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 ナイジェリアのナマズシチュー | |
| タイプ | シチュー |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | アメリカ南部 |
| 主な原材料 | ナマズ、トマト、ジャガイモ、玉ねぎ、ホットソースまたはタバスコソース |
ナマズシチューは、アメリカ南部[1]、特にサウスカロライナ州でよく見られる料理である。通常はナマズの切り身（腹身は質が悪いとされているため、側面から取られる）を煮て崩れるようにし、つぶしたトマト[2] 、ジャガイモ[ 2] 、タマネギ[2]と混ぜ合わせる。 たまにトマトを省いて「白ナマズシチュー」としたり、牛乳を加えることもあるが[2] 、この種類はあまり一般的ではない。ホットソースやタバスコソースを加えることも多い。
参照
参考文献
- ^ ヴィラス、J. (2012). 南部料理の栄光。ホートン・ミフリン・ハーコート。p. 150。ISBN 978-0-544-18656-9。
- ^ abcd Magazine、サウスカロライナ野生動物（1989年）。南東部野生動物料理本。サウスカロライナ大学出版局。pp. 99–103。ISBN 978-0-87249-659-0。