タッカ・レオントペタロイデス

タッカ・レオントペタロイデスは、ヤムイモ科ヤマノイモ科の顕花植物の一種です。東南アジアの島々が原産地です。オーストロネシアの人々が先史時代にカヌー植物としてインド太平洋の熱帯地域に持ち込みました。熱帯アフリカ、南アジア、オーストラリア北部、オセアニアに帰化しています。 ^{[ 2 ]}一般的な名称には、ポリネシアアロールート、フィジーアロールート、東インドアロールート、ピア^{[ 4 ]}、シーショアバットリリー^{[ 5 ]}など。

ポリネシアアロールートは、ヤムイモに近縁な古代オーストロネシアの根菜です。もともとは東南アジアの島嶼部が原産地です。先史時代（紀元前約5,000年）にミクロネシア、ポリネシア、マダガスカルを含むオーストロネシア人の拡大範囲全体に伝わりました。ポリネシアアロールートは、紀元前3,000年から2,000年に遡るパラオのラピタ遺跡で栽培されていた作物の一つとして確認されています。^{[ 6 ]}また、貿易や接触を通じてスリランカ、南インド、そしておそらくオーストラリアにも伝わりました。^{[ 7 ]}

ポリネシアのクズウコンは、オーストロネシア人の間ではマイナーな主食でした。根は適切に調理しないと苦いため、ヤマノイモやサトイモなどの主食の副次的な作物としてのみ栽培されていました。食用植物が不足していた太平洋諸島の入植者にとってその重要性が増し、ほぼすべての有人島に導入されました。低地の島や環礁で生育できることが高く評価され、そのような条件の島では主食となることが多かったのです。大きな島では、通常は野生のままに生育し、飢饉の際の食料としてのみ利用されていました。ポリネシアでは、何世紀にもわたる人為的な選抜により、いくつかの栽培品種が開発されました。伝統的な方法で根から抽出されたデンプンは非常に長持ちするため、保存したり取引したりできます。^{[ 6 ]}デンプンは葉で調理してデンプン質のプディングを作ることができ、サゴヤシ（ Metrolxylon sagu ）から抽出されたデンプンの使用法と似ています。^{[ 8 ]}近代的な作物の導入により、今日ではほとんど栽培されていない。^{[ 6 ]}

塊茎は丸く、硬く、ジャガイモに似ており、茶色の皮と白い内部を持つ。^{[ 4 ] [ 5 ]} 12月には植物は休眠状態になり、葉と茎は枯れて地面まで枯れ、3月に新しい葉が生えてくるまでその状態が続く。^{[ 9 ] : 387}

葉は「掌状に切れ込み、または3～13個の裂片に分かれ、各裂片は羽状に多数の小さな裂片に分かれている」^{[ 9 ]： 401}巨大なセロリのように見える植物の中心から、長さ17～150cm（6.7～59.1インチ）の数本の葉柄が伸びており、そこに大きな葉（長さ30～70cmまたは12～28インチ、幅最大120cmまたは47インチ）が付着している^{[ 5 ]}。葉の上面には凹んだ葉脈があり、下面は光沢のある太い黄色の葉脈がある。      

ポリネシアのクズウコンの塊茎にはデンプンが含まれているため、多くの太平洋諸島文化、特に低地の島や環礁の住民にとって重要な食料源となっています。ポリネシアのクズウコンは粉にして、さまざまなプディングを作るのに使われていました。塊茎はまずすりおろし、真水に浸します。沈殿したデンプンは、毒性物質の一種であるタッカリンの苦味を取り除くために繰り返しすすぎ、乾燥させます。 ^{[ 9 ]： 387}この粉は、マッシュしたタロイモ、パンノキの実、またはパンダンの実のエキスと混ぜ、ココナッツクリームと混ぜてプディングを作ります。ハワイでは、地元で人気のハウピアは、もともとピア粉、ココナッツクリーム、コー（サトウキビ糖）で作られていました。^{[ 10 ]}今日では、ポリネシアのクズウコンはコーンスターチにほぼ置き換えられています。

さらに、デンプンは布地を硬くするために使用され、一部の島では、茎の靭皮繊維を編んでマットが作られていた。

ハワイの伝統医学では、生の塊茎を胃の病気の治療に用いていました。水と赤土を混ぜたものを摂取して下痢や赤痢を治療しました。この組み合わせは胃や結腸の内出血を止めるためにも使用され、傷口に塗布して出血を止めるためにも使用されました。^{[ 4 ]}

• オーストロネシアの家畜化された植物と動物
• ヤマノイモ
• ヤムイモ

• ブレナン、ジェニファー（2000）。『貿易風とココナッツ：太平洋諸島の回想とレシピ』ペリプラス社。ISBN 962-593-819-2。。

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• 西アフリカの植物におけるタッカ・レオントペタロイデス– 写真ガイド。