスでした。

2009 年 3 月 31 日、新しいテーマがスタートし、メニューには新しいスローガン「パブ料理はこうあるべき」が印刷された新しいロゴが採用されました。店舗の改装は続き、最後の店舗は 2010 年に改装されました。このとき、各パブに新しい外部看板も設置されました。^{[引用が必要]}

2009 年 12 月、ハイウィコムのザ ペーパーミルが改装され、メイン メニューに加えて平日にテーマ ナイトを開催するためのホット カウンターがレストランに追加されました。この場所での試験が成功した後、このプログラムは 2010 年 9 月に他のブリュワーズ フェアの場所にも展開され、その後 2011 年中に再度展開されました。2010 年後半には、ビュッフェ カウンターのないパブも含め、すべてのパブでテーマ ナイトが導入されました。これには「パイ ナイト」や「フィッシュ & チップ ショップ ナイト」が含まれます。これは、現在ブリュワーズ フェアよりも売上と利益が高いテイバーンズやテーブル テーブル レストランへの転換よりも費用対効果の高いソリューションでした。ウィットブレッドによると、2011 年の経済では「国内価格圧力が過去 20 年間で最高レベルに近い」中で、「ブリュワーズ フェアとプレミア イン チェーンの売上から恩恵を受けている」とのことです。^{[引用が必要]}

2011年1月、ブリュワーズ・フェアは5年ぶりに新築店舗となるモルト＆マイアをダンバートンのロモンドゲート・ドライブにオープンした。^[7]アイルランドで2番目にオープンしたブリュワーズ・フェアは、デリーのウォーターサイドにあるクレセント・リンクのプレミア・インの一部として2012年11月にオープンした。^{[8]アイルランド初のブリュワーズ・フェアは、}キャリクファーガスのザ・ハーバーである。2015年には、よりモダンなスタイルのレストランへと移行する新たな改装プログラムが開始され、新築店舗で開始され、少数の既存レストランにも展開された。2016年にはさらに数店舗が改装されたが、このプログラムは中止されたようだ。COVID-19によるロックダウン後、一部の店舗では各店舗の選択により塗り直しやカーペットの交換が行われた。

ほとんどのブリュワーズ フェアの店舗には、何らかの子供用プレイエリアがあります。屋外に子供用プレイエリアを設けているパブもいくつかあります。ブリュースターズと呼ばれていたすべての店舗には、ファン ファクトリーと呼ばれる大きな屋内多階建てのソフトプレイエリアがあります。ただし、少数のパブは、ダイニング スペースを増やすためにファン ファクトリーのサイズを縮小し、プレイ ゾーンと改名しました。ブリュースター ザ ベアは、2015 年まで屋内ファン ファクトリー (および時折ダイニング エリア) に登場した同社のマスコットでした。ブリュワーズ フェアのマスコットは当初、チャーリー チョークでしたが、1999 年にブリュースターズが買収された後、チャーリーは交代しました。ブリュースターズにならなかったブリュワーズ フェアの店舗にもチャーリー チョーク ファン ファクトリーがあり、2007 年にグリーン キングの「ワッキー ウェアハウス」ブランドやミッチェルズ & バトラーズの「ファジー エズ」などの競合他社に最終的に売却されるまで営業を続けました。

Brewers Fayre は、お子様の誕生日パーティーを専門としており、Fun Factory をプライベートにご利用いただけます。

2013年、ブリュワーズフェアブランドの改装に伴い、ビーノのデニス・ザ・メナスを新しいマスコットとして採用した新しいテーマの子供向けメニューが発売されました。このメニューは以前はスクービー・ドゥーを起用する予定でした。2015年、すべてのファンファクトリーとプレイゾーンが改装され、デニス・ザ・メナスのテーマが取り入れられ、「ブリュワーズフェアで遊ぶ」と改名されました。