チャールストン赤米

チャールストン・レッドライスは、ジョージア州とサウスカロライナ州の南東部沿岸地域でよく見られる米料理で、地元の人々からは単にレッドライスと呼ばれている。

この伝統的な料理は、アフリカ西海岸から奴隷にされたアフリカ人によって米国にもたらされました。この食文化は、サウスカロライナ州とジョージア州の沿岸地域に今も広く分布するガラ族またはギーチー族の人々とその伝統とほぼ同義です。 ^[²^]この料理の主な構成要素は、水ではなくつぶしたトマトとベーコンまたは燻製豚肉ソーセージの小片で白米を炊くことです。セロリ、ピーマン、タマネギは、伝統的に味付けに使われる野菜です。^[³^]

この料理はアフリカ料理、特にセネガンビア料理のティエブディエンヌに似ており、西アフリカから新世界へのクレオール化を示唆している。^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}また、ジョロフライスにも似ている。^{[ 2 ]}

参考文献

↑ 「栄養成分表示：チャールストンレッドライス」。ニューハンプシャー大学。 2025年4月15日取得。
1 2 Terrance Zepke (2009). Lowcountry Voodoo: Beginner's Guide to Tales, Spells and Boo Hags . Pineapple Press Inc. pp. 19–. ISBN 978-1-56164-455-1。
↑ドロシー・カリンズ（1998年9月1日）。『Saveur Cooks Authentic American: Celebrating the Recipes and Diverse Traditions of Our Rich Heritage』。クロニクルブックス。85ページ以降。ISBN 978-0-8118-2160-5。
↑ハリス、ジェシカ B. (2011). High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America . Bloomsbury USA. pp. 71 –. ISBN 978-1-59691-395-0。登録が必要です
↑デール・ローゼンガーテン。セオドア・ローゼンガルテン。イーニッド・シルドクラウト。ジュディス・アン・カーニー（2008年9月30日）。草の根：アメリカ芸術のアフリカ起源。アフリカ美術博物館。123、125ページ。ISBN 978-0-945802-50-1。

[1] 「栄養成分表示：チャールストンレッドライス」。ニューハンプシャー大学。 2025年4月15日取得。

[Zepke2009-2] 1 2 Terrance Zepke (2009). Lowcountry Voodoo: Beginner's Guide to Tales, Spells and Boo Hags . Pineapple Press Inc. pp. 19–. ISBN 978-1-56164-455-1。

[Kalins1998-3] ドロシー・カリンズ（1998年9月1日）。『Saveur Cooks Authentic American: Celebrating the Recipes and Diverse Traditions of Our Rich Heritage』。クロニクルブックス。85ページ以降。ISBN 978-0-8118-2160-5。

[Harris2011-4] ハリス、ジェシカ B. (2011). High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America . Bloomsbury USA. pp. 71 –. ISBN 978-1-59691-395-0。登録が必要です

[RosengartenRosengarten2008-5] デール・ローゼンガーテン。セオドア・ローゼンガルテン。イーニッド・シルドクラウト。ジュディス・アン・カーニー（2008年9月30日）。草の根：アメリカ芸術のアフリカ起源。アフリカ美術博物館。123、125ページ。ISBN 978-0-945802-50-1。

[

[

[ 4 ]

[ 5 ]

チャールストン赤米

関連項目

参考文献

関連するトピック

ジョージア州

サウスカロライナ州

米

ガラ族