リオハDOCa

リオハDOCa

ワイン産地
リオハDOCaは、バスク州ラ・リオハ、ナバラ、アラバ県で生産されています。
正式名称	リオハ起源カリフィカダ信仰 / リオハ起源プロテギダ信仰[1]
タイプ	起源カリフィカダの宗派
国	スペイン
サブ地域	リオハ アルタ リオハ オリエンタル リオハ アラベサ
植えられたブドウ畑の面積	65,326ヘクタール（161,424エーカー）
ブドウ園の数	16,413
生産品種	テンプラニーリョ、ビウラ、ガルナッチャ、グラシアーノ、マスエロ
ワイナリー数	673 [2]
生産されたワイン	3,173,106ヘクトリットル
コメント	2016年 / 2017年のデータ

リオハ（発音は [ˈrjoxa]）はスペインのワイン産地で、 DOCa（「限定原産地呼称」、スペインのワイン規制における最高位のカテゴリー）の認定を受けています。リオハワインは、ラ・リオハ自治州、ナバラ自治州、およびバスク地方のアラバで栽培されたブドウから作られています。リオハはさらに、リオハ・アルタ、リオハ・オリエンタル、リオハ・アラベサの3つのゾーンに分かれています。多くのワインは伝統的に3つの地域すべてのブドウをブレンドしていますが、単一ゾーンのワインも徐々に増えています。

• ラ・リオハのワインの収穫は、フェニキア人とケルト族にまで遡る古い伝統を持っています。
• ラ リオハにこのブドウが存在したことを示す最も古い記録は、873 年にサン ミジャン公証人がサン アンドレ デ トレピアナ (トレビアナ) 修道院に寄付した文書に記されています。中世の地中海沿岸の多くの国々と同様に、ラ リオハでも修道士がワイン造りの主たる実践者であり、その効能を強く主張していました。
• 中世盛期（10～13世紀）のリオハ地方では、ブドウ畑が田園風景の一般的な部分を占めていた。
• 1063 年、ラ リオハのブドウ栽培に関する最初の記録が「ロンガレスの入植者への手紙」に記されました。
• ナバラとアラゴンの王は1102年にリオハワインを初めて法的に認可した。
• 13 世紀後半にはすでにリオハワインが他の地域に輸出されていたという証拠があり、商業生産の始まりを証明しています。
• 13 世紀には、サン・ミラン・デ・ラ・コゴージャ(ラ・リオハ)のスソ修道院の聖職者であり、スペイン最古の詩人として知られるゴンサロ・デ・ベルセオが、いくつかの作品の中でこのワインについて言及しています。
• 15 世紀以降、リオハ・アルタはワイン栽培に特化してきました。
• 1560 年、ロンガレスの収穫者たちはワインの品質を表すシンボルを選びました。
• 1635年、ログローニョ市長は、振動によってワインの品質が劣化する恐れがあるとして、ワイン貯蔵庫近くの道路を荷馬車が通行することを禁止しました。
• 1650年に、リオハワインの品質を保護するための最初の文書が作成されました。
• 1790 年、リオハワイン生産者経済協会 (Real Sociedad Económica de Cosecheros de La Rioja) の初会合で、ワイン輸送用の道路やその他のアクセス手段の構築、修理、維持管理に関する多くの取り組みが議論されました。この協会はリオハワインの栽培と商業化を促進するために設立され、52 のリオハの地域が参加しました。
• 1852年、ルチアーノ・ムリエタ（es）はボルドーで製法を学び、ドゥケ・デ・ラ・ビクトリア地域で最初の高級ワインを造りました。
• 1892年、品質管理を目的として、ハロのブドウ栽培・醸造所が設立されました。
• 1902年、リオハワインの起源を定める王令が公布されました。
• Consejo Regulador (統制評議会) は、生産地域の制限、ワインの保証の拡大、および「リオハ」という名称の使用を管理することを目的として 1926 年に設立されました。
• この評議会は 1945 年に法的に組織され、最終的に 1953 年に発足しました。
• 1970 年に、原産地呼称規則と規制評議会規則が承認されました。
• 1991 年に、名誉ある「カリフィカダ」（適格）のノミネートがラ リオハに与えられ、スペイン初のカリフィカダの宗派（DOCa）となりました。
• 2008 年、ラ リオハ原産地呼称統制評議会は、この呼称の下で生産されるすべてのワインのボトルに付ける新しいロゴを作成しました。今後、ラ リオハ認定原産地呼称のワインのボトルには、おなじみのロゴは表示されなくなります。若いワイン愛好家にアピールするため、長年使用されてきたロゴは、より明るく、より現代的な、よりすっきりとしたラインのロゴに置き換えられます。その目的は、伝統的なワインを損なうことなく、ラ リオハのワイン栽培の新しい現代的な側面を反映することです。理論的には、新しいロゴは「伝統、創造性、ダイナミズム」を象徴するテンプラニーリョのブドウの木を表しています。
• 2017 年、DOCa リオハは、この継続的な改善プロセスの中で、伝統的な熟成ワインに加えて、新しい表示 (単一ブドウ園、ゾーン ワイン、自治体ワイン、高品質のスパークリング白ワインとスパークリング ワイン) を標準化して組み込むことで、現在の提供内容を充実させました。
• 2018年、リオハは伝統、多様性、起源が主役となる新しいグローバル ブランド メッセージ「Saber quién eres」を発表しました。

リオハ・アルタは、この地域の西端に位置し、他の地域よりも標高が高いため、「旧世界」スタイルのワインでよく知られています。標高が高いということは、生育期間が短いということであり、その結果、より鮮やかな果実味と口当たりの軽いワインが生まれます。^[3]

リオハ・アラベサ地方はバスク州アラバ県にあり、エブロ川の北岸に位置しています。アルタ地方と気候は似ていますが、リオハ・アラベサではよりコクがあり酸味の強いワインが生産されます。^[3]この地域のブドウ園は、ブドウの樹の密度が低く、列の間隔が広くなっています。これは土壌の状態が比較的悪く、ブドウの木同士の距離を離す必要があり、周囲の土壌の栄養分をめぐる競争が少ないためです。^[4]

アルタやアラベサの大陸性気候とは異なり、リオハ・オリエンタルは地中海性気候の影響を強く受けており、リオハで最も暖かく乾燥した地域となっている。夏季には干ばつがブドウ栽培にとって大きな危険となる可能性があるが、1990年代後半から灌漑が許可されている。夏の気温は通常35℃（95 ℉）に達する。^[4]ブドウ園の多くは実際には近くのナバラにあるが、それらのブドウから生産されるワインはリオハの呼称に属する。典型的な淡い色のリオハワインとは異なり、オリエンタルワインは非常に濃い色で、アルコール度数が高い場合がある。通常、酸味や香りはそれほど強くなく、リオハの他の地域のワインとのブレンド成分として使用されることが多い。^[3]

1925 年の創設以来、DOCa. リオハの規制評議会によって認可された伝統的な品種は 7 種類あり、そのうち 4 種類は赤、3 種類は白です。

• 赤の品種:テンプラニーリョ、ガルナッチャ ティンタ、マスエロ(カリニェナとしても知られる)、グラシアーノ。
• 白品種:ビウラ(マカベオとしても知られる)、マルヴァシア、ガルナッチャ ブランカ。

2007年、DOCa.リオハの規制評議会は、1925年以来初めて、名称の範囲内でいくつかの追加品種を組み込むことを承認しました。この変更は、2004年に承認された既存の規制の2つの修正、BOE-A-2008-4991とBOE-A-2009-8950に反映されましたが、これはその後修正されました。^[5]

現在許可されている追加品種は次のとおりです。

• 土着の赤品種:マトゥラナ ティンタ (マトゥラナ パルダまたはマトゥラーノとも呼ばれる)
• 白品種:
  • 土着品種: マトゥラナ ブランカ、テンプラニーリョ ブランコ、トゥルンテスまたはトロンテス (スペインの他の地域や世界の他の地域で栽培されているトロンテスという品種とは異なります)。
  • 外国産品種：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ベルデホ。

これらの新しく認可された品種は、その品種の野菜の量が増えないように、代替としてのみ植えることができます。

新しい土着品種の場合、赤と白の両方において、ワインに配合しなければならない割合に制限は設定されていないため、これらのブドウの単一品種ワインの生産が許可されています。対照的に、外来の白品種（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ベルデホ）の場合、これらの品種がワインの最終的な構成において主要なものになることはできないことが定められています。したがって、品種がラベルに表示される場合は、土着の白品種（ビウラ、ガルナッチャ・ブランカ、マルバシア・デ・リオハ、マトゥラナ・ブランカ、テンプラニーリョ・ブランコ、またはトゥルンテス）が常に最初に記載されなければなりません。

これらの新しい品種の導入は、土着のブドウの場合はリオハのブドウ栽培の伝統を回復すること、外国産の白ワイン品種の場合はリオハの白ワインの国際市場での競争力を高めることを目的として行われた。

2018 年にブドウの品種と自治州別に栽培された面積（ヘクタール単位）は次のとおりです。

ご覧のとおり、赤ブドウは 90.85%、白ブドウは 9.15% を占めています。

赤ブドウの分布は、テンプラニーリョ: 87.67%、ガルナッチャ: 7.58%、マスエロ: 2.07%、グラシアーノ: 2.15%、マトゥラーナ ティンタ: 0.30%、その他: 0.23%です。

白ワインの割合は次のように決定されます: ヴィウラ: 69.17%、マルヴァジア: 2.22%、ガルナッチャ ブランカ: 3.61%、テンプラニーリョ ブランコ: 12.48%、マトゥラーナ ブランカ: 0.58%、ベルデホ: 5、44%、トゥルンテス: 0.08%、シャルドネ：2.49％、ソーヴィニヨン・ブラン：3.31％、その他：0.61％。

剪定は、3本の腕と各腕の2本の親指で切り株を形成することです。各親指には2つの芽があり、そこから新芽が生えます。ブドウの収穫は10月に手作業で行われます。品質を保証するために、収穫量は赤ブドウ品種では6,500 kg / ha、白ブドウ品種では9,000 kg / haに制限されています。^[6]

伝統的に、リオハワインはさまざまな種類のブドウ品種を組み合わせて作られてきましたが、今日では単一品種のワインも非常に一般的になっています。

DOCa. リオハの規制 (BOE-A-2004-1838410) およびその最新の修正 (BOE-A-2009-895014) に従い、さまざまな種類のワインには、認可された品種を次の比率で使用する必要があります。

• 赤ワイン:殻付きブドウから造られる赤ワインでは、テンプラニーリョ、ガルナッチャ ティンタ、グラシアーノ、マスエロ、マトゥラーナ ティンタの品種を少なくとも 95% 使用する必要があります。丸ごとのブドウから造られる赤ワインでは、この割合は少なくとも 85% になります。
• 白ワイン:ビウラ、ガルナッチャ ブランカ、マルヴァシア、マトゥラナ ブランカ、テンプラニーリョ ブランコ、トゥルンテスの品種のブドウのみが使用されます。シャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、ベルデホの品種のブドウも、最終製品の主な品種でない限り使用できます。
• ロゼワイン:テンプラニーリョ、ガルナッチャ ティンタ、グラシアーノ、マスエロ、マトゥラーナ ティンタのブドウを最低 25% 使用します。シャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、ベルデホの品種を使用する場合、最終製品でこれらの品種を主に使用することはできません。

• 赤ワイン。製造方法は 2 つあります。1 つは炭酸浸軟法 (初期の商業用に収穫者が行っていた伝統的な方法)、もう 1 つは発酵前にブドウの房の茎を取り除く方法 (ワイナリー会社がブドウを熟成させるために使用) です。
• 白ワイン。ブドウは完全に排水機に送られ、削りかすや皮が取り除かれ、得られたブドウジュースは発酵のためにタンクに入ります。
• ピンクワイン。ブドウは茎を取り除いて軽く絞ったドリッパーに送られ、果皮とともに液体の浸軟が行われます。得られたブドウジュースは、発酵タンクに入る前にデキャンタに移されます。

熟成は225リットルのオーク樽で1年から3年の間行われ、その後は瓶内で6か月から6年間行われます。

ワインが樽の中に入っている時間に応じて、次のように分類されます。

• クリアンサ：
  • 赤ワインの場合、オーク樽とボトルでの熟成期間は、当該収穫年の 10 月 1 日から最低 2 暦年で、その後ボトルでの熟成が続きます。ワインを樽に保管する最低期間は 1 年です。
  • 白ワインやロゼワインの場合、総熟成期間は赤ワインと同じですが、最低6か月の樽熟成が義務付けられています。
• 予約:
  • 赤ワインの場合、オーク樽とボトルでの熟成期間は最低 36 か月でなければならず、オーク樽での熟成期間は最低 12 か月です。
  • 白ワインとロゼワインの場合、オーク樽での熟成期間とボトル詰めまでの期間は合計で最低 24 か月、オーク樽での熟成期間は最低 6 か月でなければなりません。
• グラン・レゼルバ:
  • 赤ワインの場合、最低でも 24 か月は樽で熟成させ、その後少なくとも 36 か月は瓶内で熟成させる必要があります。
  • 白ワインとロゼワインの場合: オーク樽とボトルで合計少なくとも 48 か月間熟成し、オーク樽での最低熟成期間は 6 か月です。

2018年、統制評議会はリオハの新しい格付け規則を発表し、地域の微気候の優位性を奨励し、個々のブドウ園の場所に重点を置くことを試みました。^{[7]この改訂されたシステムは、ブルゴーニュの格付けに似ており、リオハを主に熟成と樽熟成に焦点を当てたシステムから、ワインの}テロワールを検査するより包括的なシステムに移行させ、ラベルの前面に原産地の村や自治体を表示することを許可するなどしています。

1926 年の設立以来、DOCa. リオハの規制評議会によって付与された収穫評価は次のとおりです。

^[8]

リオハワインの際立った特徴は、オーク樽熟成の効果である。18世紀初頭にボルドーの影響を受けたワインメーカーによって初めて導入されたオーク樽の使用と、ワインに感じられるバニラの風味は、この地域の事実上のトレードマークとなっているが、現代のワインメーカーの中には、オーク樽の影響を少なくしたワインを造る実験を行っている者もいる。当初はフランス産オーク樽が使用されていたが、樽のコストが上昇するにつれ、多くのワイン醸造所がアメリカ産オークの板材を購入し、スペインの樽工場でフランス式に近いスタイルで樽に加工するようになった。これには、木材を鋸で切るのではなく手で割ること、板材を窯で乾燥させるのではなく屋外で乾燥させて「慣らす」時間を取ることなどが含まれる。 [9]最近では、より多くのワイン醸造所が再びフランス産オーク樽を使用し始めており、ブレンド目的でアメリカ産オーク樽とフランス産オーク樽の両方でワインを熟成させるところも多い。 [ ^{10 ]}

かつては、赤ワインを15～20年、あるいはそれ以上熟成させてからリリースするワイナリーも珍しくありませんでした。その顕著な例がマルケス・デ・ムリエタで、1942年ヴィンテージの グラン・レゼルバを41年の熟成を経て1983年にリリースしました。今日ではほとんどのワイナリーが、より早く飲めるワインにワイン造りの焦点を移しており、最高級のワインは通常リリース前に4～8年熟成されますが、伝統主義者の中にはさらに長く熟成させる人もいます。^[9]典型的なワイナリーは1万～4万のオーク樽を所有しています。^[11]

白ワインにおけるオークの使用は、以前は伝統的に2～5年が標準であったが、近年大幅に減少している。これにより、キャラメル、コーヒー、ローストナッツの風味を持つわずかに酸化したワインが作られ、ゴムやガソリンの風味の特徴を示すよりネガティブな例もあり、多くの消費者に受け入れられなかった。今日、白ワインメーカーは、ワインの活気とフルーツの風味を高めることに重点を置いている。^[11]

一部のワインメーカーは炭酸浸軟法の派生手法を利用しており、ブドウの房全体を大きな開放型タンクに入れ、酵母を加えずにブドウの実の中で数日間発酵させてから圧搾する。^[3]

1960年代、ボデガス・リオハ・サンティアゴはリオハワインをベースにしたワインパンチ サングリアの最初のボトル入りバージョンを開発し、1964年のニューヨーク万国博覧会で展示しました。ペプシコーラの輸入子会社がこのワインの権利を購入し、世界中で販売を開始しました。^[12]

スペインでは、ワイナリーは一般的にボデガと呼ばれていますが、この用語はワインセラーや倉庫を指すこともあります。リオハのワイン産業は長い間、地元の家族経営のブドウ園や協同組合がブドウを購入してワインを造るという形で独占されてきました。一部のボデガは協同組合から発酵したワインを購入し、熟成させて自社のラベルで販売していました。最近では、ブドウ園の土地を確保し、ボデガで自社のボトル入りワインを作ることに重点が置かれています。^[10]

スペインのほとんどのワイン産地と同様に、リオハはスペインの文化と料理に欠かせない部分です。ハロの町では毎年ワインフェスティバルが開催され、参加者がワインを使ったフードファイトのような競技を行う「バタジャ・デ・ヴィーノ」で有名です。^[13]

• コンセホ・レギュラドールDOCリオハ公式ウェブサイト
• リオハ観光案内ウェブサイト

北緯42°27′ 西経2°26′ / 北緯42.450° 西経2.433° / 42.450; -2.433