パドゥ

パドゥ
	ポンガナル、ココナッツチャツネとヒヤシンス豆パリヤ添え
別名	パニヤラム、ポンガナル、クジパニヤラム、アペ
コース	ティフィン
原産地	インド
地域または州	タミル・ナードゥ州、カルナータカ州、テランガーナ州、アーンドラ・プラデーシュ州、マハラシュトラ州
主な原材料	米と黒レンズ豆の生地
類似の料理	パンヤラム、ピンジャラム、クジ・ピンヤラム、たこ焼き
	メディア: パドゥ;

パッドゥ（カンナダ語：ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ）は、型を使って生地を蒸して作るインド料理です。この料理は、パニヤラム、グリヤッパ、イェリヤッパ、グンドポングル、ブガ、クヒ・パニヤラム（タミル語：குழிப்பணியாரம்）、ポンガナル、グンタ（テルグ語：పొంగనాలు、గుంట）、トゥル語：アッパダッデ、アペ（マラーティー語：आप्पे）など様々な名前で呼ばれる。生地は黒レンズ豆と米で作られ、イドゥリやドーサを作るのに使われる生地と成分が似ている。^{[1]この料理は、それぞれ}唐辛子で辛くしたり、ジャガリーで甘くしたりすることもできる。パドゥは、小さなくぼみがいくつも付いた特別なフライパンで作られます。

ギャラリー

パドゥ
パドゥ作り
パドゥ
グリヤッパの準備中
パドゥス/グリヤッパ
準備されたパドゥ

参照

エーブルスキーバー、デンマークの甘い料理
タイ料理のカノムクロック
ビルマ料理のモン・リン・マヤ
ネイヤッパム、ギーで揚げた南インドの発酵菓子団子
インドネシア料理「ピニャラム」
ポッフェルチェス（オランダの甘い料理）
たこ焼き、日本料理
ウンニアッパムは、ジャックフルーツやバナナなどの果物で作られた南インドの発酵甘い団子です。

参考文献

^ “マサラ・パニヤラム”. vegrecipiesindia.com。 2022 年 5 月 23 日。

外部リンク

クゥイ・パニヤラムの製作ビデオ – ウィキメディア・コモンズ

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[1] “マサラ・パニヤラム”. vegrecipiesindia.com。 2022 年 5 月 23 日。