マイプレート

MyPlate は、米国農務省の栄養政策推進センターが発行している最新の栄養ガイドであり、米国人の食事ガイドラインに基づいた推奨事項として機能します。^[1]これは、2011 年 6 月 2 日にUSDA のMyPyramidガイドに取って代わり、19 年間続いた USDA の食品ピラミッド図に終止符を打ちました。MyPlate は食品のパッケージに表示され、米国での栄養教育に使用されています。この図は、健康的な食事に推奨される5 つの食品グループに分けられた皿とグラスのある食卓を描いています。この食事推奨事項は、果物、野菜、穀物、タンパク質、乳製品を体系的に組み合わせたものです。^{[2]これは、アメリカ人が知識に基づいた食品選択を行うために、食事の基準となる}ガイドラインとして設計されています。ChooseMyPlate.gov は、個人の活動レベルと個人特性に基づいて、これら 5 つのサブグループの多様性を個人に示します。^[3]

MyPlate は、USDA の最新の栄養ガイドです。USDA の最初の食事ガイドラインは、1894 年にウィルバー・オリン・アトウォーターによって農家向けの広報誌として発行されました。^{[4]それ以来、USDA は、} Basic 7 (1943–1956)、Basic Four (1956–1992)、Food Guide Pyramid (1992–2005)、MyPyramid (2005–2013)など、さまざまな栄養ガイドを一般向けに提供してきました。MyPlate は、これらの過去の栄養ガイドの推奨事項を、読みやすいグラフにまとめるために、USDA によって 2011 年に作成されました。^[5]

他にも多くの政府や組織が栄養ガイドを作成しています。英国のEatwell Plate ^[6]、オーストラリアの健康的な食事ガイド[ ^7]、米国糖尿病協会のCreate Your Plateシステム^[8]などでもプレート図が使用されています。

2018年12月、USDAはMyPlateの牛乳、ナトリウム、学校での朝食、学校給食の選択肢に関する制限を変更する計画を発表しました。^{[9] [10]}現在の栄養研究では、USDAがMyPlateの新しい変更に追加している新しい1日の摂取量の推奨事項が引き続き作成されています。^[11]

MyPlate は、約 30% の穀物、40% の野菜、10% の果物、20% のタンパク質からなる 4 つのセクションに分かれており、牛乳のコップやヨーグルトのカップなどの乳製品を表す小さな円が付いています。

MyPlateには、「お皿の半分を果物と野菜にする」、「1％またはスキムミルクに切り替える」、「穀物の少なくとも半分を全粒穀物にする」、「タンパク質の多い食品を選ぶ」などの追加の推奨事項が補足されています。 ^[12]ガイドラインでは、食事を楽しみながら食事の量をコントロールすることや、ナトリウムと砂糖の摂取量を減らすことも推奨されています。^[11]

「お皿の半分を果物と野菜にしましょう」は、MyPlate のデザインを通して提示された主な推奨事項の 1 つです。多くのアメリカ人は、適切な量の果物と野菜を摂取していないか、この特定の食品群をさまざまな形で取り入れていません。^[要出典] 2010 年の食事ガイドラインでは、関連する健康上の利点のために、果物と野菜の摂取を増やすことを推奨しています。^{[13]果物と野菜には、}ビタミン C、食物繊維、葉酸などのビタミンとミネラルが豊富に含まれています。^[14]これらの栄養素はさらに、さまざまな病気から保護し、健康的な老化を促進し、特定の癌のリスクを下げるなどの健康上の利点に関連しています。^[15]果物と野菜に関連するこれらの顕著な健康上の利点は、MyPlate が、この食品群をお皿の半分に取るようにすることを強調していることを説明しています。

MyPlate は、主に果物と野菜を食事に加えることに焦点を当てています。これは、これらの食品群に関連する栄養上の利点によるものです。この栄養に関する推奨事項では、栄養素を最大限に摂取するために、これら 2 つの食品群を多種多様に取り入れることを推奨しています。MyPlate は、ビタミンとミネラルの摂取を最大限にするために、さまざまな色の果物と野菜の組み合わせから選択することを推奨しています。^[2]

マイプレートを発表した際、ミシェル・オバマ大統領夫人は「親には 鶏肉を3オンス正確に量ったり、一食分に米やブロッコリーがどれくらい入っているかを調べたりする時間はありません。…でも、子供たちのお皿を見る時間はあります。…子供たちが適切な量を食べている限り、食事の半分が果物や野菜、それに赤身のタンパク質、全粒穀物、低脂肪乳製品である限り、それで十分です。それだけです」と述べた。^[16]

ミシェル・オバマと彼女のLet'sMove!イニシアチブは、 MyPlateアイコンをポジティブな栄養ガイドラインとして、国内の肥満傾向を減らすことを目指しています。Let'sMoveイニシアチブの主な目標は、子供たちの健康的な生活を作り、将来より健康な人口を生み出すことです。ミシェル・オバマのイニシアチブは、全国的な肥満を減らすという全体的な目標の達成を支援するために、MyPlateとChooseMyPlate.govを推進することを選択しました。 [ ^17]

USDAは、MyPlateのメッセージを広め、その影響を可能な限り広く広めるために、いくつかの組織と提携関係を結んでいます。これらのパートナーは、全国規模で活動する企業や組織で構成されており、「米国人の食事ガイドライン全体の文脈で栄養内容を促進する」ことに同意しています。^{[18]これらの企業は、}栄養政策推進センターが表明した使命に従い、栄養計画のテクニックに焦点を当てたセッションに参加する必要があります。USDAは、食料品小売業者、ヘルスケア企業、食品チェーンを中心に、多数の全国パートナーの支援を受けています。^[18]

MyPlateは、抽象的すぎてわかりにくいと批判されていた以前のMyPyramidアイコンの改良版として広く受け入れられました。 ^{[19] [20] [21]}果物と野菜を50パーセント強調していることと、プレートの画像がシンプルでわかりやすいことが特に高く評価されました。食品ピラミッドは、多くの人が日常生活に取り入れるのに苦労していることを考えると、強力なガイドラインではありませんでした。推奨される1日の摂取量など、多くの詳細がこの栄養ガイドラインから省略されており、一般の人々を混乱させました。^[22] MyPlateは、推奨事項を非常に明確で理解しやすい視覚的な改訂版でした。

MyPlateは栄養的に有益な食事ガイドラインを実装しているかもしれませんが、時には欠点もあります。ガイドラインには、皿のサイズの説明やスナックの推奨が含まれていなかったり、各カテゴリの健康的な食品の例が示されていません。^[22]

批評家の中には、タンパク質は他の食品群からも摂取でき、アメリカ人は平均的にすでに十分な量を摂取していることを考えると、タンパク質のセクションは不要だと言う者もいた。しかし、肉は他の食品群のいずれにも当てはまらない。乳製品のセクションも同様に不要だと批判する者もいた。さらに、アイコンがシンプルすぎるため、健康的なタンパク質と不健康なタンパク質の区別や、良い脂肪と悪い脂肪に関するガイダンスなど、追加の食事アドバイスの機会が失われているという批判もあった。^{[19] [23]}

リーズン誌は2022年12月の記事で、「連邦政府は人々に何をどのように食べるべきかを指示するのが相変わらず下手だ」と述べ、さらにマイプレートプログラムは世論調査の対象となったアメリカ人の4人に3人未満しかこのプログラムを認識していないことからマーケティングも不十分だと批判した。 ^[24]

ハーバード公衆衛生大学院（HSPH）は、これに応えて、MyPlateの調整済みでより詳細なバージョンであるハーバード健康的な食事ピラミッドを発表しました。 ^[25]健康的な食事ピラミッドは、MyPlateの代替として、より最新の科学的栄養学的知見を反映したものとして提案されました。ハーバードのプレートは、野菜と果物の比率が高く、健康的な油が推奨量に加えられ、健康的なタンパク質（の種類）と全粒穀物がプレートの4分の1ずつにバランスよく含まれており、水を推奨し、乳製品の消費を控えるよう提案しています。^[26] HSPH栄養学部長のウォルター・ウィレットは、MyPlateを批判し、「残念ながら、以前の米国農務省のピラミッドと同様に、MyPlateは科学と強力な農業利害関係者の影響を混ぜ合わせており、健康的な食事の秘訣ではありません」と述べています。^[27]ハーバードのプレートには、 MyPlateが省略しがちな身体活動の推奨も含まれています。このより洗練された栄養ガイドラインは、個人の特定の体重と運動習慣を念頭に置き、脂肪と穀物の摂取に関して従うべきより正確なプロトコルを規定しています。

ハーバード大学医学部も栄養ガイドラインに水を含めるよう推進している。^[26] MyPlateは、水を飲むことを明示的に推奨することなく、牛乳や何らかの乳製品の摂取を推奨している。健康的な食事ピラミッドは、毎日の摂取量に水や無糖飲料を追加することに焦点を当てたセクションをプレートに含めている。^[26]

ニューヨーク大学栄養・食品学・公衆衛生学部の元学部長マリオン・ネスル氏によると、「これらのガイドラインの内容には、多額の金銭が関わっている」とのことです。^[28]米国保健福祉省および農務省の専門家としての仕事について、彼女は「農務省が許可しないので、『肉を控えましょう』と言うことはできないと言われました」と述べています。^[28]

2021年から、栄養政策推進センターは、対象をアメリカ国内に限定するのではなく、一般の人々をターゲットに範囲を広げています。MyPlateアイコンは、世界中の人々の食習慣を奨励するために18の言語に翻訳されています。^[29]現在、スペイン語だけでなく、さまざまなアジアの言語のアイコンと情報シートがあります。^[30] MiPlatoは、より幅広い層の人々に理解されるように翻訳されたMyPlateガイドラインのバージョンです。^[5]これとMyPlateのソーシャルメディアアカウントの拡大に​​より、MyPlateの影響は多くのプラットフォームに拡大しました。CNPPは、医療専門家や関心のある個人向けにこれらのリソースを拡大する取り組みを行っています。^[29]

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