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| セスバニア・グランディフローラ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | マメ科 |
| クレード: | ロビニオイド |
| 部族： | セスバニア科 |
| 属: | セスバニア |
| 種： | S.グランディフローラ
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| 二名法名 | |
| セスバニア・グランディフローラ | |
| 同義語[1] | |
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セスバニア・グランディフローラ（学名： Sesbania grandiflora）は、野菜ハチドリ、 [2] カトゥライ、アガティ、西インドエンドウとも呼ばれ、東南アジアの海洋性植物とオーストラリア北部原産のマメ科の樹木で、花は東南アジアと南アジアで食用とされている。
説明
セスバニア・グランディフローラはマメ科のマメ科の木です。成長が早く、軟木で、高さ5～25メートル（16～82フィート）になります。葉は整列して丸みを帯び、長さ15～30センチメートル（6～12インチ）まで成長し、小葉は10～20対以上で1対が奇数です。花は白、赤、またはピンクで長楕円形で、長さ1.5～10センチメートル（1～4インチ）で、2～4個の総状花序があります。萼は鐘形で浅く二唇があります。果実、または種子の鞘は平らで細長いインゲン豆に似ています。果実は細長く、鎌形またはまっすぐで、長さ30～45センチメートル（12～18インチ）で、太い縫合線があり、それぞれに約30個の8ミリメートル（0.3インチ）の種子が入っています。この木は日光を十分に浴びてよく育ち、霜には非常に弱いです。
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植物イラスト -
葉のクローズアップ -
切り離された花 -
赤い花の変種 -
ピンク色の花を咲かせる品種
分布と生息地
原産地は東南アジアの海洋地域（マレーシア、インドネシア、フィリピン、ブルネイ）からオーストラリア北部で、南インドやスリランカの多くの地域で栽培されています。土壌が良く、高温多湿の気候の場所で育ちます。
毒性
この植物の飼料は鶏にとって致命的となる可能性がある。[3]
用途
S. grandifloraには伝統的な用途が数多くあります。[4]花は水分92%、炭水化物7% 、タンパク質1%で、脂肪は含まれていません。[5]参考量100グラム（3.5オンス）あたり、花は27カロリーを供給し、ビタミンC（米国とカナダの1日推奨摂取量（DV）の88% ）と葉酸（DVの26%）が豊富に含まれています。[5]
料理
S. grandifloraの花は東南アジアで野菜として食べられており[6] 、インドネシアのジャワ島やロンボク島、フィリピンのイロコス地方、ベトナム、ラオス、タイなどで食べられている[要出典]。タイ語では花は ดอกแค (dok khae)と呼ばれ、ケーンソムやケーンケーなどのカレーに使われたり、生のまままたは湯通ししてナムプリックとして食べられる[7]。花はカンボジア料理でもよく使われており、ボン・オム・トゥクと関連がある。花の雄しべは通常、使用前に捨てられる。生のまままたは湯通しした花のほか、衣をつけて揚げることもできる[6]
葉も食用となる。[8]葉は若いうちに食べる。種子鞘も同じように若いうちから食べる。[6]
葉は商業的に入手できることもあるが、花と種子鞘は主に家庭菜園で採れる。[6]
飼料
牛などの反芻動物のための栄養価の高い飼料を作るのに使われますが、鶏にとっては致命的です。[3]
参照
- セスバニア・ビスピノーサ
- Dolichandrone spathacea、タイ語でDok khae thaleとして知られています。
- Markhamia stipulata、タイ語ではDok khae hua muとして知られています。
- 食用花
- タイの食材リスト
参考文献
- ^ ab "セスバニア グランディフローラ (L.) ポワール".世界の植物オンライン。キュー王立植物園。 2024年。2024 年11 月 14 日に取得。
- ^ NRCS . 「Sesbania grandiflora」. PLANTS データベース.米国農務省(USDA) . 2015 年11 月 10 日閲覧。
- ^ ab Heering, JH & RC Gutteridge. 1992. Sesbania grandiflora (L.) Poir. Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine [インターネット] Proseabase からの記録。L.'t Mannetje および RM Jones. (編集者)。Forages . : Plant Resources of South-East Asia 4 : 196-198。PROSEA (Plant Resources of South-East Asia) Foundation、インドネシア、ボゴール。インターネットからアクセス: 2013 年 2 月 5 日
- ^ キルティカール KR & BD バスー、インド薬用植物第 1 巻、国際書籍販売・出版、デラドゥン、2005 年版、bks pp. 735–736
- ^ ab “セスバニアの花、生（100gあたり）”。FoodData Central、米国農務省。2019年4月1日。2019年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年5月14日閲覧。
- ^ abcd ハットン、ウェンディ（2004）。アジア野菜の料理ガイド。シンガポール：ペリプラスエディション。pp.22-23。ISBN 0794600786。
- ^ タイランド・イラストレイテッド・マガジン 2011-07-18 アーカイブ済み、Wayback Machineより
- ^ Cucio, Ardy L.; Aragones, Julie Ann A. Katuray Production Guide (PDF) . Bureau of Plant Industry, Department of Agriculture, Republic of the Philippines. 2019年11月1日時点のオリジナル(PDF)よりアーカイブ。 2021年2月9日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのセスバニア・グランディフローラに関連するメディア