エリザベス王女とフィリップ・マウントバッテン卿のウェディングケーキ

エリザベス王女とフィリップ・マウントバッテンには、1947年11月20日の結婚式に際し、世界中の祝福者から多くのケーキが贈られた^{[ 1 ]。}そのうち12個が受け入れられた^{[ 2 ] [ 3 ]。}結婚披露宴で供されたメインの「公式」ケーキは、スコットランドのビスケットメーカー、マクビティ・アンド・プライス社が焼いたものだった。他の11個のケーキは、有名な菓子メーカーや小規模な家族経営のパン屋から贈られ、バッキンガム宮殿の20メートルあるブルー・ドローイング・ルームの「特別に強化されたテーブル」 ^{[ 2 ]に飾られ、結婚式後に慈善団体に配られた[ 4 ]} 。すべてのケーキは結婚式の前日にバッキンガム宮殿に届けられ、エリザベス王女は到着するケーキを一つ一つ自ら出迎えた^{[ 5 ] [ 6 ] 。}

以下の企業や団体は、セント・ジェームズ出版の「エリザベス王女殿下とフィリップ・マウントバッテン・ロイヤル中尉の結婚：結婚祝いのリスト」に記録された贈り物とともにウェディングケーキを提供しました。^{[ 7 ]}

• ボランズ社、チェスター^{[ 8 ]}
• 英国ケーキ・ビスケット協会^{[ 9 ]}
• オーストラリア地方女性協会^{[ 8 ]}
• ハントリー・アンド・パーマーズ社、レディング^{[ 10 ]}
• J Lyons and Co. Ltd、ロンドン^{[ 11 ]}
• JW Mackie and Sons Ltd、エジンバラ^{[ 12 ]}
• McVitie and Price Ltd、エジンバラ^{[ 13 ]}
• ピーク・フリーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド、ロンドン^{[ 14 ]}
• リアルとホルトン、サマセット^{[ 15 ]}
• WF ロブソン^{[ 16 ]}
• W & R Jacob Ltd、リバプール^{[ 17 ]}
• アルスター・メニュー・カンパニー・リミテッド、ベルファスト^{[ 18 ]}

戦後のイギリスでは深刻な食糧不足のため、王室夫妻は12個以上のケーキの申し出を「受け入れることは不可能」だと感じた^{[ 19 ]}。（比較すると、 1840年にヴィクトリア女王が結婚した際には、100個以上のウェディングケーキを受け取った）^{[ 20 ]} 。王女の地位にもかかわらず、エリザベス王女はウェディングケーキを出すために貿易省の許可が必要だった^{[ 21 ] [ 22 ]} 。食糧配給を回避するため、いくつかのケーキの材料はオーストラリア、ニュージーランド、カナダ、ジャマイカ、バルバドスなどの英連邦諸国から調達された^{[ 23 ]} 。王女の「緊縮財政の条件を守る」という希望に応えるため、メインのケーキは当初のデザインから大幅に縮小された^{[ 24 ]}。4段重ねで高さ2.7メートル、重さ226キログラム（両親であるジョージ6世とエリザベス王妃 の結婚式で出されたケーキは362キログラムだった） ^{[ 25 ]}。 

結婚披露宴で食べられたマクビティー＆プライスのケーキを除き、他の11個のケーキは慈善団体に配られた^{[ 26 ]。}その中には、王女が会長または後援者を務める施設、病院、学校も含まれていた^{[ 27 ]} 。その他の受取人には、王室の住居の職員や、新婚旅行の最初の部分を過ごしたイングランドのハンプシャーにある壮麗な邸宅ブロードランズの職員も含まれていた。500個のケーキは夫妻の親しい友人に配られた。残りのケーキはイギリスとオーストラリアのガールガイドとシーレンジャーに送られた^{[ 28 ]。}メインのケーキの材料の大部分はオーストラリアのガールガイドが提供した^{[ 29 ]} 。1段は1948年のチャールズ皇太子の洗礼のために取っておかれた^{[ 30 ]。}

マクビティー・アンド・プライス（現在はユナイテッド・ビスケット傘下のマクビティーズ）は、ロンドンの工場で公式の4段ウェディングケーキを製作した。新郎新婦は3月中旬にエジンバラの工場を訪れていた。^{[ 31 ]}

ケーキのデザインの詳細は秘密にされ、王女は「結婚式当日まで公表しないでほしい」と希望した。^{[ 32 ]}しかし、11月15日、ロンドンの工場で選ばれた訪問者向けにケーキが非公開で公開され、招待客は同社の主任菓子職人であるフレデリック・E・シュールが装飾に最後の仕上げをする様子を見守った。^{[ 33 ]}結婚式の前日、ケーキはバンに乗せられ、護衛の警官1名とバンの中に6人の男性が乗ってバッキンガム宮殿に届けられた。^{[ 34 ]}

オーストラリアガールガイド協会提供の材料

戦後のイギリスでは配給制がまだ実施されていたため、イギリス国内で材料を調達するのは困難でした。エリザベス王女は、最近ガールガイド協会から大英帝国チーフレンジャーの称号を受け取ったばかりで^{[ 35 ]} 、メインのケーキの材料の88% ^{[ 36 ]}をオーストラリアのガールガイドから贈り物として受け取りました^{[ 11 ]} 。25,000人のオーストラリアのブラウニー、ガイド、レンジャー^{[ 37 ]}がそれぞれ1ペニーずつ寄付しました^{[ 38 ]} 。この贈り物について、クイーンズランド州の州コミッショナー、リリアン・グレシャムは、「オーストラリアのガイドたちは、王女が自分たちの仲間だと感じたので、この申し出をしたのです」と述べています^{[ 39 ]} 。それは「急いで準備された小包」で、支援を求める電報は発送のわずか1週間前にオーストラリアに届いていました^{[ 40 ] 。}

1947年10月号のオーストラリアのガールガイドの雑誌「マチルダ」に掲載された材料の全リストは次のとおりです。「粉砂糖56ポンド袋、グラニュー糖70ポンド、薄力粉50ポンド袋、粉ミルク6缶、シナモンパウダー10オンス、ミックススパイス10オンス、レモンエッセンス6瓶、アーモンドミール1缶、サルタナレーズン60ポンド、レモンの皮10ポンド、種入りレーズン15ポンド、砂糖漬けチェリー10ポンド、カランツ12ポンド、ベーキングパウダー入り小麦粉7ポンド、最高級オーストラリア産ブランデー1瓶、ブラウンシュガー20ポンド、アーモンドカーネル10ポンド、卵12ダース、バター30ポンド」^{[ 41 ]}

7 箱の食材が1947 年 8 月 14 日にSS Strathedenで英国に輸送され^{[ 42 ]} 、海運会社は「卵とバターが入った箱のために特別な冷蔵設備」を提供した^{[ 39 ]} 。貴重な貨物は 1 か月後にロンドンに到着した^{[ 43 ]} 。オーストラリア連邦委員のアイリーン・フェアバーンは、エリザベス王女の侍女であるマーガレット・エガートン夫人から感謝の手紙を受け取った^{[ 29 ]。}その手紙には「王女殿下は、この最も寛大で喜ばしい贈り物を申し出るに至ったお気持ちに深く感謝されました」と書かれていた^{[ 42 ] 。}

メインのケーキには、カナダ産の小麦粉とジャマイカ産のラム酒とブラウンシュガーが使われていました。このケーキは「1万マイルケーキ」というニックネームで呼ばれるようになりました。^{[ 33 ]}また、オレンジとレモンが80個、ネイビーラムが13リットル以上、キュラソーも使われていました。^{[ 26 ]}焼き上がったケーキは8週間熟成させ、2,000切れができました。^{[ 20 ]}マクビティとプライスのレシピは、王女の希望により、常に秘密にされていました。^{[ 36 ]}

南アフリカ

1947年7月、ヨハネスブルグでは、メインのケーキの材料を南アフリカから供給するよう求める動きがあった。「材料は帝国のどこよりも南アフリカで入手しやすい」ため、ケーキはそこで焼いてからロンドンに空輸し、アイシングとデコレーションを施すべきだというのだ。しかし、これは実現せず、^{[ 44 ]}材料の大部分はオーストラリアから調達された。

ボランズはヴィクトリア女王^{[ 52 ]}とジョージ6世国王^{[ 53 ]}にケーキを提供したことがある。エリザベス王女のためのケーキは 、手彫りの柱で支えられた重さ27kgの3段ケーキ^{[ 54 ]}で、金色の「紋章風」のライオン4頭とともにボランズの代表者から贈られた^{[ 55 ]} 。デザインには、絞り出しのアザミとバラ、王室の紋章、海軍のエンブレム、王冠付きの錨が含まれていた^{[ 20 ] 。}

英国ケーキ・ビスケット製造業者協会の依頼により、アトクセターのCHエルケス・アンド・サンズ社が3段重ねのケーキを製作した。高さは1.6メートル、可食重量は188kgであった 。製作はSHエルケスMBEが、主任装飾家のJHハッチンソンと主任化学者のWHスミスと共に監督した。^{[ 56 ]}

材料はすべて大英帝国から来たもので、小麦粉はイギリス産、バターはニュージーランド産、砂糖はバルバドス産、卵はカナダと北アイルランド産、カランツとサルタナレーズンはオーストラリア産、ブランデーは南アフリカ産、ラム酒はジャマイカ産だった。^{[ 23 ]}

装飾には、家紋、夫婦の紋章、オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、南アフリカの紋章が含まれていました。^{[ 20 ]}ケーキの上には、ピカデリーサーカスのエロス像の正確なレプリカが飾られていました。^{[ 57 ]}

ケーキは、段の間に柱状のドラムが付いた鋼棒を追加することで構造的な強度を与えられました。^{[ 56 ]}

カントリー・ウィメンズ・アソシエーションは、高さ1.5mの6段重ねのウェディングケーキを贈った。各段は連邦を構成する6つの州を表しており、それぞれの州が材料を提供した。完成したケーキは、両側にオーストラリアの国章が飾られ、上部には銀色のワラビの小枝、ウェディングベル、銀色の花瓶に生けられた白い生花が飾られていた。^{[ 1 ]}

クイーンズランド州バンダバーグ産のラム酒で風味付けされたアイシングは、イーストシドニー技術専門学校のケーキデコレーション講師であるD・デ・マーズが作った。彼は8日間かけて、ケーキの土台にオーストラリアの国章の4枚のプレートをはめ込んだ。ケーキはシドニーの大手百貨店であるデビッド・ジョーンズのシェフがシドニーで焼いた。 ^{[ 58 ]}

6段のケーキは、翌月の結婚式のために、1947年10月にそれぞれ密閉容器に入れられてロンドンへ空輸された。ケーキを積んだ飛行機がイスラエルのリッダ空港（現在のベン・グリオン空港）に着陸した際、少なくとも1段が途中で破損した。地元の警察はパティシエのシャウル・ペトルシュカ^{[ 20 ]}を呼び、 ケーキがロンドンへの旅を続ける前に、ペトルシュカが破損を修復した^{[ 59 ] 。}

この4段重ねの六角形のケーキは、当初181kgの重さになる予定でした が、 宮殿の要請により88kgに縮小されました。^{[ 60 ]}それでも、非公式のウェディングケーキとしては最大級のものでした。ケーキはジャック・ブライアントがデザインし、監修しました。材料は「自治領、植民地、属領」^{[ 61 ]}から提供され、ケーキの製作には推定210時間かかりました。^{[ 20 ]}ハントリーとパーマーは、インドのラージャやその他の外国の君主を含む王室からの依頼を含め、100年近く同じレシピを使用していました。^{[ 62 ]}

銀の台座に載せられたこの3段ケーキは、J Lyonsの装飾部門の主任装飾家であるFE Jacobsによって作られた。高さは1.8メートル、重さは63 キログラムだった。^{[ 20 ]}

1段目と2段目には、銀の柱の後ろのくぼみに特別に依頼された10cm の青と白のウェッジウッド・ジャスパーの花瓶が置かれ、3段目にはより小さな花瓶が置かれていた。これらはジョサイア・ウェッジウッド・アンド・サンズのバーラストン陶器工場の美術監督であるヴィクター・スケレン^{[ 67 ]}によってデザインされ、戦争以来初めて作られたものであった。ジャスパーの花瓶には、ジョン・フラックスマンによる1775年のデザイン「踊る時間」^{[ 68 ]が描かれていた。}

ケーキのパネルには、エリザベス王女の紋章、夫妻のイニシャル、海軍の王冠が描かれていた。3段目の上には、生花と垂れ下がるオレンジの花で満たされた、より大きなジャスパーの花瓶が置かれていた。^{[ 20 ]}

この4段重ねのケーキは、重さ54kg  、高さ1.8メートルで、パン屋のマネージャーであるパターソン氏が作りました。デザインは、エディンバラのプリンセス・ストリート・ガーデンズにあるスコット記念碑から着想を得ています。王女の紋章とスコットランド王室旗が描かれ、各段の角には12cmの陶器製のキューピッドが飾られています。^{[ 20 ]} 

この真っ白なケーキは、頂上に置かれた純銀製の聖ジョージ像を除いて、完全に食べられるものでした。^{[ 20 ]}これは、海外のイギリス人から寄贈された帝国各地の材料を使って作られました。^{[ 69 ]}パネルには、王女の紋章、グラミス城、聖ジョージ礼拝堂、ウィンザー城、HMSヴァンガード、ダートマス王立海軍大学が描かれていました。^{[ 70 ]}

この3段重ねのケーキは、サマセット州キャッスル・ケアリーにある家族経営の小さなパン屋で、リアル・アンド・ホルトン（後にスパークス・オブ・ケアリー）のフランク・ヒルによって焼かれた。パン職人たちは、小さな市場町の住民全員を招き、生地をオーブンに入れる前に混ぜ合わせた。ケーキは、エリザベス王女のお気に入りの花であるスズランの模造品の白い小枝が入った本物の銀のスリッパ4つで飾られていた。^{[ 71 ]}

キャッスル・ケアリーからロンドンまでケーキを届ける往復には、6週間分のガソリンクーポンを使い果たす必要があった。しかし、パン屋のオーナーであるウィリアム・スパークスは、RACクーポンの匿名の寄付を受け、その旅が可能になった。^{[ 72 ]}

11個の「非公式」ケーキは結婚式後に寄贈される予定だったが、リアル＆ホルトンのケーキはバッキンガム宮殿から持ち出されることはなかった。王室は、最上段を飾る花が「花嫁の祖母であるメアリー女王のお気に入りの花」であるピンクのカーネーションだったため、それを自分たちのために取っておくことにした。1993年にウィリアム・スパークスの娘と会話した際、アン王女は最上段が洗礼式ケーキとして保管されて使われたのではないかと疑問を呈した。^{[ 73 ]}

この4段重ねのケーキは、ジョン・フッドが「昔ながらの家伝のレシピ」を使って作り、ウィリアム・ブラウンが飾り付けました。重さは45kg  、高さは1.5メートルでした。^{[ 74 ]}各段は、北アイルランドの4つの主要産業の1つを表していました。

• 第1段：造船をテーマにした展示で、手描きの船の絵が描かれた銘板が飾られていた。その段の一番上には、エリザベス王女が前年に進水させた航空母艦HMSイーグルの模型が置かれていた。
• 2階：農業。農業や農村生活を描いた銘板が並んでいる。
• 3層目：リネン製造、糸車を回す女性を描いた銘板が飾られている
• 第4段階：ロープ製造

最上段の一番上には、銀色の「EP」の文字と銀色の王冠が飾られた白いイーゼルがあった。^{[ 75 ]}

 アメリカのクルーズ船で行われたダンスパーティーで展示されていたウェディングケーキの24kgのレプリカが盗まれた。^{[ 76 ]}

• チェルトナムのFMフィンドリーは、1840年2月10日のヴィクトリア女王の結婚式で使われたウェディングケーキのくずが入った小包をエリザベス王女に送った。^{[ 77 ] [ 78 ]}

• 「パン職人たちがエリザベス王女の結婚式用のケーキを準備する」（動画）。ブリティッシュ・パテ。1947年。
• 「エリザベス王女殿下とフィリップ・マウントバッテン卿の結婚式：ウェディングケーキの展示」（ビデオ）。ブリティッシュ・パテ。1947年。
• 「ロイヤルウエディングケーキ」（ビデオ）。英国パテ。 1947年。
• 「イスラエルケーキ」（動画）。AP通信。2016年。
• 「エリザベス女王のウェディングケーキを再現する」（動画）。ディスカバリーチャンネル（カナダのテレビチャンネル）。2017年。