テーマレストラン

テーマレストランは、テーマを使って思い出に残る体験を演出し、食事客を引き付けるレストランの一種です。テーマレストランには統一的または支配的な主題やコンセプトがあり、建築、装飾、特殊効果、その他の技術を利用して、アクセスできない、もはや存在しない、架空または超自然的、またはタブーであるなどの理由で通常は食事とは関係のないエキゾチックな環境を作り出すことがよくあります。テーマは、名前や料理の選択を通じてさらに広がることもありますが、通常、料理はゲストを楽しませることに次ぐものです。^[1]

ほとんどのレストランには、提供される料理の起源や種類に基づいた固有の「テーマ」があります。多くのレストランは独特の装飾スタイルを持ち、顧客の快適さのために特定の雰囲気を作り出しています。ユニークな場所にあるレストランやユニークな建物に入っているレストランもあります。しかし、すべてのレストランがテーマレストランと見なされるわけではありません。食事客はまず第一に食べ物の種類に基づいてレストランを選びます。^[2]逆に、テーマレストランはユニークな体験を約束することで主に顧客を引き付けます。

Applebee'sやBennigan'sなど、米国の人気チェーンレストランは、独特で一貫したスタイルを持っているにもかかわらず、主に提供する料理で顧客を引き付けているため、通常はテーマレストランとは見なされません。

通常、食べ物は体験ほど重要ではありませんが、テーマレストランの中には、食べ物を使ってテーマを強調しているところもあります。たとえば、1950年代のアメリカをテーマにしたレストランには、その時代のジュークボックスがよく置かれていますが、当時一般的だったハンバーガーとフライドポテトだけにメニューを限定しているところもあります。^[3]テーマレストランの食べ物は、幅広い層に受け入れられるように一般的なものであることが多いですが、テーマをさらに強調するためにカラフルな名前が付けられていることもあります。たとえば、ロンドンのプラネットハリウッドでは、映画にちなんで名付けられた特製カクテルを提供しています。^[4]

場合によっては、顧客は食事をするつもりはなく、買い物や娯楽のためだけにテーマレストランを訪れることもある。テーマレストランは、商品の販売などにより、比較的短期間で高い利益を上げる可能性がある。^[5]

特定の国で始まり、現在では世界中に広がっているアイリッシュパブやその他の類似のエスニックレストランは、テーマ設定によって「本物」の体験を再現しているため、テーマレストランと見なされることもある。^{[6] [7] [8]}

現代のレストランの歴史は18世紀のフランスに遡ります。19世紀初頭までにアメリカに導入されました。^{[9] 1800年代後半、レストランは激化する競争から差別化するためにテーマ設定を始めました。1890年代には、}死、地獄、天国をテーマにした、少なくとも3つの異なる凝ったテーマのナイトクラブがパリで営業していました。^[10]同様のレストランがすぐにニューヨーク市にオープンしました。^[11]

20世紀初頭、レストランではいわゆる「プログラム的」または「模倣的」なスタイルの構造が人気となり、乗り物や動物、さらにはそこで提供される料理の形をした建物も含まれるようになった。^[12]このテーマは主に自動車の利用増加に対する反応であり、建物自体が通りすがりのドライバーに向けた広告となった。^{[13] 1920年代初頭、有名な}ブラウン・ダービー・レストランやブルドッグ・カフェなど、ハリウッドとその周辺には数多くの斬新な建築物が建設された。 ^[14]

クリフトンズ カフェテリアなどのレストランも、非伝統的な「キッチュ」なテーマに基づいた豪華な装飾を始め、^[15]映画は平均的なアメリカ人の太平洋旅行への欲求を刺激するのに役立ちました。アーネスト レイモンド ボーモント ガントは、 1930年代にロサンゼルスで、一般に最初のティキ バーとして知られているドン ザ ビーチコマーをオープンしました。彼は隣人と一緒に、地元のビーチから古い漁網、流木、その他の一時的なものを集め、竹とマスクを追加してレストランのテーマを設定し、南太平洋とポリネシア文化を想起させました。^[16]同じ頃、別の典型的なバー、トレーダー ヴィックスが、ビクター バージェロンによってカリフォルニア州オークランドに設立されました。ティキ文化は1950年代のアメリカで非常に人気があり、ポリネシアをテーマにしたレストランは1960年代初頭までにロンドンに広がり、1970年代までにはヨーロッパとアジアにさらに広がりました。^[17]

最初のテーマパークではないものの、 1955年にディズニーランドが^オープンしたことで、複数の名前の付いたエリア（「ランド」）と異なるテーマを組み合わせた遊園地というアイデアが普及しました。「テーマパーク」という用語は、ディズニーランドの成功を受けて米国や世界各地に建設された多くのパークを表すために1960年頃に使われるようになりました^。テーマパークが普及するにつれて、この言葉は「テーマレストラン」や「テーマホテル」など、他の種類のアトラクションにも使われるようになりました。

デビッド・タリチェットは、カリフォルニア州ロングビーチに最初のテーマレストラン「ザ・リーフ」をオープンしたとき、ディズニーランドからインスピレーションを得ました。彼の会社はその後、ニューイングランドの漁村やフランスの農家から航空や第二次世界大戦まで、さまざまなテーマのレストランを数十軒オープンしました。^[20]ディズニーランドのファンであるアタリの共同設立者ノーラン・ブッシュネルは、1977年にカリフォルニア州サンノゼにオープンした最初のチャックE.チーズに、食べ物、エンターテイメント、アーケードを統合しました。レストランにはアニマトロニクスの動物が登場しましたが、ブッシュネルはディズニーランドのエンチャンテッド・ティキ・ルームからインスピレーションを得たと主張しています。^[21]

北米のテーマレストランチェーン「メディーバル・タイムズ」は、1970年代にスペインのマヨルカ島という小さな島で創業されました。ホセ・モンタネールは長年にわたりディナーショーを開催し、1983年にフロリダのウォルト・ディズニー・ワールドの外に店舗をオープンするのに十分な投資家を集めました。 ^[22]現在、彼らの「城」は米国とカナダ全土にあります。

ハードロックカフェは1971年にロンドンで創業しました。1979年、エリック・クラプトンとピート・タウンゼントがギターを寄贈したことを受けて、カフェの壁はロックンロールの記念品で埋め尽くされるようになりました。今日、この先駆的なテーマレストランチェーンは、74か国に約185店舗を展開しています。ハードロックカフェの音楽記念品展示という成功したテーマに倣い、プラネットハリウッドは1990年代にそのコンセプトを映画にまで広げ、レストランでの有名人の宣伝や出演も行いました。

スティーブン・シュスラーはレインフォレスト・カフェのアイデアを思いつき、投資家を引き付けるために実際に自宅を模型のジャングルに改造し、1994年にモール・オブ・アメリカに最初の店舗をオープンしました^。[23]世界中で数十の店舗がすぐに続き、多くの新しいテーマレストランチェーンがレインフォレスト・カフェの成功を真似しようとオープンしました。 1950年代をテーマにした最初のレストランは、クレイグ・マーティンが創設したカフェ50'sです。 1983年に彼はベニスビーチにカフェ50'sをオープンし、次にシャーマンオークス、ハモサビーチ、そして最後に現在も営業しているウェストLAにオープンしました。 カリフォルニア しかし1990年代後半までには、市場が飽和状態になり目新しさが薄れたため、チェーン店全体を含む数十のテーマレストランが閉店しました。^[24]

今日、ピーク時より規模は小さいものの、ミレニアル世代が食事の楽しみとしてテーマレストランに目を向けていることもあって、この業界は回復しています。^[25] Instagramなどのソーシャルメディアプラットフォームの人気により、レストランは写真家にインスピレーションを与えるために物理的な空間にテーマを設定するようになりました。^[26]一時的なポップアップレストランやバーは、テーマを使用してゲストをお気に入りの番組や映画に浸らせることで、ノスタルジアの人気を利用しています。^[27]

多くのテーマレストランは、熱帯雨林や遠く離れた熱帯の島々など、一般の人がほとんどアクセスできない、またはすでに存在しない（過去の時代を舞台にしているため）ため、異国情緒あふれる環境を作り出します。しかし、中には超自然的またはタブーな題材を扱うものもあり、物議を醸しています。当初から、パリ、ニューヨーク、サンフランシスコのレストランは、暗殺、投獄、死、地獄などのテーマでボヘミアンの芸術家や作家を魅了していました。^[28]

最近では、アジアのモダントイレレストランチェーンや、カリフォルニアの同様の短命なマジックレストルームカフェ^{[29]では、}食事中にトイレに座るだけでなく、ミニチュアの便器に入った料理を提供する機会も提供した。

日本のアルカトラズERレストランは「刑務所病院」または「医療刑務所」（精神病院）をテーマとしており、客は手錠をかけられ「独房」に連れて行かれて食事をした。客を怖がらせるために、コスチュームを着たスタッフがさまざまな「ショー」を披露した。^[30] 2018年5月31日に閉店した。^[31]

おそらく最も悪名高い現代のテーマレストランは、インドのムンバイ郊外にあるクロスカフェで、元々はヒトラーの十字架と呼ばれていました。 2006年にオープンしたこのレストランの看板にはスワスティカが描かれていましたが、すぐに撤去を余儀なくされました。オーナーはホロコーストについて知らなかったようで、「キャッチーな名前」が欲しかっただけだと主張しました。^[32]それでも、元のレストランには名前とロゴ以外にテーマがほとんどなく、アドルフ・ヒトラーの大きな肖像画に限られていたようで、現在の形ではテーマレストランとは見なされません。

• A380機内キッチン –エアバスA380旅客機の内部をイメージしたキッチン（台北、台湾）^[33]

• ババ・ガンプ・シュリンプ・カンパニー– 映画『フォレスト・ガンプ』をテーマにしたレストランチェーン。世界中に店舗がある。
• バンズ・アンド・ガンズ–レバノンのベイルートにある軍事をテーマにしたレストラン

• カサ ボニータ– 米国コロラド州レイクウッドにある、30 フィートの滝、クリフ ダイバー、その他のエンターテイメントを備えたメキシコ料理レストラン
• チャック・E・チーズ– ネズミをテーマにした家族向けエンターテイメントセンターのチェーン。世界中に 600 以上の店舗を展開。
• クリフトンズ カフェテリア– ロッジをテーマにした世界最大の公共カフェテリアだったが、現在は閉鎖されている。滝や人工のセコイアの木などの見どころがある。カリフォルニア州ロサンゼルスにある。
• カレーステーションナイアガラ – ナイアガラカレーとしても知られる。鉄道をテーマにしたレストランで、模型列車に乗って料理が運ばれる。東京にある^[34]

• ダイブ！ -ロサンゼルスとラスベガスにあった、現在は閉店している海をテーマにしたレストラン。スティーブン・スピルバーグとジェフリー・カッツェンバーグが所有し、レヴィ・レストランが経営していた。1990年代に短期間営業し、1999年（ロサンゼルス）と2000年代初頭（ラスベガス）に閉店した。

• エジソン- 最初の民間発電所としての歴史を物語る建築的および機械的な遺物を展示する地下ラウンジ。カリフォルニア州ロサンゼルスにあります。
• エレンズ スターダスト ダイナー– 歌うウェイターがいる 1950 年代をテーマにしたダイナー。ニューヨーク州ニューヨーク市にあります。

• フリッツ鉄道レストラン – 鉄道をテーマにしたレストランで、客はキッチンに電話して注文し、食べ物は頭上の列車でテーブルまで運ばれます。^[35]

• グリーンドラゴン -ニュージーランドにある映画『ロード・オブ・ザ・リング』と『ホビット』に登場するパブを再現した建物^[36]

• Harald – フィンランドのバイキングをテーマにしたレストランチェーン
• ハードロックカフェ– 世界中に数百の店舗を持つ音楽記念品をテーマにしたチェーン店
• HR ギーガー バー– スイスのアーティストHR ギーガーがデザインしたバー。スイスに 2 か所あります。
• ハート アタック グリル–ラスベガスのダウンタウンにある病院をテーマにしたレストラン。
• ハンバーガー メアリーズ-ゲイをテーマにしたレストラン チェーンで、米国に 17 店舗あり、ユーモアのある名前の料理、劇場のような装飾、週末にはほとんどの店舗でドラッグ ショーが開催されることなどから、 LGBTコミュニティの文化を代表することで知られています。

• Icebar by Icehotel Jukkasjärvi – 1994 年にスウェーデンのユッカスヤルビに初めて設立されたオリジナルのアイスバー^[37]
• アイスホテルストックホルムのアイスバー – 2002年に建てられた世界初の氷でできた常設バー。スウェーデンのストックホルムにある^[38]
• アイスバー オーランド–米国フロリダ州オーランドにある、床面積 1,200 平方フィートを超える世界最大の常設アイスバーです。

• ジキル＆ハイド クラブ– ビクトリア朝ゴシックをテーマにしたレストラン。以前はチェーン店でしたが、現在はニューヨーク州ニューヨーク市に 1 店舗あります。
• ジョニー ロケット– 1950 年代のダイナーをテーマにしたチェーン店で、世界中に数百の店舗があります。
• ジャンボ キングダム– 香港にある、中華料理レストラン、ショップ、バー、博物館が一体となった水上複合施設。

• メディーバル タイムズ– アメリカとカナダの 9 か所にあるレプリカの城内で、多彩なコースのディナーと中世の馬上槍試合トーナメントが行われます。

• モダントイレレストラン– アジアのトイレをテーマにしたレストランチェーン

• 忍者ニューヨーク – ニューヨーク州ニューヨーク市にある、衣装を着た給仕がいる日本の封建時代の村。^[39]

• アウトバック ステーキハウス- 世界中に 1,000 を超える店舗を持つオーストラリアをテーマにしたチェーン店。

• プラネット ハリウッド– 世界中に 6 か所を構える、映画記念品をテーマにしたチェーン店。
• プラットフォーム1094 –シンガポールのハリーポッターをテーマにしたレストラン^[40]

• レインフォレスト カフェ– 世界中に 20 以上の店舗を持つ熱帯雨林をテーマにしたチェーン店。
• ロボットレストラン– ロボットと人間のパフォーマーが音楽、レーザー、その他の特殊効果を組み合わせて演出する東京のエンターテイメント施設^[41] 2020年に閉店。
• ジェットコースター レストラン– ヨーロッパと中東に店舗を構える、ミニチュア ジェットコースターで食事を配達するチェーン店。
• ルビーズ ダイナー– 1950 年代をテーマにしたレトロなダイナーチェーン

• SafeHouse – ウィスコンシン州ミルウォーキーとイリノイ州シカゴにあるスパイをテーマにしたレストラン。
• Space Aliens Grill & Bar – ミネソタ州とノースダコタ州にある宇宙をテーマにしたレストラン。

• タイタニックシアターレストラン – 豪華客船タイタニック号を 再現したレストランで、三等船室と一等船室でライブシアターショーを楽しめます。オーストラリアのメルボルンにあります。^[42]
• Trader Vic's – 世界中に店舗を持つ、ポリネシアをテーマにしたレストラン チェーン。

• レストランリスト
• テーマパーク
• テーマ設定
• メイドカフェ
• バトラーカフェ