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| ヘビウリ | |
|---|---|
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ウリ目 |
| 家族： | ウリ科 |
| 属: | トリコサンテス |
| 種： | T.ククメリナ
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| 二名法名 | |
| トリコサンテス・ククメリナ | |
| 同義語[1] | |
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カラスウリ（Trichosanthes cucumerina）は熱帯または亜熱帯の つる植物である。変種であるT. cucumerina var. anguinaは、その驚くほど長い果実のために栽培されている。アジアでは、夏カボチャのように未熟な野菜として食べられ、アフリカでは、成熟したカラスウリの赤みがかった果肉がトマトの経済的な代用品として使われている。 [2]栽培品種の一般的な名前には、カラスウリ[注1]、 [4] カラスウリ、 [4] チチンダ[4] パドワル[4]、スネークトマト[4]などがある。
Trichosanthes cucumerinaは、インド、バングラデシュ、ネパール、パキスタン、スリランカ、インドネシア、マレーシア、ミャンマー（ビルマ）、中国南部（広西チワン族自治区と雲南省）を含む南アジアと東南アジアの多くの地域で野生化しています。[5]また、オーストラリア北部原産とみなされています。[6] [7]フロリダ、[8]アフリカの一部、インド洋と太平洋のさまざまな島々に帰化しています。[9]
かつては、栽培種はT. anguinaという別種と考えられていましたが、現在では野生種と自由に交配するため、同種とみなされることが多くなっています。 [1]
- トリコサンテス ククメリナvar.アンギナ (L.) ヘインズ– 栽培された変種
- Trichosanthes cucumerina var. cucumerina – 野生種
説明
トリコサンテス・ククメリナは、巻きひげで登る雌雄同株の一年生つる植物です。葉は掌状に裂け、長さは最大 25 cm です。花は単性で、白色で、夜に開き、花弁の縁には長く枝分かれした毛があります。これらの毛は、花が閉じている日中は丸まっていますが、夜に開いて繊細なレースのような花を咲かせます (下のギャラリーの写真を参照)。果実は最大 200 cm の長さになり、熟すと深紅色になり、つるの下に垂れ下がります。[1] [4] [5]
近縁種のウリ科Trichosanthes pilosa（Trichosanthes pilosa、T. ovigeraまたはT. cucumeroidesとも呼ばれる）は栄養形態が非常に似ているが、 T. pilosaの果実は丸い形から卵形で、長さはわずか7cmほどである。[10]
栽培
果実の先端に重りを付けることによって、果実がまっすぐに成長するように誘導することができる。[11]
用途
料理
ヘビウリという通称は、細長くねじれた果実に由来しています。皮が柔らかい未熟果実は、長さが 150 cm (59 インチ) にもなります。柔らかく、淡白で、やや粘質の果肉は、ヘチマやヒョウタンに似ています。南アジアや東南アジアの料理で人気があり、現在ではアフリカの家庭菜園でも栽培されています。[引用が必要]
ヘビウリの主な料理用途はカレーやシチューです。[11]
南アジアのさまざまな地域では非常に一般的であり、次のようなさまざまな名前で知られています。
- ヒンディー語-チェチェンダ/チチンダ(चेचेण्डा/चिचिण्डा)
- パンジャブ語-ガラ トリ(ਗਲਾ ਤੋਰੀ)
- ガルワリ-チャチェンダ(चचेंण्डा)
- グジャラート語- panḍoḷnu (પંડોળું)
- ネパール語- チチンノ(चिचिन्नो)
- マラーティー語- paḍwaḷ (पडवळ)
- コンカニ- poḍḍaḷe (पोड्डळे)
- ベンガル語-チチンガ(চিচিঙ্গা)
- オディア-チャチンドラ(ଛଚିନ୍ଦ୍ରା)
- アッサム語-ドゥンドゥリ(ধুন্দুলি)
- タミル語-プアランガイ(புடலங்காய)
- カンナダ語- paḍavalkai (ಪಡವಲಕಾಯಿ)
- テルグ語- poṭlakaya (పొట్లకాయ)
- マラヤーラム語-パヴァランガ(പടവലങ്ങ)
- トゥル- paṭla kay (ಪಟ್ಲ ಕಾಯ್)
- 迷亭-リン・マンビ(ꯂꯤꯟ ꯃꯥꯅꯕꯤ)
- シンハラ語-パトラ(පතෝල)
いくつかの品種では、未熟な果実に不快な臭いとわずかな苦味があるが、調理するとどちらも消える。果実は成熟すると苦くなりすぎて食べられなくなるが、赤みがかった果肉が含まれており、アフリカではトマトの代用品として使用されている。[9] [12] 新芽、巻きひげ、葉も葉菜として食べられる。
他の
乾燥したひょうたんは、アジアの一部の地域では伝統的に石鹸の代用品として使われていました。 [11]
ギャラリー
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T. cucumerinaのレースのような花は暗くなってからのみ開きます。この写真では、ほぼ完全に開いた状態が示されています。 -
繊毛状の花弁が開く途中です。 -
食用になる未熟なヘビウリ。 -
細長く熟すとねじれてオレンジ色になります。 -
栽培で見られるさまざまな成熟段階と形状。 -
花と花芽。 -
ヘビウリセミルーパーAnadevidia peponis の幼虫、 T. cucumerinaの主な害虫 -
インド産の採れたてのヘビウリ。
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参照
- キリロウイ（Trichosanthes kirilowii） [注 2]
- カラスウリ（ Trichosanthes ovigera） [注 3]
- ラゲナリア・シセラリア（Lagenaria siceraria）の未熟な食用栽培品種の中には、「ヘビウリ」という名前で知られるものもあるが、これは好ましい名前ではない。 [注 4]
- Trichosanthes dioica、尖ったヒョウタンまたはパルワル、未熟な状態でも食べられます。
注記
- ^ RobinsonとDecker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: 「Snake gourd」はTrichosanthes cucumerinaの推奨名称であり、Trichosanthes cucumerinaは「Snake gourd」の推奨定義である。
- ^ RobinsonとDecker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: 「中国のヘビウリ」はTrichosanthes kirilowiiの推奨名であり、Trichosanthes kirilowiiは「中国のヘビウリ」の推奨定義である。
- ^ Robinson and Decker-Walters (1997 [3] ) p. 203-206: 「Japanese snake gourd」はTrichosanthes ovigeraの推奨名称であり、Trichosanthes ovigeraは「japanese snake gourd」の推奨定義である。
- ^ Decker-Walters (1996 [13] ): 「ひょうたん -ラゲナリア。(...) ロンギッシマ (バトン、ロングクラブ、イタリアンエディブル、ククジ、ククジカラヴァッツィ、ヘビ、フルート、サーペント) - 販売元: Vilmorin。特徴: ヘラクレスクラブに似ているが長い。長さ 1 フィート x 直径 2 インチで食用になるが、長さ 6 フィートまで成長する。イタリア原産。類似品: ヘラクレスクラブ。1885 年」
参考文献
- ^ abc The Plant List、Trichosanthes cucumerina
- ^ キューガーデン。ヘビウリTrichosanthes cucumerina var.狭心症。 http://www.kew.org/support-kew/adopt-a-seed/trichosanthes-cucumerina-var-anguina.htm
- ^ abc Robinson RW および DS Decker-Walters。1997 年。付録: ウリ科植物の一般的な名前と科学的同義語。Cucurbits に掲載。CAB International、米国。
- ^ abcdef Martins, Chukwuebuka (2023-07-12). 「スネークゴード（スネークトマト）の健康効果トップ8」。2023年7月12日閲覧。
- ^ ab Flora of China v 19 p 38、Trichosanthes cucumerina
- ^ フローラベース、西オーストラリア植物誌、Trichosanthes cucumerina
- ^ Coopper, Wendy E., & Hugo J. DeBoer. 2011. オーストラリアにおける Trichosanthes L. (ウリ科)の分類学的改訂、ノーザンテリトリー産の新種1種を含む。Austrobaileya 8:364-386。
- ^ 米国農務省、天然資源保全局、植物プロファイル、Trichosanthes cucumerina、ヘビウリ
- ^ ab Prota 2、野菜/マメ科植物、Trichosanthes cucumerina L.
- ^ 中国の植物相 v 19 p 45、Trichosanthes cucumeroides
- ^ abcハットン 、ウェンディ（2004）。アジア野菜の料理ガイド。シンガポール：ペリプラスエディション。pp.88-89。ISBN 0794600786。
- ^ キューガーデンミレニアムシードバンク、奇妙で素晴らしいヘビウリ 2013-10-14 にアーカイブ済み、Wayback Machineより
- ^ DS Decker-Walters (編、1996-2010) 北米の野菜栽培品種の説明。ヒョウタン - ラゲナリア、リスト 1-26 を結合。Cucurbit Breeding. Horticultural Science に掲載。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Trichosanthes cucumerinaに関連するメディアがあります。
- Trichosanthes cucumerina Linn. は、非インスリン依存型糖尿病を誘発したラットの耐糖能と組織グリコーゲンを改善する