北朝鮮のビール

ビール
平壌の大同江地ビール第3工場のクラフトビール
韓国名
朝鮮語	マージュ
ハンチャ	麥酒
改訂ローマ字表記	メクジュ
マッキューン・ライシャワー	メクチュ
アイピーエー	[mɛk̚.t͈ɕu]

北朝鮮には少なくとも10の大手ビール醸造所と、幅広い種類のビール製品を供給する多くの地ビール醸造所がある。トップブランドは国営の大同江醸造会社のライトラガー「大同江」である。

北朝鮮では商品の流通と電力供給に問題があり、そのためビール醸造業者は革新を余儀なくされている。流通を最小限に抑えるため、多くのレストランやホテルが独自の地ビール醸造所を維持している。電力供給が不安定でビールを冷蔵保存することが難しいため、北朝鮮では、通常よりも高い温度で醸造するアメリカ発祥のビールである独自のスチームビールが開発され、広く販売されている。

韓国の酒である焼酎は好まれるが、消費量ではビールは二番目である。1980年代以降、ビールは一般の北朝鮮人にとって手の届くものとなったが、依然として配給制である。一方、観光客はそのような制限なしに安価なビールを楽しんでいる。

1930年代、日本はドイツのラガービールの形で植民地朝鮮にビールを持ち込んだ。^[1]第二次世界大戦と独立後、少なくとも1960年までは、北朝鮮のビールはすべて国産だった。^[2] 1980年代までには、ビールは広く入手できるようになり、ほとんどの北朝鮮人が飲めるようになった。^[3]国家配給制度が崩壊し始めた1990年代半ばまで、北朝鮮の人々は北朝鮮の主要な祝日ごとに韓国の焼酎1本とビール3本を受け取っていた。^[4]北朝鮮のビールはすべて国産のガラス瓶に詰められている。^[5]北朝鮮の飢饉の間、適切な病院設備が不足していたため、ビール瓶が点滴治療（IV）に使用された。 ^[6]

北朝鮮には以前からビール醸造所はあったが、2000年に当時の金正日総書記 が国内にビール醸造所を建設したいと考えたことから、北朝鮮でのビール醸造が本格的に始まった。^[7]国営の大同江醸造会社はイギリスのアッシャーズ・オブ・トロウブリッジの古いビール醸造所を購入し、北朝鮮に輸入した。^{[8] [7] 2002年4月、首都}平壌に大同江ビール工場がオープンした。^[7]すぐに楽園パラダイス地ビール工場と羊角島ホテル地ビール工場が続いた。^[9]

2016年8月12日、^{[10] [11]}大同江ビール醸造所は国内初のビールフェスティバルを開催した。 ^{[10] [12]}このフェスティバルは2017年には中止されたが、これはおそらく干ばつのためである。^[13]

近年の経済難までは、平壌や他の主要都市には政府が運営するビアホールがあった。現在では、政府の経済統制が緩んだため、ビールは民間のレストランで提供されることが多くなり、より一般的になった。^[14]

北朝鮮は孤立国家であるにもかかわらず、ビール醸造文化が盛んである。^[15]

北朝鮮の人々は一般的に韓国の酒である焼酎を好むため、ビールは北朝鮮で最も人気のあるアルコール飲料ではない。そのため、北朝鮮のビールはほとんど知られていない。 ^[14]とはいえ、ビールと焼酎は北朝鮮で最も一般的なアルコール飲料であり、^[16]消費されるアルコールの 94.9% (純アルコール) は酒で、残りの 5.1% がビールである。平均的な北朝鮮人は、ビールという形で年間 1 リットル弱の純アルコールを消費する。^[17]にもかかわらず、北朝鮮の人々は「ヨーロッパ人や北米人と同じくらいビールが大好き」だと言われている。^[15]北朝鮮のビール醸造所を見学したアマチュア醸造家のジョシュ・トーマスは次のように述べている。

「平壌の平均的な男性は、少なくとも週に1回はビールをかなり頻繁に飲みます。田舎の人はそれほど頻繁には飲まず、全く飲まない人もいます。ビール文化はまだ発展途上であり、主に男性が仕事の後にバーに行き、ビールを2、3杯飲んでいます。」^[12]

今後、ビールを飲むことは特に若者の間で流行すると予想されている。^[18]北朝鮮の若者は、1970年代にビールとフォークミュージックが若者の流行であった韓国の若者を真似し始めている。 ^[19]

大量生産されたビールは国内のいたるところで見かける^[20]し、地ビール醸造所も一般的である^[12]。

北朝鮮の人々はビールを買うときに食券を使わなければならず、それが彼らの穀物配給を減らすことになる。^[21]平壌に住む北朝鮮の男性は、安いバーで毎月1～2リットルのビールが飲めるビール券を受け取ることができる。^[12]これらの制限により、ビールは主にエリート層のための飲み物となっている。^[21]平壌の成金であるドンジュ^[22]がビアハウスに頻繁に出入りすることは珍しくない。 ^[23]朝鮮中央通信によると、平壌には約300のビールの蛇口が新たに設置されており、^[24]以前発表された300軒のパブをオープンする計画と一致している。^{[25] [24]}平壌にはビールが飲めるバーが「非常に多く」ある。^[12]夏や祭りの時期には、平壌のあちこちにビールのテントが出現する。^[26]

観光客は、北朝鮮人に適用される制限なしに、外貨でビールを買うことができる。^[21]国際ホテルでのビールの値段は約2ユーロである。^[27]ジョシュ・トーマスによると、観光客にとって「北朝鮮のビールを飲む実際の代償は、金日成と金正日の像に頭を下げ、彼らの朝鮮戦争の話を聞き、彼らが出す食べ物を何でも食べることだ」という。^[15]

農民市場では、ビール1本が約53北朝鮮ウォンで売られている。^[28]ハイネケン、タイガー、エルディンガー、バイエルンなどの外国のビールもますます入手しやすくなってきている。^[29]青島やハルビンなどの中国ビールは、ジャンマダン（灰色市場）で1缶4,000ウォンもすることがある。 ^[30]貧しい農村の人々は、手に入る材料を使って自分でビールを醸造する。「トウモロコシの花とホップを見つけて、妙に乳白色のビールを作った。少なくともビールのように発泡性はあった」と、ある脱北者は回想している。^[7]

北朝鮮には少なくとも10のビール醸造所がある。同国には韓国よりも多くの大手ビール醸造所がある。^[20]ビール醸造所には、パラダイス地ビール醸造所、ヤンガクドホテル地ビール醸造所（ヤンガクド国際ホテル内）、大同江国立ビール醸造所などがある。^[15]同国では数種類のビールが醸造されており、^[7]「スチームビールからオートミールスタウト、チョコレートポーター、ペールエールまで多岐にわたる」。^[15]ジョシュ・トーマスによると、「飢饉を頻繁に経験する国にしては、北朝鮮には驚くほど幅広い種類のビールがある」という。^[15]

テドンガン（大同江）は、黄金色のオレンジ色のラガーで、トップブランドである。韓国全土で最高品質のビールの一つとされ、^[7]あるいはアジアの他のすべての大衆市場のビールよりも「はるかに優れている」とさえ言われている。^[12]テドンガンは、2005年から2007年に平壌が価格を値上げするまで、韓国にも輸出されていた。^[9]他のブランドには、龍松、平壌、浦鶴、^[31]浦鶴、^[32]楽園（「パラダイス」）^{[6]および三角（「デルタ」） [33]}がある。

北朝鮮には多くの地ビール醸造所がある。 ^{[12] 「驚くべき地ビール醸造文化」は、}北朝鮮に対する制裁によりガソリンの供給が制限され、ビールの流通が製品ライフサイクルの中で特に困難な部分となっていることと関連していると考えられる。^[15]

「韓国は地ビールの国です。ホテルは独自のビールを製造しています。ボウリング場も独自のビールを製造しています。レストランも独自のビールを製造しています。国産の大同江ビールは全国で入手可能ですが、地ビール醸造所を設置するのに十分なスペースがある場所であればどこでも、サプライチェーンの非効率性を補うために地ビール醸造所を建設しているようです。」^[15]

多くのバーやホテルでは、独自のビールを醸造しています。^[34]たとえば、高麗ホテルには地ビール醸造所があり、「街で最高の黒ビール」とされるビールを提供しています。[ 27 ^]清津の清津観光ホテルにも地ビール醸造所があります。^[35]チェコ製の設備を備えた地ビール醸造所が羅先経済特区にあります。^[36]大同江醸造会社だけが「マクロ」醸造所に分類され、残りは事実上地ビール醸造所です。^[12]

北朝鮮にはスチームビールという、もともとアメリカ風のビールで、通常よりも高温で醸造されるものが存在する。北朝鮮の同等品は必要に迫られて生まれた。頻繁な停電により、醸造時に一定の低温を維持することが不可能になったためである。^[15]北朝鮮のスチームビールはラガー酵母で醸造されるが、^[5]冷蔵設備が不安定な同じ理由から、エールもよく飲まれている。北朝鮮のスチームビールはどこにでもあるため、「平均的なビールはスチームビールである」と言えるほどである。^[15]アジアのビール の主食である米は 食用に取っておかれ、大麦は一般的に韓国料理には使われないため、醸造に使用できる大麦は豊富にあり、オール大麦ビールにまで至る。^{[12] [5]}その結果、ビールはより濃く、より芳醇で、より麦芽の風味が強くなり、それが他のアジアのビールよりも優れている点であると考えられている。ある作家によれば、必要に迫られて北朝鮮の人々は「世界の他のほとんどの国よりも面白いビール」を作らざるを得なくなったという。^[12]

北朝鮮のビールは味の好みによりホップ含有量が少ない。 ^[15]北朝鮮の醸造所には淡水が豊富にある。北朝鮮の産業は未発達であるため、水質汚染の問題はない。その他の原料は輸入されている。^[7]

北朝鮮のビールは、一般的に「比較的良い」^[14]であり、味気なく質が悪いという評判の韓国のビールほど軽くはない傾向がある^{[15] 。 [9]}イギリスの週刊ビジネス誌エコノミストは、2012年に「醸造は、北朝鮮が韓国に勝っている唯一の有用な活動である」と宣言し、韓国で大騒動を引き起こした。^{[9] [37]}この記事と北朝鮮の地ビール醸造所の成功により、韓国のビール業界は、地ビール醸造を許可するように酒類法を改正するなど、改革に踏み切った。^[9]

• ホッカネン、ジョニ（2013）。ポジョワ-韓国: Siperiasta itään [北朝鮮: シベリアの東] (フィンランド語)。ヘルシンキ：ジョニー・クニガ。ISBN 978-951-0-39946-0。
• ランコフ、アンドレイ（2007年）。『DMZの北：北朝鮮の日常生活に関するエッセイ』ジェファーソン：マクファーランド。ISBN 978-0-7864-5141-8。
• テューダー、ダニエル、ピアソン、ジェームズ（2015年）。『北朝鮮の秘密：民間市場、ファッショントレンド、刑務所、反対者、脱北者』ノースクラレンドン：タトル出版。ISBN 978-1-4629-1512-5。
• ウィロビー、ロバート (2014)。『北朝鮮：ブラッド旅行ガイド（第3版）』。Chalfront：ブラッド旅行ガイド。ISBN 978-1-84162-476-1。
• 聯合ニュース（2002年）「北朝鮮ハンドブック」ソウル：MEシャープ。ISBN 978-0-7656-3523-5。

• ウィキメディア・コモンズの北朝鮮のビールに関するメディア
• 北朝鮮のビール事情 2019年2月7日アーカイブ、Wayback Machine at BeerVisits
• Je Son Lee (2015 年 12 月 10 日)。「何が醸造されているのか: 北朝鮮で自分のビールを作って飲む方法」。NKニュース。
• 北朝鮮の人に聞く：お酒を飲みますか？（ガーディアン紙より）
• アトランティック誌の北朝鮮での酔っぱらい