血のスープ

血のスープ

フィリピンの血のスープ、ディヌグアン
タイプ	スープ
主な原材料	血
メディア: 血のスープ

血のスープとは、血液を主成分と するスープのことです。

血のシチューの例としては、以下のものがあります。

• 黒いスープは、古代ギリシャ料理の歴史的な豚の血のスープで、特に古代スパルタと関連があります。
• 上海で人気の血のスープ、鶏と鴨の血のスープ
• チョルナヤ・ポリフカ、アヒル、ガチョウ、または豚の血と澄んだスープで作ったベラルーシのスープ
• チェルニナ、またはアヒルの血のスープは、アヒル、ガチョウ、または豚の血と透明なスープで作られたポーランドのスープです^[1]
• ディヌグアンは、豚の血と豚の内臓または肉で作ったフィリピンのスープです
• 南京の伝統的な珍味、鴨の血と春雨のスープ
• フリターダは、メキシコ北部で作られるヤギ（カブリート）の血を使った特別な料理で、モンテレー市の郷土料理です。
• ゴドリャ、スロベニアの伝統的な血のスープ
• ジュカ、リトアニアのズーキヤ地方の血のスープ
• 中部フィンランドの伝統的なスープ料理「ミキロッカ」
• プルデラチカ、豚の屠殺シーズンに作られるチェコの伝統的な豚血スープ^[2]
• サクサンは、豚肉や犬の肉を血とココナッツミルク、スパイスで煮込んだインドネシアのバタック族の風味豊かなスパイシーな料理です。
• シュヴァルツザウアーは、酢水で煮込んだ様々なスパイスが入ったドイツの血のスープと、酢で作った一種のブラックプディングである。
• ソンジグクは、濃厚な牛肉のスープに厚切りの牛の血と野菜を入れて作る韓国のスープで、二日酔いの特効薬
• スヴァルツォッパは、スコーネ地方で食べられるスープで、ガチョウの血（時には豚の血）を主原料としている。
• Tiết canh（ティエット チャン） ベトナムのアヒルの血のスープ
• ヤワルルクル、高地地域のエクアドル名物

• ブラックプディング
• コック・オー・ヴァン
• スープ一覧

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