ミキロッカ

ミキロッカ
	ミキロッカ一杯
別名	タッパイスケイト（「肉屋のスープ」）
タイプ	スープ
コース	メインコース
原産地	フィンランド
地域または州	サヴォニア(フィンランド東部県)
提供温度	熱い
主な原材料	餃子（血と大麦粉）、脂身の多い肉、内臓、ジャガイモ、玉ねぎ、塩、黒コショウ、水

ミキロッカ（フィンランド語： [ˈmykyˌrokːɑ]）は、東フィンランド（サヴォ地方）の典型的な伝統料理であるスープです。主な材料はミキです。これは、血と大麦粉で作られた手のひらサイズの団子です。団子はスープで調理されます。スープには、ジャガイモ、タマネギ、脂肪の多い肉、腎臓、肝臓、心臓などの内臓も含まれています。塩と黒コショウが通常の調味料です。

スープは1980年代にはヘイノラ町の伝統的な教区料理とも考えられていました。 ^[1]

参照

^ ヤーコ・コルモネン、ヤーコ (1988)。kotomaamme ruoka-aitta: Suomen、Karjalan ja Petsamon pigäjäruoat (フィンランド語)。ヘルシンキ：パタコルモネン。 p. 108-109。ISBN 951-96047-3-1。